Ябълковият оцет: рецепта

Natural оцет, направен от ябълки могат не само да съвпада с броя на полезните свойства с пресни ябълки, но до известна степен, дори ги превъзхожда. Има няколко възможности за неговото получаване на пресни плодове или сок. В тази статия ще разгледаме ползата от ябълков оцет, рецепта за това у дома си.

Той съдържа много витамини и антиоксиданти, танини и ензими, необходими на организма. Ябълковият оцет, готвене, която да не изисква много усилия има почистване, тонизиране и анти-стареене свойства.

Той се използва като тоник за моделиране на тялото и подобряване на състоянието на кожата. Но не забравяйте, че след прилагане трябва да бъде внимателно изплакнете устата с чиста вода, тъй като информацията, съдържаща се в оцет киселина е способен да разгражда зъбния емайл.

В готвене, ябълков оцет, рецептата на която е описано подробно по-долу, се използва за мариноване на месо, създаване на сосове и подправки.

За производството на метод ябълков оцет ферментация с помощта на зрели плодове или сок, получени от тях. По-добре да използвате по-късно сладки ябълки. Те са най-добре ферментирал. И, разбира се, е по-добре да се използват органични плодове, тези за отглеждането на които не са били използвани синтетични пестициди.

Ябълковият оцет. рецепта 1

За да започнете да изтръгне сока от ябълки, която искате да филтрирате. Полученият сок е необходимо да се излива в съд с широк отгоре, покрийте с хартиена кърпа или марля и се оставя на топло място. За тази форма стъклария, дърво или емайл. Този процес може да отнеме до 9-12 седмици. В тази първа сок се превръща във вино, а след това - в оцета. Но този процес може да бъде ускорен няколко пъти. За да направите това, използвайте кваса на готовия оцет или вино ферментира и разбъркайте сока дневно.

Периодично, е необходимо течност на вкус. Когато киселинността е подходящ за вас, налейте оцет в бутилката на премикс да разпределите равномерно квас. Забележка - ябълков оцет в никакъв случай не може да се филтрира! Той се съхранява в тъмно и хладно място.

Природният ябълков оцет. рецепта 2

Подходящи ябълки трябва да бъдат добре измити, смачкани, и поставени в купа (емайл, дърво, стъкло). Напълно напълнете с чиста вода и добавете към тях на захар или мед. Вода за това трябва да е топло. А захар трябва да се приема от скоростта на 50 грама на 1 кг на зрели ябълки. За да се ускори процеса на ферментация на ябълки, можете да добавите парче ръжен хляб. Ястия трябва да се запази топло, покрито с кърпа. Ябълчена тегло трябва да бъде периодично разбъркване, така че плодовете са в горната част на изсушаване. Ако се наблюдава активното ферментацията, се добавя същото количество захар. Две седмици по-късно, течността трябва да се източи и излезе в същия съд да ферментира за 2-4 седмици. На този етап в подготовката на оцет повърхност се появява майка на оцет, който след няколко седмици потъва. Това означава, че оцетът е готова.