Какво е Строганов говеждо? Рецепти със снимки

Какво е Строганов говеждо, рано или късно искам да знам, че много хора. Интерес към него и готвач, и обикновените домакини и обикновените хора, които обичат да готвят и да експериментират в кухнята. Строганов - доста известен и много вкусно ястие, и няма да е излишно да знаете как да го готвя. Това месо сте сигурни, че ще зарадва своите приятели и роднини, както и всяка почивка ще бъде специален.

Какво е Строганов говеждо?

Това ястие се нарича още месо Строганов. Това е много добре известно, той се приготвя в почти всички известни ресторанти. Традиционно по-нататък Строганов ястия от руска кухня, въпреки че в действителност той не е имал национални корени, и то не принадлежи към националната кухня. Някои готвачи твърдят, че месото е готово, използвайки традициите на руската и френската кухня. Говеждо Строганов, което е класическата рецепта всъщност е неизвестен, има много начини за приготвяне на храна, които ще разгледаме по-нататък.

Историята на възникването на месо Строганов

Има две версии за произхода на такива ястия като говеждо Строганов. Първият от тях се казва, че известният готвач от Франция Андре Дюпон го изобретил специално за граф Александър Stroganov. Александър беше много стар, и това беше трудно да се яде твърда храна, поради което главният готвач е изобретен мека говеждо месо в тиган в специален сос.

Според друга версия, която е по-често, Граф Александър Строганов беше много богат и има "отворен маса". Тяхната същност е, че всеки може да дойде на вечеря в брой, което е повече или по-малко прилично облечени и не напълно глупаво. Тя е за тези отворени маси готвачи ранг е изобретен пържени малки парчета говеждо месо в тенджера с добавянето на сос. Такова месо за готвене е много удобно, защото тя лесно може да бъде разделена на части. Хората, които дойдоха на вечеря в Stroganov, наистина харесаха това ястие, и те го кръстен в чест на Графа.

Използването на говеждо месо

Месо Строганов, особено ако тя се приготвя с говеждо, е много полезна. Тя е с висока хранителна стойност, премахва всички излишни киселини и микроелементи от организма, нормализира баланса в стомаха. Ако говеждо месо е правилна и в точното количество, за да яде, то също така увеличава нивото на хемоглобина и укрепва съдовете на сърцето. тя също има положителен ефект върху нервната система и подобрява човешката памет. Говеждо месо е много полезна за хора, които искат да намалят теглото си, както и страдащи от диабет.

Говеждо Строганов: класически рецепти

За реализацията на класическата рецепта е необходимо да се вземат филе от говеждо месо или филе филе. Месо е необходимо леко отблъскване, а след това се нарязва на малки парчета, дълги около 6 см и 1 см ширина. За да бъде по-лесно да се дъвче говеждо месо, нарязани напречно на зърното той трябва да бъде. Запържете месото е необходимо, така че горната е свеж, но вътре в нея е мека. Подправки за ястие едва добави, с изключение на черен пипер. Всички други добавки зависят само от предпочитанията на готвача. Класически сос за това ястие е направен от заквасена сметана и доматено пюре. Служи говеждо Строганов ястие необходимо с картофи или ориз. Основното нещо, което гарнитура беше горещо, иначе месото ще загуби своята вкус. Много често се практикува готвене ястия "говеждо Строганов телешкото месо."

Малки тайни за приготвяне на месни Строганов

Към месото се оказа вкусна и сочна, трябва да се придържат към следните съвети:

1. Вие не може да победи на говеждото с голяма сила.
2. По време на готвене, че е невъзможно да се парчетата месо, докосват дъното на тенджерата. За да направите това в тиган, за пръв път, нарязания на ситно лук филийки и отгоре - говеждо месо. След това месото на силен огън бързо запържете до свеж, вътре ще остане мека и сочна и ще изгори.
3. печено говеждо месо резени от време трябва да бъде не повече от пет минути. Някои готвачи настояват, че 2-3 минути са достатъчни. Това ще направи месото сочни.
4. Осъществяване на класически сос от доматено пюре и сметана, съставките могат да се смесват във всякакви количества, за да опитате най-готвач, но вторият трябва да бъдат малко повече.

Поддържане на всички тези условия, е възможно да се готви истински, вкусно, сочно месо Строганов, което със сигурност ще ви и вашите близки угоди.

Говеждо Строганов с гъби

Знаейки какво Строганов и как да го направя в класическата версия, погледнете някои други начини за печелене на този вид месо. В каквито и да било ястие с месо гъби винаги ще бъде чудесно допълнение. Те дават богатство и приятен аромат на месо. Помислете как да се готви говеждо Строганов (рецепта със снимка) с гъби.

необходими съставки

1. един фунт говеждо месо.
2. 200 грама гъби (Печурки или всякакви други).
3. Един лук.
4. Растително масло и сметана.
5. Малко брашно (2 супени лъжици).
6. Сол и пипер.

На първо място, леко отблъскване на говеждото, го нарежете на малки парченца. Лук трябва да бъдат нарязани на половина пръстени и гъби - плочи. Леко пържат лука, добавете нарязани гъби и къкри, докато течността се изпари. По това време, на други общо запържва трябва месо, залейте го брашното и се разбърква. В тиган с гъби добавете сметаната, се налива малко вода, поръсва се с черен пипер, добавя към пържено месо и оставете да къкри за 30 минути.

