Tkemali жълти чери сливи - древна рецепта

Много може да се научи за страната, хората и обичаите, научете местна храна. Ястия от грузински ястия са отличителен белег на тази страна. Те са познати на мнозина от детството си, тъй като домакините щастлив да се използват тези рецепти да се моля, отколкото нещо ново и необичайно. Основните ястия от кавказки кухня може да се нарече сос tkemali жълти чери сливи. Той трябва да присъстват на масата.

отклонявам се

За да направите този сос отнема малко кисел слива, наречена "tkemali". Именно тя дава името на тази прекрасна добавка към много ястия. Има няколко възможности за готвене tkemali. Рецептата и на крайния продукт зависи от много фактори. На цвят сос влияе на цвета на джанка. Най- зелен сос се добавя по-нататък, и на търна, което го прави по-сладък. Този сос tkemali жълти чери сливи или други правят Ombay с добавка на подправки. Това заглавие не казва много, но в Грузия, познат на всички. Това е една от разновидностите на мента. Тя дава соса с уникален вкус и аромат, който не може да бъде объркан с нищо. По време на готвене, можете да замените това с един прост мента или маточина, но то ще бъде малко по-различен вкус. Сервирайте tkemali жълти чери сливи с месо, пиле, риба, картофи, зеленчуци и хляб. Той също така се добавя към известната супа ровя. Можем да кажем, че този сос се яде с всяко ястие. Всяко семейство в Грузия има своя собствена оригинална рецепта tkemali. Джанка дървета растат във всеки двор. Sour сливи съдържат много полезни вещества, пектин, който помага на месо храна абсорбира в тялото по-бързо. Това е една от тайните на дълголетието на бялата раса.

рецепта tkemali

Рецепта tkemali на жълто череша сливи не са твърде сложно, но изисква някои умения. Вземете сливи и се измива. По време на готвене, те се свеждат до 4 пъти. Поставете плода в тенджера и се пълни с вода (за предпочитане филтрува или пружина). Течността трябва да покрива напълно слива. Сега и се вари, докато омекне тях, все още не се сварят. След това избършете сос tkemali жълти чери сливи през сито. По този начин, премахване на семена и кожица. Останалата маса продължава да се вари надолу, докато стане като течен заквасена сметана. Не забравяйте да се разбърква непрекъснато със соса, в противен случай тя ще изгори и няма да има неприятна миризма или вкус. Сега започнете да добавяте останалите съставки. На 4 кг джанка нужда 4 сноп от пресни кантарион 4 скилидки чесън, 2 връзки пресен копър, две под горчив пипер, ментово греди (Ombay или други) и сол на вкус. В Кавказ, всички съставки обикновено се удряха в хаван. Така че по-добре да се разкрие аромати. Но е възможно да се търка чесън на ренде, трошене пипер и ситно нарязани зеленчуци. Добавете всички подправки, овкусители и подправки. След това сосът е необходимо да се добавят сол на вкус. В идеалния случай tkemali жълти чери сливи трябва да бъде леко кисела, но не прекалено пикантен. Оставя се да ври пет минути и изключете огъня. За сервиране сос готино. За подготовката за зимата трябва да е горещ се излива в подготвената контейнера. В същото време ние се съобразят с безплодието да не tkemali загубили вкусови качества по време на съхранението. се добавят оцет в соса. Можете да сложите малко мащерка. Но сосът е хомогенен, всички съставки са добре смазани.