Печено: рецепта. Как да готвя печено говеждо?

Печено (рецепта ще бъде обсъдено малко по-късно) е доста популярно ястие, което е голяма част от говеждо месо, печен в пещ. Понякога такава съставка се пържени или задушени на футболно игрище.

Правилният избор на месо

Преди да се готви на печено говеждо, всички необходими съставки трябва да бъдат избрани правилно, по-специално на месни продукти. Трябва да се отбележи, че за приготвянето на ястия от говеждо месо представени, не се препоръчва да се замразяват. Въпреки това, продуктът и парата, ние няма да направим. Идеален вероятно да е парче месо, което лежеше в хладилника за най-малко три дни.

Печено говеждо, рецепта, която ще обсъдим в тази статия, можете да получите много вкусно и удовлетворяващо, ако говеждо вземат без семки и с минимално количество мазнини. Преди да се използва активен ингредиент за получаването на ароматна обяд, е необходимо предварително на контрола на камерата за охлаждане и се инкубира при стайна температура в продължение на около един час. Например, парче месо се нагрява до температура, необходима за нас 20-23 ° С Между другото, печено говеждо, рецептата на която включва използването на прясно говеждо месо, можете да получите мека и нежна при придобиване на основна съставка само от млади животното. В крайна сметка, ако вземете стария и жилав продукта, а след това на съда ще се окаже много трудно и вкус.

Печено: класически рецепти

За да се направи проста, но в същото време да задоволява и много вкусно ястие, което трябва да се запасите на малък брой евтини продукти. За да направите това, което трябва да:

• част от говежда мазнина и костилка - 2,5 кг;
• Рафинирано маслиново масло - 45-65 мл;
• Дижонска горчица - добавяне на вкус и желание.

Обработка на месния продукт преди печене

Стриктно спазване на всички изисквания за получаване на такива ястия, сте сигурни, да се готви вкусно и сърдечен печено. Рецептата на класически кулинарни творения не препоръчваме използването на сол и други ароматни подправки. Те могат да се използват само когато обяд ще се сервира на масата нарязани. По този начин, преди топлинна обработка говеждо трябва да бъде старателно измити, отрязани всички ненужни филм и вени и повърхностен слой мазнина (ако присъства). След това част от мрамор вкус месо се изисква горчица, както и рафинирано маслиново масло. Тези компоненти дават на съда специален вкус и ще допринесат за неговото еднакво покритие на златен кора.

процес печене

Преди да се пристъпи към топлинната обработка, ароматно парче месо без кости и повърхностен слой мазнина се изисква да навивам плътно, след което плътно вратовръзка печене нишка. Този процес трябва да започне от центъра на продукта. На следващо място, загрейте фурната на максимум, за да постави третира говеждото на скара, а в долната част, за да зададете тава, в която е желателно да се налива малко вода за пиене. Това ще ускори подготовката на печено говеждо, и тя става още по сочни.

В процеса на готвене на месо без кости, се препоръчва периодично да се обърне. В рамките на петнадесет минути при температурата на пещта трябва да бъде около 250 ° С Освен степен трябва да се намали до 150 единици блюдо и се готви до желаната мекота. Трябва да се отбележи, че говеждото месо се смята за напълно годен за употреба, ако се придържаме остър нож и изрежете мястото открояват цвят сок червеникав. За да се избегне загуба при рязане на печено говеждо бульон, запечени изисква парче увити в няколко слоя от плътен фолио и се оставя в това състояние в продължение на 20 минути.

Как да служи месо на масата?

След приготвяне на месо с кръвта трябва да бъде директно в фолио се нарязва на тънки стекове, аранжирана на плоска плоча и след това настоящото на масата заедно с гарнитура. Също така, за да това ястие се препоръчва да се прилага със соса, зелените и други закуски като пресни зеленчуци. Бон апети!

Печено мариновано: стъпка рецепта

Това ястие се приготвя също толкова лесно, колкото и предишната. Но за разлика от класическата версия, този обяд е по-ароматно и търг. И това се дължи на факта, че след топлинна обработка на месото за няколко часа в специален маринован сос. Но първо първите неща.

Така че, марината рецепта печено говеждо осигурява използването на следните продукти:

• говеждо филе свежи млади - 1.5 кг;
• горчиви крушка лук - 4 бр;.
• обелени големи лук - 2 бр.;
• смлян черен пипер ароматно - 2/3 десертни лъжици;
• сол - добавяне на вкус;
• рафинирано маслиново масло - 55 мл;
• оцет или балсамов - 8 големи лъжици;
• Соев сос - 70 мл;
• Сухо бяло вино - 200 мл;
• кориандър - малка лъжица;
• подправки, маринатата предназначени за - използване като желания (малка лъжица).

Подготовка месо

Преди да се пристъпи към подготовката на вкусни ястия с месо, купих парче говеждо месо изисква внимателен процес. За да направите това, тя трябва да бъде добре измити и нарязани на всички стъбла и негодни за консумация филма. След това съставка месо изисква решетка готварска сол и пипер ароматен, и след това вкус рафинирано маслиново масло.

Термична обработка на храна

След като парче говеждо месо ще бъде напълно готов и подправени с подправки, той трябва да бъде поставен върху отопляем тиган и изпържете внимателно от всички страни до златисто кафяво. Следваща апетитни месни съставки, необходими да се облича с хартия за печене, или всяка друга форма и да изпрати в силно загрята фурна в продължение на петнадесет минути. През това време, парчето става още по-хрупкави и сочни. Трябва да се отбележи, че говеждото месо печено, варени на рецептата, се получава с малко количество кръв. Но тези хора, които не обичат половинчати месо, може да го поддържа във фурната за още четвърт час. В допълнение, говеждо месо може да бъде предварително поставен в фолио за готвене и се пече в това състояние.

марината за готвене

Мариновано печено говеждо (Рецепти със снимки, представени в тази статия), много по-сочни и вкусни, отколкото варени по метода, описан по-горе. Ето защо този вариант е особено популярна с тези, които не мога да си представя живота си без обилни месни ястия.

След говеждото месо е варени във фурната, тя трябва да бъде поставен върху голяма плоска чиния, а след това се нарязва на малки пържоли с дебелина до един и половина сантиметра. На следващо място, което трябва да започнете да създавате ароматизирана марината. Това изисква аудио смесване на следните компоненти в купата: пръстен горчиви лук, див лук настъргани, вино или балсамов оцет, соев сос, бяло вино прах, кориандър и различни подправки. Получената маринатата да се постави преди пържени филии на говеждо, плътно затваряне на капака и поставени в отделението на хладилника 6-10 часа, за предпочитане за една нощ. След този период, месото е напълно напоена със сос, ще бъде най-ароматно, сочно и вкусно.

Правилно Сервирайте

Мариновано печено говеждо трябва да се представи на гостите на обслужващи блюдо с любимия си гарнитура. В допълнение, месни ястия препоръчва да прилагат пшеничен хляб, лимон, горчица, чесън или друг сос и пресни подправки (магданоз, магданоз, праз и т.н.) и салата от сурови зеленчуци. Да ви е сладко!