Kapustnyak: рецепта със снимки. Kapustnyak Зеле

Има кухни на различни страни наистина национални ястия. Такава прилага kapustnyak. Рецептата на изготвянето му не е сложно. Вероятно, това ястие се приготвя с още по същото време, когато зелето започна да яде. Но вариации, както обикновено, могат да бъдат доста различни. Нюансите в подготовката на ястия от всяка кухня сам. Така че това е мястото, където кулинарно въображение да се развихри. Нека вие и аз се опитвам да се готви днес kapustnyak. Рецепта Base - е съвсем проста. Защо не опитате?

Малко история

Как да се готви kapustnyak? Какво да готвя това ястие? Самото име говори за себе си! Разбира се, той е направен от зеле. Но след това отново, зеле, също е различно: кисело, солено, пресни. И добавки (като в супа от брадва в известния руски приказка) могат да бъдат доста сходни.

Всъщност, зеле (също известен ястия) - украински национално ястие, словашки, полски ястия. Както обикновено, като мястото на раждане на претенцията си и някои други страни, където едноименната зеленчуци отдавна има хранителна стойност. В своята аксесоари за тях kapustnyak на прясно зеле - това е един добър брат за всички нас запознат борш. Но подготовката е малко по-лесно и не изисква толкова много от съставките (за този украински борш, където стои лъжицата).

Полезността и популярността

В много страни по света вкусна kapustnyak се радва на широка популярност. След супата Оказва се, сърдечен и здравословна. В допълнение, много рентабилен. В крайна сметка, тя може да се използва, особено когато няма нищо друго под ръка, като пълен хранене за голямо семейство: и първия, и втория. Ако ястието се приготвя не е постно, но с месо, най-доброто свинско. Тя е на мазнини и питателна. А зеле, предварително промита с вода за отстраняване на излишната киселина, и неутрализира мазнини, което позволява всички продукти са добре абсорбира компоненти.

Някои добавят и брашно и масло, и заквасена сметана с чесън. И Запорожие, Казака - просо да се приложи и на определена фаза готвене. Така че, най-вероятно, изготвен kapustnyak казашки Сеч в древни времена, Катрин.

Китайците и жителите на Източен Сибир е ястие, приготвено с ориз, като се използва само прясно зеле. Поради това, как да се готвя kapustnyak (нейната рецепта за готвене и съставки) решава независимо всяка жена. Това по принцип е добре, дори и само защото можете да даде пълно разгръщане на кулинарното въображение и вкусно ястие да се готви, като удоволствието роднини и гости с този прост фолк пудинг.

Съставки за основната рецепта

Имаме нужда от: една литра прясно зеле, кисело зеле, както много, но не прекалено кисел, няколко моркови, половин дузина средни картофи, няколко лук, бульон от свинско месо, осолени парче сланина (пресен), един куп пресни подправки - магданоз, копър, лук.

подготовка

На първо място, се готви бульон в съответствие с правилата на една малка част от свинско месо. Тези, които не обичат твърде дебел, просто бъдете предупредени - тази супа е само това. Това може да се избегне само ако kapustnyak готвача постни. Рецептата е дадена по-долу.

Когато чорбата се приготвя, е изследван за нейната прозрачност (дори и с глава лък варя за същата цел). Парче от свинско вземат заварена мека и фино ситно нарязан. Staple връщане обратно в бульон.

Подготовка зеленчуци

Прясно зеле, нарязани на тънки ивици с помощта на специален нож (за борш). Мариновани леко го изплакнете под течаща вода. Картофи пречистват и се нарязва на големи кубчета. Три големи моркови, предварително клиринг. Нарязва лук фино. Солен бекон нарязани на малки парченца. Зелена прясно нарязан съвсем ситно.

говеждо месо на скара ястие

Що се отнася до борш, така се оказа вкусна да kapustnyaka също трябва да се готви пържени. Сложете в тенджерата парчета на мазнини (podcherevinu) и се запържва на слаб огън. Добави в тигана на първо място, лук, морков. Разбърква се пържи в продължение на пет минути. След това добавете пържени кисело зеле, малко бульон, покрийте тигана капака и оставете да къкри за още десет минути.

Заключителният етап

По това време, чорбата хвърлят прясно зеле и картофи и варете в продължение на 10 минути, също. Съчетаването на съдържанието на тигана и тенджерата, внимателно се разбърква. Тогава почти готов kapustnyak варете, докато картофите са готови (извади парче от картофи и се опитват, ако паузи без усилие - супата е готова). Покрийте с капак, отстранете от котлона и даде за приготвяне на кафе. Някои смятат, че това е един от най-важните неща: да се даде на супата от зеле отвара.

Сервиране ястия на масата

Сервирайте kapustnyak може да бъде половин час, поръсва се с нарязани пресни билки във всяка чиния с удар от супена лъжица заквасена сметана. Супата трябва да бъде много гъста (например, най-малко изглежда класически готвене). Тя трябва, на теория, лъжица щанд, остана в средата на тавата. Най-подходящи за ястие груби на черен хляб.

вариации

1. Смята се, че домати добави kapustnyak не е необходимо. Но за феновете на домати има най-малко две вариации на основната рецепта. Първо: да вземе пресни домати (особено добре, ако в сезон, когато те са евтини) и ги въведете в супата на последния етап от подготовката, предварително нарязани на големи части. На второ място, за да добавите пържене няколко супени лъжици доматено пюре. Но след това, какво би могло да има, дори да добавите цвекло - борш и истински да получите!
2. Ако искате казашки храна, а след това на средния етап на готвенето (с картофи) в тенджера и се хвърлят още три големи лъжици пшеница.
3. Кой не обича киселинност, може да се готви без kapustnyak и кисело зеле. Но след това, че е необходимо да се извършва нова два пъти повече, за да компенсира плътността на супа.
4. Тези, които са свикнали да използват този уред, кухня, можете да си приготвите в kapustnyak multivarka. Не е трудно, той се готви толкова, колкото обикновено, и борш.
5. Тези, които са в пост и на диета без месо могат да се приготвят kapustnyak облегне. Направете всичко, което едно и също, но не и на месна супа и без мазнини. Въпреки това, се оказва, не е толкова добро, но също така има право да заема своето място на масата. След това го постна супа зареждане от сърце подправки, пресни билки, заквасена сметана (ако е разрешен) или разтопено масло. Това до голяма степен коригира позицията на вкус. Насладете се на всички на хранене!