Jambalaya: рецепти и функции за готвене

Отнасяйте семейството си с такова ново и оригинално ястие като jambalaya. Рецептата му е съвсем проста. Ястието е измислено в Карибските острови. С течение на времето той печели популярност в Испания и във Франция.

Днес jambalaya се приготвя в руски и украински ресторанти и благодарение на готвача Иля Лазерсън, която първо го е приготвила в Западна Украйна, след което се премести в Санкт Петербург и продължи да демонстрира своите способности.

Класическа рецепта

Основните съставки са ориз (2,5 супени лъжици), горещ сос и пилешки бульон. В един контейнер се накисва котката да се надуе, а в друг готвач пилешкото бедро и крило. Бульон (1 литър) ще ви трябва по-късно за готвене.

Сега нарязани 250 грама пушено колбаси на кубчета или филийки. Почистете главата на чесъна (5-6 зъба). Нарежете един лук на половин пръстени. След това затоплете тигана, изсипете маслото (маслини или слънчоглед), нанесете напушената нарязана наденица. Трябва да го запържите за 5 минути (не повече).

Сега вземете многоцветния български пипер (2 бр.) И 1 целина. Нарежете ги на ленти или кубчета. Място за пържено колбаси. Ударете малко повече (5-7 минути). Добавете сол и черен пипер на вкус. Ако искате, можете да добавите 1 чаена лъжичка. Орегано и креол пипер.

Изцедете ориза и го изплакнете добре. Изсипете в тенджера. Ако има котел, то ще бъде по-подходящо. Към ориза, прибавете пържено колбаси със зеленчуци и къкри малко (около 5 минути).

След това в гроздовете трябва да излее пиле бульон. Оставете да ври, вкус. Ако е необходимо, поставете повече сол и черен пипер. Намалете топлината, покрийте ястието с капак - и го оставете да къкри, докато оризът бъде готов.

На самия край, изсипете горещия сос, разбъркайте добре и горещата чиния може да се сервира на масата.

Jambalaya: рецепта с скариди

С морски дарове, ястието се оказва вкусно и ароматно. Скариди дава оригинален, незабравим вкус. Първо трябва да бъдат почистени и варени. Докато се охлаждат, гответе останалата част от храната.

Дълъг ориз (300 g) поставя 1 литър вода за накисване. В същото време вземете две български чушки (за предпочитане червено и жълто). Почистете ги и ги нарязайте на големи кубчета. Целина може да се нарязва на ленти. Почистете един лук.

След това разтрийте 0,5 кг домати на голям ренде. Добавете 1 гореща чушка към тях. Семената не се почистват. В края на краищата те са основната острота. Ако просто искате пикантен вкус, тогава е по-добре да почистите пипер.

Сега нагрейте тигана, изсипете зехтин в него. Поставете лука там, изпържете, докато не стане ясно. След това добавете скариди. Леко ги запържете. След това сложете нарязаните чушки и целина. Запържете за 5 минути, разбъркайте с дървена шпатула. Сол и пипер на вкус. Изключете огъня.

Докато зеленчуците се подготвяха, оризът се вареше. Изцедете водата и я изплакнете, за да изчистите водата. Ориз се изсипва в тенджера или котлон, натопи пържени скариди със зеленчуци. След това изсипете доматения сок. Разбърква се и се задушава за около 10 минути.

Изсипете 700 мл вода в ориза. Покрийте тигана с капак. Оставете всичко да кипи за около 20 минути. През това време оризът трябва да се приготви. При изключване на котлона, съдържанието на котела трябва да се влива в продължение на около 30 минути. Трябва да получите много вкусно и оригинално ястие с такова интересно име - jambalaya. Рецептата за приготвянето му е много лека, но отнема много време за приготвяне на продуктите.

Добавете шунка

Опитайте се да готвите jambalaya с скариди и наденица. Ястието е много вкусно и не е срамно да служиш дори на гости. Необходими са морски дарове, както и в предходната рецепта, почистени и варени. Просто нарязайте шунката, за предпочитане големи парчета. Например, кръгове, квадрати.

