Как да готвя вкусна супа. Рецепта за зелева супа от прясно зеле

Фразата "рецепта зеле супа от прясно зеле", звучи малко изненадващо и необичайно. В края на краищата супата обикновено се нарича супи, основната съставка на която е кисело зеле. Въпреки това, ако погледнете историята на появата на зелева супа, можете да разберете за себе си много нови и интересни факти.

Например, много хора знаят, че супата е местно руско ястие, но малцина знаят, че всяка супа е смятана за шчи. И много по-късно така започнаха да се обаждат само супи от зеле, въпреки че все още можете да се срещнете с рецепти зелена зелена супа, приготвена от киселец или коприва.

Шши в Русия беше специално ястие. Смятало се, че когато супата се приготвя, добре дошли в къщата, хората с добри намерения. Според това, колко вкусни бяха готвачите на супата, беше определено нивото на кулинарните умения на домакинята. Разбира се, най-вкусната супа е била получена в руски пещи, където те са били уморени дълго време в дебелостенни чугунени или керамични саксии. По този начин се запазва максималното количество полезни вещества, а супата придобива уникален, богат вкус и аромат.

От всичко, което беше казано, стана ясно, че готвене супа от зеле от прясно зеле не е толкова рядко. Тяхната отличителна черта е задължителното добавяне на някои кисели съставки, замествайки саламура солената соле. Такъв компонент може да бъде кисело ябълки (антоновка, лимонов сок), осолени гъби, пресни домати или доматен сок, заквасена сметана. В допълнение, обичайно се сервира прясна зелена супа с малки пайове с различни пълнежи или кулебаяка с месо или гъби.

Много интересно, следната рецепта за зеле супа от прясно зеле с домати, на полски.

За зелената супа ще ви трябва: ½ малка глава прясно зеле; 4 картофи; моркови; Малко количество корен целина; 4 малки домати (можете да ги замените с две лъжици доматено пюре); Листа на залива; 6 чаши вода; Растително масло; Пикантни билки (всичко, което ви харесва); захар; сол; Пресни зеленчуци, заквасена сметана.

Сварете зелената супа с прясно зеле, както следва:

Поставете в тенджера с вряла вода, фино нарязано прясно зеле и листа от лава, гответе за известно време с отворен капак. След това добавете нарязан на кубчета, картофи, настъргани моркови и целина корен. Отделно в тиган се запържва лукът нарязан на кубчета до златисто, добавете домати, обелени от кората и яжте, докато домите станат меки. Завършените домати с лук се избърсват през сито и се изсипва получената превръзка в супа (пресните домати могат да бъдат заменени с доматено пюре). Добавете ястието, сложете подправките и подгответе. Сервирайте със заквасена сметана и пресни билки.

Подобна рецепта за зелената супа от зеле няма да бъде пълна, освен ако не добавите рецепта за много вкусна кулебайка с гъби.

За теста се нуждаете от: 250 гр. брашно; 30 гр. мая; ½ опаковка масло; 4 супени лъжици заквасена сметана; 1 ½ яйца, сол.

За пълнежа: 300 гр. Гъби; ½ крушка; Растително масло, сол.

Пресейте брашно, добавете масло и натрошени мая. Зашийте всичко заедно с нож, докато се образува еднаква трохичка. Изсипете заквасена сметана, 2 жълтъка и един протеин, сол и медете еластично тесто. Превърнете го в хранителен филм и го поставете в хладилника за половин час.

По това време подгответе пълнежа. Шампионът се измива добре, почиства се и се вари в осолена вода. Фино нарязайте лука и го кафте с растително масло. След това нарязани гъби с ленти и ги добавете към лука, след което се запържва заедно за няколко минути. Оставете пълнежа да се охлади.

Завъртете тестото в правоъгълен слой с дебелина около сантиметър. Поставете пълнежа в средата на слоя под формата на продълговата ивица. Два дълги ръба на правоъгълника са свързани помежду си и са прибрани заедно, така че образуваният гребен да бъде оформен. Поставете кюлебааката върху тава за печене, предварително натоварена с мазнини и я поставете на топло място за повдигане. След това мазнината на продукта с яйчен жълтък и се пече при 220 ° C в предварително загрята фурна за един час.

Рецептата за зелената супа с kulebyaka на полски език е идеална както за ежедневни, така и за празнични менюта. Дайте им радост на своите близки и гости вкъщи.