Английска кухня сред всички европейски кухни не е напразно се счита за един от най-консервативните. Тя почита старите традиции, и до ден днешен в семейството неделя обеди, вечери в чест на националния празник на масата, поставени печено говеждо, пуешко и пудинги. Това е последното ядене, а ние трябва да се говори.
Удобства ястия
Пудинг в Англия се подготвят меса, зеленчуци, зърнени храни, риба. И връчва на втория. Печете ги като десерт, сладки, плодове и ягодоплодни основа. И от дълбините на Средновековието тя стана известна рецепта на една от най-старите пудинги - Йоркшир. Родното му място - известния окръга във Великобритания, най-големият от сухопътни формирования в страната. Какво е пожелах жителите ястието Албион, така че тя е включена в задължителния меню обяд в неделя? Основа Yorkshire пудинг е същата като за тесто, т. Е. най-много, нито е лесно. Това мляко, яйца, малко сол и брашно. Задължително съставка е свинска мас - лой интериор. Но тук е интересната част. Основа Йоркшир пудинг - тя е и мазнини, които капе от месото, пекат под говеждото печено. В крайна сметка, ястието се сервира често не е само по себе си, но и с сос и справедлив дял от печено агне или говеждо месо.
традиционна рецепта
Като цяло, на базата на Йоркшир пудинг - една трета от 200-гр чаша мляко и същото количество брашно, смесено с 1 яйце. Изсипва тесто в малки форми, внимателно смазани и печени доста бързо. Но ястието се оказа така, както трябва да бъде, той трябва да се съобрази с всички тънкости на подготовка. В противен случай, дори ако основната Йоркшир пудинг ще се срещне с рецепта данни, печене аромат ще "не е така." Това, което имаме предвид следното: на първо място, за да бъде напълно победи яйцата, а след това месят тестото, не забравяйте да се даде да го варят в продължение на най-малко половин час. Малко по-рано, ще трябва да го изпрати във фурната парче сочно, мастна филе от агнешко или телешко месо. И ние не се изисква да се постави върху палета и на стартовата решетка. И когато месото започва да капе с мазнина, оформят мястото на тестото, така че той има право в полза на сладкиши. Тук е процес на готвене като цяло. И сега постепенно помислят как да направят Йоркшир пудинг (на английски).
Рецепта "от тиган"
Вземете 2 пресни кокоши яйца и внимателно ги разбийте размахване на обема се е удвоила. Внимателно поставете 160 г пресято брашно и половин литър мляко и месят тестото. Покрийте с кърпа и се оставя за 30 минути до "почивка". В тиган сложете няколко лъжици свинска мас, подгряване него. Сложете тестото и се поставя в гореща фурна. Тестени пудинг обикновено 20 до 30 минути. Гледайте на теста, веднага след като се установява малко, премахване на торти и доведе до масата. Така че, съвети за това как да се направи Йоркшир пудинг особено вкусна: тя трябва да бъде на стартовата решетка във фурната за печене (пече) една мръвка месо и мазнината го капеше в контейнера с тест. Поставете пудинг в този случай, ние препоръчваме на около 20 минути преди напълно варени печено говеждо.
Така че сега, когато знаеш, че представлява основата на Йоркшир пудинг, рецепти ястия, че е време да ви запозная с приготвите храна цялата технология. Ето и как да се маринова печено говеждо, печено и пудинг.
Съставките за част деликатеси месо: около 2 кг говеждо филе чаша растително масло, 5 супени лъжици ракия или шери, като 2 супени лъжици соев сос, приблизително чаена лъжичка черен пипер и сол. се изисква Пудинг за 2 чаши мляко и брашно, 6-7 яйца, сол, черен пипер (щипка), малко свинско свинска мас.
Рецепта печено говеждо и пудинг: Готвене
Нека да започнем с "главния герой" от нашите членове. Млякото се вари и се оставя да се охлади напълно. В блендер, изсипете яйцата, добавете брашно и постепенно размахване. Налейте малко мляко, Разбърква се в ядки и индийско орехче на вкус, добавете сол и черен пипер. Когато тестото е готово, покриване на капака на блендер и сложете в хладилника един час или друго хладно място. Сега за месото. Необходимо е да се промива, суши се, назъбване reshetochki слой мазнина. Пригответе марината от олио, соев сос, ракия и черен пипер. Старателно търка месото и го оставете да кисне в продължение на 40 минути. 2 пъти, за да го флип. След това избършете, prisolit и да го представи във фурната на кутията с тел (го смажете с грес!). Настройте температурата на около 250 градуса. Говеждото трябва да се пече 15 минути. По това време, се върнете към теста. Под скарата с печено говеждо, трябва да се придвижвате, нали? И това вече е капеше сок. Добави свинската мас и се разбърква. И оформите тестото, го изравнявам с лъжица, докато гладка. Поставете отново под месото, Раса срещу часовника за 10 минути. След намаляване на температурата до 200 и блюдото се държи в продължение на още 15 минути. Сега изключете фурната, месото Сложете в чиния, той се връща на скара и нека pobudet с пудинг за 10 минути. И едва след определеното време, извадете храната от фурната, нарязва на порции и доведе до масата!