Глава желиран свински: рецептата

На празничната трапеза винаги се гордее на място, или желе желе. Домакините дори не уплашени, че готвенето му не е необходимо да похарчите толкова малко време. В резултат на това се оказва, подхранващо и вкусна закуска, която ще се хареса на всички. Безразличен не се случи. Обикновено това ястие е направен от говеждо или свинско месо крак и домашни птици. Но интересно и не по-малко вкусно вариант е главата желиран свински. Тук ние сме с вас, а сега разгледаме няколко начина да го готвя.

Standard рецепта за желирано на главата свинска

Като цяло, това ястие специално не се различава от всеки друг желирано на свинско месо, но домакините има едно, което се прави от главата, той се нарича - Браун. Характеризира глава желиран свински от обичайните само от връзката между бульон и месото. Той е много дебела и е добра закуска или закуска. Сега да ви кажа рецептата за тази голяма чиния.

Добро измиване и изстържете главата на прасето. Ако го оставя да пренощува - това ще бъде идеалният вариант. Сложете в тенджера, добавяйки, парче постно месо, свински крака двойка, налейте вода - до три сантиметра над месото - и да го изпратите на плочата. Отстранете пяната след кипване, добавете подправки и дафинов лист, черен пипер, сол. Много домакини се поставят в съд за аромат Пречистена лук и моркови. Кук над средните топлина в продължение на три часа. Ясно бульон или не, няма значение за нас, тъй като ние го вземе доста, просто като свързващо вещество за месо. С огън стрелба по времето, когато месото започва да се отдалечава от костта лесно. Cool, месо събрани, го премахнете от hryaschiki и кости, нарязани на кубчета не повече от един сантиметър. На дъска за рязане фино котлет чесъна и се смесва с месото охлади.

Формиране желе

Първата стъпка е за получаване на плавателния съд за крайния продукт. Да вземем тази тава, и тя проправи с фолио. Това е всичко, и ние положи месо с чесън. След това изсипете бульона. добави в никакъв случай не се нуждаят от много течност. Най-малкото - за лепене на парчета. Разбъркайте. Чанта или филм събира на най-добрите от конци и превръзки, а след това в деня, ние изпращаме в хладилника. глава Готов желиран свински се освобождава от пакет / филма, нарязани на филийки и да служи на масата - с хрян или горчица. Тя ще бъде още по-вкусни с варени картофи, особено ако сте го поръсете с масло и се поръсва с билки. Какво е предимството на такова ястие? Неговата ниска цена, тъй като месото е на стойност десет пъти повече, отколкото на главата. Единственият Браун не трябва да се злоупотребява тези, които имат проблеми с черния дроб или на стомаха, както и хора с наднормено тегло. Ако желаете, главата желиран свински може да се направи по-диетични. Подкожна мастна тъкан по време на готвене пропуски в бульон. Хвани го от месо, напрежението и да изпрати в хладилника. След това лъжица извадете катеренето мазнината. Всички проблемът е разрешен.

По-сложен рецепта желирано: а Зира, чесън и лук

За да го готвя, което трябва да се запасите на следните продукти: глава прасе, голяма глава лук, две моркови, чесън - четири зъба, Зира, червен пипер, черен пипер, дафинов лист, сол.

Така че, желиран свинска глава, на рецепта. На първо място в магазина или на пазара купуват пресни ум доста млад животни. Моля го нарежете тук на няколко части. Когато се прибрах у дома, добре под течаща вода, отмива ни като страничен продукт. Внимателно проверете кожата върху него не трябва да има четина. Ако е така, е необходимо да се опърли. Повече твърда гъба или четка внимателно почистване на носа на животното и ушите си. След това вземете голяма тенджера, добавете в нея всичко на главата и напълнете два пръста над парченцата месо в студена вода.

