Домашна сметана на крема: технологията на приготвяне. Рецепта за вкусна Eclair

Кремът на крема ще бъде в състояние да прави уникални торти, благодарение на великолепната си структура и мека консистенция. Просто намали гъба утайка на две части, смазване един от тях кондензирано мляко. Затваряне на другата половина, прилага към повърхността на крем сметана, поръсва се с настърган тъмен шоколад. В резултат на това след половин час се необичайна торта, сочно и много вкусно.

Може крем на крема и купуват в магазина. Понастоящем има много възможности: в туби, флакони, както и в прахообразна форма. Въпреки това, домашно приготвени, неговите вкусови качества, той е уникален.

Традиционна крем на крема се получава както следва: необходимо е да се подготви половин литър много мазни храни. Само в този случай ще бъде възможно да се получи стабилен и прекрасна маса. Охладете до два градуса. Но бита сметана за предпочитане на хладно място. Също така се препоръчва да се използва охлаждат дюзите кухненски уреди. Разбийте до такова състояние, за да се получи стабилен и висок пяна.

Налице е особена техника готвене. Първите три минути, за да го направят само с ниска скорост, а след това постепенно увеличаване на скоростта. Ние започваме да се въведе постепенно и петдесет грама пудра захар и малка чанта на ванилия. За доказателство ефект месене смес се препоръчва най-малко двадесет минути.

Резултатът е много вкусно и нежна, но не съвсем стабилно за съхранение на каймака на крема най-бързо се отича и губи формата си. Ето защо той не е подходящ за импрегниране слоевете торта. Направените по този начин кремът ще бъде в състояние да се превърне в чудесна украса, но то трябва да се прилага със специален ръкав и непосредствено преди сервиране.

Ето защо живеем по-подробно за това как да се готви каймака на крема по-стабилна и подходяща за смазване на сладкиши. "Тайната" на тази рецепта е да се добави към желатин смес. На първо място, да направи крем според първата рецепта и сложи да се охлади. След това се пристъпи към подготовката на желатинова основа. За тази цел, три грама промиват в гореща вода, се добавят към частта на крема за да се получи връзка 1:10. Оставете да набъбне желатина за няколко часа и сложи на водна баня. Задължително непрекъснато разбъркване на сместа до пълно разтваряне на желатина. След това го добавете към охладената сметана, камшик и може да се използва за приготвяне на всеки десерт.

Ние предлагаме една вкусна рецепта за еклери. Фурната се загрява до двеста градуса. Шестдесет грама масленост на мазнини не по-малко от осемдесет и две степени, поставени в саксия и добавете половин чаша вода. Добавете малко морска сол, направете среден огън и да доведе до кипене състояние. Сега започваме много бързо влезе в брашното (120 грама). Когато той се абсорбира напълно, а след това незабавно да отстрани от жегата и да започне да се смесват тестото е много интензивен. По-добре е да го направя, без да използвате миксер и ръчно. След това постепенно се въвеждат две яйца в нея.

Поставете на печене специална хартия за печене и помажа повърхността със зехтин. Започваме да оформите тестото за печене лист с помощта на супена лъжица. Но това е постоянно понижава в студената вода към тестото не се придържаме. Ние изпращаме тигана във фурната за десет минути. Но вратата не се отвори във всички случаи, в противен случай еклери пропуснати. Освен това намалява температурата на сто и осемдесет градуса и печете в продължение на още седем минути. Ние вадя готови за печене, пробива с клечка за зъби, които се появиха с горещ въздух и се охлажда. Правим на изкопи и насипи с крем, приготвени на втората рецепта.

Бон апети!