Желиран риба - храна предпочитание

В древен Рус медузите беше счетено великолепен ястие, защото в допълнение към основните компоненти на риба е лепилото - Карлък, което не е евтино и не е имал неприятна миризма на риба. Тя се използва и като сгъстител на рибни кости и люспи, от които вискозен бульон се приготвя, а след това напълно почистени и след това сварени до кехлибар. Но с появата на ниска цена пречистен желатин желирано появи и обикновени маси, търговци и бюргери.

Какви продукти не само се използва за направата на пълнежа: пиле и морски дарове и плодове. В съветските времена, пълнителят приготвя предимно костур, беше почти всяка маса Нова година, но това е вид на Съветския пълнителят не е особено привлекателна. Произведени или закупени костур варено и изля обичайната супа и декорация служи като зелена клонка или резен лимон - но вкусът беше отлично.

За да сте сигурни Зандер хранени разнообразие от салати, картофи и палачинки пълнени патица. Ако сравним Съветския медузите и търговеца, във втория случай той се състои не само от една риба, покрити с бульон, и е бил кулинарен шедьовър, събрани от няколко слоя от зеленчуци. Първият слой се излива пречиства бульон добре и се оставя да се втвърди, и след това се поставя пропуска риба филе, целина, моркови резени, зеленчуци, яйца, лимон - това се излива бульон. След това се поставят в студа, да ловят риба "заби" и повтори след известно време, слоевете се постига определен състав риба плаващ в ярки зеленчуци.

В днешния свят, желирано месо , което наричаме желе, желирани плодове - Бери желе, но желе, но рибата не се промени името. За да получите вкусна риба желирано, препоръчва есетра, перде, есетра, есетра, костур, платика или шаран. За желирано месо се вписва абсолютно всички видове месо: прасенце, телешко, дивеч, птици, шунка, рогата говеждо месо.

Вегетариански желе направени от плодове и зеленчуци (карфиол, моркови, ряпа, аспержи, круша, ябълка и повече) понякога се съчетаят тези продукти помежду си в различни интерпретации, се оказва не по-малко вкусни и по-полезни. Чорбата приготвени чрез варене зеленчуци, риба или месо се използва за извършване на желе. В зависимост от силата на бульон се добавя необходимото количество от желатин. Ако варени костур с главата, съотношението за това: в чаша бульон един пакет от желатин. На бульон пилета или носачки изискват 2 чанти, зеленчуков бульон за 3 желатин пакет.

Сега преминете направо към рецепта - желиран риба (костур) :

Почистената рибата нарязани на малки парчета, главата, кости, яйца поставят в съд, се покрива с вода, добавете дафинов лист, сол, лук, корени, и след 15 минути, за да постави парчета от риба. При изтичането на времето костур готов да извади и постави под формата на цяла риба и въведена в студа в продължение на половин час. Риба щам бульон и добавете накиснатия желатин и се вари в продължение на няколко минути и все още се отцеди време.

На всяко парче риба поставя под формата на декоративни кръгове моркови, лимонови резенчета, магданоз, корнишони, след това внимателно и на етапи, за да запълни ястие подготвени с желатин. Желиран риба трябва да се замразява добре и след това се подава към таблицата с кисели краставички, горчица или хрян.

Следната рецепта е еднакво вкусни - желе риба без желатин:

Съставки:

-zhelatelno костур

-luk

-morkov

-svekla (за аматьори)

-солна

-spetsii

Получаване:

Почистената риба се нарязва на парчета и се готви с лук, моркови и рибени люспи, увити в марля за около един час. Един час по-късно, извадете риба и зеленчуци, поставен върху една чиния и се слага в хладилника и една торба с везни нека Кук за още половин час. След 30 минути бульон е готов, те могат да бъдат запълнени с нашата риба. Бульонът трябва да се получи гъста и лепкава.