Лук и целина (1 бр.) Трябва да бъдат смлени. Чесън (1 глава) решетка на ренде. Домати 400-500 грама е най-добре да се върти чрез месомелачка. Но можете да решетка на груб ренде.

Първо пържете лука, за да стане прозрачна. След това поставете нарязаната целина. Печете зеленчуци за 5 минути. Добавете чесъна и доматения сок. Можете да изрежете малки чушки чушки фино. Той дава на ястието пикантност.

Тогава 300 грама ориз изплаква добре, поставени в котел или тиган. Добавете там пържени зеленчуци със шунка и доматен сок. Поставете цялото заедно за 10 минути. След това изсипете 700 грама вода, намалете топлината и гответе до готовия ориз. Опитайте се да смесите колкото е възможно по-малко, за да не се разпаднат гроздето.

Оригиналното ястие на jambalaya със скариди и шунка е много вкусно и задоволяващо. Можете да го приготвите за вашето семейство или гости. Те ще оценят вашите кулинарни умения.

Jambalaya: рецепта с пиле

Това ястие се приготвя на бульон и в него трябва да има много месо. За да направите това, е по-добре да вземете цяла кокошка. Почистете го, измийте го и го поставете на огъня. Докато пилето се вари, погрижете се за останалите съставки.

Пригответе един голям лук, български пипер (2 бр.), 0,5 кг домати, ориз (300 г), целина, 1 глава чесън, лют пипер (1 бр.), Подправки и сол.

Нарежете лука, изпържете, докато стане ясно. След това сложете целината и черен пипер в тигана. Зеленчуците се запържват за не повече от 5 минути. След това сложете нарязания чесън и нарязаните домати (можете да разтривате на ренде). Добавете малко сух джинджифил, 1 чаена лъжичка. Орегано и да опитате сол и смес от чушки.

Когато пилето се приготви, охладете го и извадете месото от костите. Поставете в саксия, котел или миди. Важно е резервоарът да има дебело дъно. Тук натискайте бульона за пиле и сложете пържените зеленчуци с подправки.

Поставете тенджерата на бавен огън. Когато супата кипне, опитайте я. Може да се наложи да добавите сол или пипер.

Когато оризът е готов, можете да почистите котела от плота. Нека ястието се влива в продължение на 30 минути - и може да се сервира на масата.

Характеристики на подготовката

Известният главен готвач Иля Лазерсън откри няколко тайни за това как да готви правилно jambalaya. Той твърди, че вкусът на ястието зависи от пържените зеленчуци, към които се добавят необходимите подправки и подправки.

За да направите ориза рохкав и цял, не го разбърквайте докато готвите. За да не изгорите крупата, е по-добре да приготвите ястие в котел или матка с дебело дъно.

Ако все още имате нужда да смесвате ориз, трябва да направите това със специални грижи. Вземи дървената шпатула и обърни зърното отдолу нагоре. Тогава вероятността оризът да се разпадне ще бъде сведена до минимум.

Рецептата (jambalaya) от Лазерсън е много проста. Не се нуждаят от специални, скъпи съставки, но вкусът на ястието се оказва изискан, пикантен и незабравим.

представяне

За ястието е не само вкусно, но и красива, трябва да го украсяват по оригинален начин. За да направите това, можете да подготвите отделно сос (от спанак, карфиол и други зеленчуци) и при сервиране, излейте лечението.

Когато jambalaya се изсипва в чиния, украсете го с зеленчуци. Това може да бъде магданоз или босилек. Зелените могат да се разпространят с цели листа или красиво нарязани.

Кук с удоволствие, моля вашите близки с оригинално ястие, красива сервира и изискан вкус. Не забравяйте, че кухнята е място за летяща фантазия. Възползвайте се от представените идеи, направете свои собствени настройки и създайте шедьоври!