Ярък и колоритен италианска кухня

Националната кухня на Италия е известен със своята храна и вина. Той има много функции и тънкости, които можете да се говори безкрайно.

Невероятната многообразието

Италианска кухня включва много различни ястия, които се приготвят по свой собствен начин, а в южните и северните части на страната. В допълнение, всяка провинция има предпочитан набор от продукти, предварително определен климатични особености и традиции. И, разбира се, има свой уникален подпис ястие на всяко място. Така например, в крайбрежните градове (като Венеция) италианска кухня е много богата на рибни специалитети и ястия, приготвени с морски дарове (някои видове паеля и ризото, рибни супи, печени змиорка, grilirovannaya риба, скариди със сос). Черупкови организми се използват в гъста богатство на супа, да ги ядат с лимон и масло. Популярно комбинация сардина масло и оцет. Южна Италия е известен и с ястия, приготвени с миди, по-специално местните готвачи умело подготвят сепия. Отличителна черта на Милан кухня - ястия от карантия и месо, както и разнообразие от ризото. На север-популярните ястия от цели парчета месо, подготовката на които понякога са най-истинското шоу.

Италианска кухня и своята универсалност

Някои ястия са навсякъде в тази страна. И въпреки че в различните региони, те придобиват уникални възможности и нови съставки (например, някои подправки), като цяло принципа за готвене навсякъде едно. Тези ястия включват пица, ризото, равиоли и лазаня. Италианска кухня е всички тях прослави по целия свят, а сега те са триумфално на ресторантите и кафенетата на различни страни. Пица първоначално е бил само за бедните палачинката пълнено с останки от различни продукти. Но благодарение на любовта и умения на известния производител на пица (специалисти в тази тави) на хората, много му разновидности в крайна сметка се превърне в гурме мечта. Екзотични съставки в плънката и необичайна форма в съчетание с добре установена традиция в подготовката на тестото (омесват ръце само и добавете зехтин). "Neapolitana" и "Маргарита" - е италианският класически, че понякога може да даде шансове на всяка иновация. Думата "паста" жителите на Апенинския полуостров представляват десетки видове тестени изделия. Foreigner понякога е трудно да се направи разграничение между тези видове. В действителност, някои от тях са изразени характеристики (тортелини, farfalette), а някои (пене, fetuchchine) са много сходни.

Две пица рецепта

Една чаша кисело мляко и яйце, подготви тестото. Добавете брашното, така че да е добре изостана ръцете. За разделяне на тесто може да излее една супена лъжица зехтин. Яйцето е по-добре да се разклати тестото беше великолепен. Разточете пицата върху изложи плънка от пикантен доматен сос, сирене, чушки и остри ловни колбаси, нарязани парчета. Пече се в продължение на 20 минути. Ако тестото на 1 супена лъжица. брашно и две яйца с заквасена сметана и майонеза (4 чл. л.), а след това една пица може да бъде приготвена в тиган. Като плънка вземе червен пипер, гъби и някои видове сирене.

Италианска кухня. Рецепти бульони и супи

Традициите на тази страна, продиктувани от задължителното използване на супа за вечеря. Минестроне, най-известният от тях е съставен от седем видове месо, както и същото количество зеленчуци и подправки. Това е много важно за някой, който се учи италианска кухня, да могат да се подготвят високо качество бульон (Бродюр). В крайна сметка, тази съставка е много важно за вземане на ризото, както и много други ястия. Вземете една част от тиквички, домати, моркови, скилидка чесън, лук, стрък праз и произтича целина. Запържете зеленчуците в масло или се пече във фурната. След това, се готви бульон в продължение на четиридесет минути. Разкарам някои части от него, на пържен ориз, като се уверите, че всеки един от тях се абсорбира напълно. Тя е тази технология е ключът при подготовката ризото.