Дървени влакна, в които се съдържат продуктите? Списък на продуктите, съдържащи груби диетични фибри

Всеки от нас веднъж чул, че за тялото ни са изключително полезни хранителни груби влакна. В какви продукти се съдържат и каква значимост имат за човешкото здраве - тази информация е изложена по-долу. В допълнение статията описва ползите от горните вещества за отслабване на хората.

Какво е грубо диетично фибри

Хранителните влакна влизат в човешкото тяло под формата на нехигиенизирани въглехидрати с растителна храна. Това са полимери на полизахариди и техните производни.

Тези вещества са разделени на две големи групи:

• Мека разтворима;
• Грубо неразтворим.

За меките влакна принадлежат храната декстрани, агароза, смола, пектини. Грубните влакна са влакна, което е глюкозен полимер. Поради някои различия в веригата от молекули тя не се разцепва в органите на храносмилателния тракт.

Трябва да се отбележи, че едрите влакна не са източници на енергия. Под действието на микроорганизмите те са частично разградени. Енергията, която се отделя по време на този процес, се използва изцяло за нуждите на бактериите.

Монозахаридите, които се образуват по време на разлагането на хранителни влакна, се превръщат в мастни мастни киселини: мастни, пропионови и оцетни. Тези вещества се абсорбират отчасти през стените на червата и само 1% от тях влизат в човешкото тяло. Лигнин, който съдържа много продукти с груби диетични фибри и не се усвоява. Затова много често се характеризират като "баластни вещества". И напразно! В крайна сметка те играят важна роля в процеса на храносмилането.

Диетични влакна: груби

Влакна се състои от глюкозни молекули. Често се среща в природата и има сходство с нишестето. Известно е, че всички растения и дървета са също така изработени от целулоза, която, разбира се, не се разцепва. Това се случва и в човешкото тяло: стомахът не може да го извлече, така че сам по себе си не носи никаква енергия.

Този факт допринесе за факта, че много учени от миналия век започнаха да се доказват, сякаш грубото влакно в продуктите е "баластизирано" и не е от полза за тялото. Изследователите искаха да "почистят" храната от горепосочените вещества. В резултат на това здравето на хората се влоши значително. Лекарите на науките смятат, че намаляването на хранителните фибри в храната в средата на ХХ век е причинило много ракови заболявания, затлъстяване, сърдечни проблеми, чревни заболявания.

Ролята на целулозата в тялото

Функциите на хранителните груби влакна са доста различни:

• Ускоряване на синтеза на липаза в мастната тъкан;
• Намалява скоростта на абсорбция на ди- и монозахариди в червата;
• Регулирайте съдържанието на глюкоза в кръвта;
• Защитете тялото от повишена синтеза на инсулин;
• Увеличете екскрецията и свързването на жлъчните киселини, холестерола и неутралните стероиди;
• Принос за поддържане на телесното тегло в идеалния смисъл;
• Понижаване на синтеза на холестерол и мастни киселини в черния дроб;
• Контролирайте нивото на фосфолипидите в жлъчката;
• Предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур;
• Осигуряване на нормална перисталтика на жлъчния канал и червата;
• Възпрепятства развитието на хемороиди и запек.

Продукти, съдържащи груби влакна, пречат на развитието на рак в органите на храносмилателния тракт. Например след пържене на месо се образуват канцерогени. Ако масите на изпражненията не се вземат твърде дълго, тези вещества започват да се абсорбират от дебелото черво. Това води до развитие на рак.

В допълнение, влакното има способността да абсорбира соли на тежки метали, като по този начин предотвратява тяхното усвояване в органи.

Грубото влакно е изключително полезно за здравето на жените. Учените са показали, че жените, които консумират достатъчно храни с груби диетични фибри, намаляват риска от развитие на рак на яйчниците и гърдата.