Метод за получаване на желирано съгласно рецептата

Сложете тиган на огъня с дреболии, за предпочитане средна стойност. Изчаква до кипене, отстранете пяната. Изцяло пропуснат резервоара предварително третирани лук, моркови и чесън. След това добавете малко черен пипер, дафинов лист грах и кимион. Намаляване на колкото е възможно повече огън. Всички нека седем до осем часа се приготвя. Ако не искате да получите кален бульон, след покриване на тиган, не покривайте. Желателно е да се премахнат излишните мазнини. глава Solim желиран свински в продължение на 15 минути, докато приключи готвенето. готовност за подписване, както вече знаете - свободно отделяне на кожата и месото от костите. Ние вземе главата за печене лист. Тогава мазнини слой, кожата и костите се връщат в тигана, готвят за още 45 минути. Вода, докато в желе не е необходимо да се добавят, тъй като тя ще бъде по-лошо за замразяване желе и разваля вкуса и цвета на храните. Ръцете са разделени на малки парчета месо влакна, да ги разпространяват на формите. Хранителната среда се филтрира през гъста мрежа или сито. На небцето, то трябва да бъде малко по-солено. Напълнете една нощ месо в хладилник кораба. На сутринта можете да доведе до масата - с хрян или горчица.

"Специфичен" желирано рецепта от главата ми

Списък на продукти: глава прасе, лук и подправки. Купуването на главата, може да го нарежете на четири парчета. Пречиства много внимателно използване на течаща топла вода, а след това се изплаква със студена вода. Нарежете далеч мазнината. Някои домакини го прибиране на реколтата за зимата следната рецепта. Nashpigovyvayut чесън, сплескани в сол и черен пипер, поставете в купа и се покрива напълно, без да блокира въздушния поток. Ден - при стайна температура, ден - в хладилника, след което се разлага от торбички целофан - и във фризера. Всичко е готово. Ние се върнете към главата ни. Поставете си парчета в тенджера, там се налива топла вода. Боил, отстранете пяната, варете на слаб огън в продължение на пет часа, не забравяйте да сложите лук и подправки. Тогава подправете със сол и се готви за още един час. Заварените парчета се, отделят месото от костите, трошене, разделение на тавата и я напълнете с филтрирана бульон. Поръсени екструдиран чесън и се отстранява след охлаждане в хладилник.

Друг начин за клане и готвене главата свинска

Получаване на желирано на главата свинска може да бъде много интересен процес. Особено като се има предвид, че на продукта, можете да направите две хранения. И дори четири, ако е необходимо. Една част от главата, например, могат да бъдат изразходвани за вкусен борш и ушите изпържи със зеле. В общи линии, така че попитайте месаря, че той заклал главата му, както следва: внимателно изрежете бузата, нарязани на главата на две парчета заедно, и в изграждането на всеки един от тези половини нарязани на две части. Пърлене къща останки от четина и внимателно измити месо. Можете дори да реша за миене на съдове. Накиснете във вода, леко подсолена, е желателно да се дори да оставите за през нощта. Сутрешните GAT бузи и ги сложете в тенджера, залейте люспи лук, залейте със студена вода и варете на два до три часа. Останалите месото заедно с няколко крушки готви в друга тенджера - пет или шест часа. Подправете със сол, веднага след кипене. След три часа замеряни пипер черен пипер, около 15 минути, докато се направи - дафинов лист.

Крайният етап на получаване на бузите свински и мускули

Бузи, след като се готви, сол, чесън, добро смазващата триене на малък ренде. След това ние се отнасяме към подправки и се охлажда в хладилник и да премахнете. И сега в заключителния етап на това как да се направи желе от главата ми. Тук започва най-интересното и вкусно. Така че се опитайте да не се яде нищо по време на клане и внимателно се търсят малки кости. Ние се разлага месни тави чиста и суха, налейте бульон предварително източване му, след кратко уреждане отстраняване на излишната мазнина. Тогава изпрати в хладилника. В същото време, като желе охлажда и извади бузата на свинско месо, ги нарязва на тънки ивици и лека закуска. Бон апети!