Щрудел с месо

Австрийски сладкиши блюдо, което се прави под формата на усукана ролки тръба с пълнеж, наречен щрудел, което в превод от немски средства фуния завихряне или джакузи. Това ястие е много популярен в немскоговорящите страни, но също така е влязла в унгарски, чешки и дори руска кухня. Щрудел с гръцка кухня, наречена Bugac. Как да се готви щрудел с месо, ще се научите, като прочетете тази статия. лист Щрудел тесто се използва, пълнежът може да бъде различен. За десерт получава с череша ябълка или круша пълнеж с месо и подходящ като основна антена.

рецепта 1

В немската кухня е популярна следната щрудел рецепта с месо. За да я подготви основни продукти:

За плънката:

• 3 лук нарязани на кубчета.
• 1 чаша варено със сол и пипер гъбички (всичката вода се източва, ситно нарязан гъби).
• Сол.
• 1 карамфил на мляно чесън.
• Пепър.
• 0,75 кг на мляно месо, пържени в малко количество мазнина, лук, чесън, сол и пипер (излишната мазнина се отделят, мляно Оставя се да се охлади).

За тестото:

• 3 чаши пресято брашно.
• Лъжица половин чаена лъжичка сол.
• ¾ чаша топла вода.
• 3 супена лъжица растително масло.
• 2 яйца.

В голяма купа, измерване на брашно и образуват центъра на жлеба. Смесете яйца, масло, вода и сол, отведе до гладка вилица и се излива във вдлъбнатина в брашното. Разбърква се и се месят тестото, докато тя е мека и униформа. След това, той трябва да бъде добър, за да победи в купа 100 пъти. На първо място, тестото ще бъде лепкава, но постепенно става еластична и не се придържат към всяка купа или в ръцете си. да го остави в продължение на 10 минути, след което завъртя изключително тънко и в юфка, и нарязани на 2 равни части. На всяка половина се разпространява пълнежа: тънък слой от гъбички, и слой от месо. Сгънете краищата zaschipyvayut мокри ръце. Спред върху намазана лист мазнини. Пече се при 200 ° С в продължение на 35-45 минути или докато златисто кафяво. Намазва с разтопено масло. Щрудел с месо е вкусна и топла и студена. Ако тестото е останало, то се нарязва на юфка.

рецепта 2

Кук щрудел с месо могат да бъдат смлени говеждо месо с гъби и кашкавал. Това ще изисква:

• 0,8 кг кайма постно говеждо месо.
• 1 лук, ситно нарязан.
• 1 чаша сварени в подсолена вода гъбички (вода се източва, ситно нарязан гъби).
• 1 чаша настърган сирене чедър.
• 1 яйце.
• Малко количество мляко.
• Сол.
• Пепър.
• Тестото се получава както в рецептата 1.

Фурната до 200 С. В голям тиган пържени до кафяво мляно говеждо месо, добавете лук, гъби, сол и пипер. Продължавайте да се пържат в продължение на 10 минути, свалете от огъня. Когато сместа се охлади, тя добави в сиренето. Разтвори пълнене на валцувани тестото zaschipyvayut ръб след навлажняване пръстите във вода. Спред под формата на намазнена и набрашнена. Бита яйце с малко количество мляко, щрудел намазва със смес от месо и се пече 30 минути или до златисто кафяво.

рецепта 3

Друг щрудел с месо могат да се приготвят от следната рецепта.

За тестото:

• 2 чаша брашно.
• 60 грама масло, разтопи.
• 1 яйце размахване.
• Половин чаша вода тънък.
• Сол.

За пълнене на месо:

• 1 кг мляно говеждо месо.
• 2 яйца.
• Малко масло.
• За вкус: сол, люта чушка, лук, индийско орехче, чесън, соев сос, черен пипер, магданоз.

Брашното се пресява в купа. Направете дупка в средата и се изсипва в масло, разбити яйца, половината от водата. Дървена лъжица разбърква в брашно в течност се добавя останалата вода и след това тестото енергично омесва чрез удряне на стените на купата. Той трябва да е гладка, еластична и не лепкава. Дай една сферична форма и се поставя в чиста, суха купа, леко набрашнена, покрийте с кърпа и оставете 30 минути точилка ролка тестото и се простират ръцете си от центъра към краищата. Тя трябва да бъде тънък и леко прозрачна. Всички съставки за плънката микс, се запържва в малко масло (течен трябва изпари всички), свалете от огъня и се оставя да се охлади. На тесто се нанася тънък слой от пълнеж, редуциране на руло и да се измести листа се поръсва с брашно, увити ръб навътре към пълнежа не се разлива. Тестени в пещ при 200 ° С в продължение на 40 минути.