Ако искате да сготвите на свинско месо, тя се приготвя по същия начин като говеждо Строганов от говеждо месо с гъби, просто сменете говеждото със свинско.

Рецепта за месо Строганов черен дроб

При изготвянето Строганов черния дроб може да се използва от всички марки на черния дроб. Само в зависимост от неговия вид, трябва добре да се подготвят за пържене. Обикновено, черния дроб е много полезно, че съдържа много микроелементи, необходими на организма. • Трябва да Строганов рецепта със снимки.

необходими съставки

1. 800 грама всяка черния дроб.
2. 200 грама заквасена сметана.
3. 50 грама масло.
4. Един лук.
5. Някои брашно (1 супена лъжица).
6. Половин супена лъжица захар.
7. Сол и пипер.

Първо трябва да се подготви черния дроб правилно. Тя трябва да бъде свободен от всякакви plenochek и изрязани във форма brusochkov. Пилешки дробчета могат да се режат на произволни парчета. След получаване трябва да се поръсва със захар, сол и пипер. Лукът се нарязва на половина пръстени. На сухо тиган за четири минути трябва да се пържат на черния дроб. В този случай, трябва постоянно да го бърка. След това добавете към лука и маслото и се запържва в продължение на четири минути. След което трябва да се изсипва брашното, разбърква се и се запържва за няколко минути. След това добавете сметаната и оставете да къкри, докато напълно сготвени. Ако кремът е много гъста, можете да го разредите с вода.

Говеждо Строганов с пиле

Пиле Строганов също доста разпространена ястие. Пиле - най-достъпни от всички и затова е много популярен. От него можете да се готви огромен брой различни ястия.

Строганов пиле е необходимо за готвене на месо:

1. А лири на пилешки гърди.
2. Един лук.
3. Две супени лъжици брашно.
4. Две супени лъжици сметана или крем.
5. А супена лъжица доматено пюре.
6. Растително масло, сол, черен пипер, билки (за украса);

Първо трябва да имате добър измиване филе от пиле, отстранете вените и филмите. Сухо месо на хартиена салфетка. След това леко бие с чук и го нарежете на филийки половин сантиметър встрани от вратата. След това нарежете пръстени лук половина и се запържва в тиган за една минута, не забравяйте да го бърка. Slices на гърдата търкаля в брашно, да я добавят към лука в тиган и запържете за още три или четири минути. По това време, което трябва да се смесват с заквасена сметана и доматеното пюре. Полученият сос за да добавите в тиган и варете на слаб огън в продължение на десет минути. След това трябва да го всичко се поръсва с черен пипер, сол и се готви за още пет минути. Резултатът е сочно вкусно месо, което е подходящо за всякакъв гарнитура.

Говеждо Строганов с домати

Друго изпълнение на получаването на такива съдове като Строганов с пиле, метод за получаване на домати. За това ястие ще ви трябва:

1. Половин килограм пиле.
2. Една голяма глава лук.
3. Масло - 4 супени лъжици. л.
4. Сол и пипер.

За соса за това ястие, което трябва:

1. Брашно - 1 супена лъжица. л.
2. Половин чаша мляко.
3. Доматеният сок - една чаша.
4. Всяко супа - една чаша.
5. Масло - един елемент. л.
6. Сол и пипер.

Първо трябва да се измие добре с пилешки гърди, за да го изчисти от цялата излишна (кости, вените, мастна тъкан). След това е необходимо да се намали дължината на влакна (дебелина не повече от един сантиметър) парчета и отблъскват получава чук. След необходимостта да нарежете месото на ивици (от другата страна на зърното). Сгънете нарязаните парчета в купа, подправете със сол, добавете черен пипер. Като такива, необходимостта да се покрие месото и се оставя в продължение на два часа, така че е като да се кисели.

След филетата мариновани, можете да започнете да го готвя. Първо, трябва доста ситно нарязан лук и се запържва в масло до златисто кафяво. След това в тиган добавете месото с лука и го запържете до леко покафенеят гърдата.

След това трябва да се направи със соса. В сух тиган първо трябва да се пържи брашното до златисто кафяво, след това добавете една супена лъжица масло назад и се разбърква. След това е необходимо да се излива млякото в тигана и изчакайте да заври. Когато млякото идва до възпаление, е необходимо да се добави в тиган доматен сок, а също и изчакайте възпаление. Когато става въпрос за възпаление, и е необходимо да се чорбата излей, всички сол, добавете черен пипер, покрийте и гответе в тигана за около пет минути.

След това се изисква в тиган със сос залейте пържено месо с лук и сол и се готви за около десет минути. Ястието е готово! Пригответе го гарнитура и сервирайте.

заключение

В тази статия, стана ясно, че такъв Строганов как да го готвя, какви са възможностите за изготвянето му там. Както можете да видите, да направи това ястие е много лесно и просто, но на вкус е много сочно, нежно и вкусно. Можете да използвате различни видове месо, както и разнообразие от сосове просто се преобърне. Всичко зависи от личния вкус и предпочитания на готвача. Кук, експеримент и raduyte техните близки кулинарни изкушения!