Меки и груби влакна: кои продукти съдържат

И двете разтворими и неразтворими баластни вещества трябва да присъстват в храната на хората. В крайна сметка, за да се гарантира нормален живот на тялото, ние се нуждаем от меки и груби влакна. Какви продукти съдържат? Тази информация ще се покаже в следния списък:

1. Разтворими фибри за храна:

• Зърнени култури (ечемик, ръж, овес);
• Боб (фасул, леща, грах, боб);
• Плодове (сини сливи, авокадо, кори от ябълки, стафиди, кори от дюля и праскови).

2. Продукти, съдържащи груби хранителни влакна, неразтворими:

• трици;
• карфиол;
• броколи;
• Струнен боб;
• Плодова кожа;
• зърна;
• Ядки, семена;
• елда;
• Картофи в "униформи";
• гъби.

В състава има и малко количество фибри, като например моркови, тиква, лук, магданоз, домат, цвекло, краставица, звънец, спанак, копър, тиквички.

Трябва да се отбележи, че топлинната обработка изобщо не влияе върху количеството фибри в зеленчуците.

Интересно е, че има храна, която съдържа както меки, така и груби влакна. В кои продукти са посочени двата вида храни? Това е главно боб. Също така меки и груби диетични фибри се намират в кожата на много плодове.

Кратко описание на продуктите, съдържащи едри диетични влакна

• Бран. Този продукт съдържа около 40% фибри. Всички трици и ръж, соя, овесена каша и пшеница - са отличен източник на груби влакна.
• Елда. Този продукт съдържа 2 пъти повече фибри от останалите зърнени храни. Ако човек яде една чаша елда, той ще си осигури 20% от дневната норма на груби влакна.
• Семена. Изключителен източник на влакно е лененото семе. В една супена лъжица от този продукт съдържа около 7 грама фибри.

Ежедневната необходимост от едри влакна

Здравият човек трябва да има около 25-40 грама от горепосочените вещества в тялото си всеки ден. Ежедневното изискване за всеки човек е различно. Това зависи от калоричното съдържание на диетата, режима на физическа активност на човек, състоянието на неговото здраве и тегло, както и от други фактори.

За децата в сравнение с възрастния организъм ежедневното изискване за хранителни груби влакна е малко по-ниско.

Учените твърдят, че за да се осигури тялото с тези вещества в горепосочената сума, средният човек на ден трябва да яде около 1,5 кг пресни плодове и зеленчуци. Разбира се, в повечето случаи тази сума е непоносима. Ето защо, експертите съветват да диверсифицират диетата с други продукти, които съдържат груби диетични фибри.

Интересен факт: учените са проучили, че човек не яде повече от 25 грама от гореспоменатите вещества, от които 10 г се съдържат в хляб и други зърнени продукти, 7 грама са картофи, 6 грама за други зеленчуци, 2 грама за плодове ,

Влакнести груби при отслабване

Продукти, съдържащи едри влакна, са изключително полезни за затлъстели хора. Ако има достатъчно фибри в човешкото тяло, то допринася за следните процеси:

• Степента на изпразване на стомаха е значително намалена;
• Протягането се увеличава, което допринася за създаване на чувство за насищане и предотвратява преяждането;
• Потиснат апетит.

Освен това, грубото диетично фибри намалява синтеза на мазнини в мастната тъкан. Те също имат диуретичен ефект. Това означава, че влакното допринася за елиминирането на натрий и вода от тялото.

Противопоказания за употребата на груби диетични фибри

Горепосочените вещества с определени заболявания трябва да се използват с повишено внимание и с умереност. Това са:

• Дуоденална язва ;
• Възпаление на хранопровода;
• Стомашна язва;
• гастрит;
• дуоденит.

Експертите отбелязват, че когато има изостряне на тези заболявания, храни с груби диетични фибри не трябва да се използват изобщо. Лекарите препоръчват да се направи такава специална диета, където горепосочените продукти присъстват в минималната сума.

Дървесното диетично влакно не е източник на енергия, а осигурява редица жизненоважни процеси в човешкото тяло, сред които е ускоряването на преминаването на хранителното съдържание през храносмилателния тракт. Липсата на тези вещества може да предизвика сериозни здравословни проблеми, така че е необходимо да ги включите във вашата диета.