Как да ври яйца, така че те са добре почистени? кулинарни тайни

Много хора не знаят как да се вари едно яйце, така че те са добре почистени. Той осигурява известно неудобство. Нашата статия е изцяло посветена на тази тема. Ще ви покажем как да се вари едно яйце, така че те са добре почистени, и ще споделя някои трикове.

Яйца - чест гост на всяка маса. Те се консумират варени, пържени или дори сурово. Се добавя към тестото, торти, крем и, разбира се, разнообразни салати. Популярността на яйцата се дължи на факта, че те са вкусни, здравословни и лесни за приготвяне. Дори едно дете е в състояние да си съчиняват на закуска "подарък от пилето."

И тук е как да се готви на яйца, така че те са добре почистени и не се спука, не познава всеки опитен домакиня. Резултатът: развали настроението, невзрачен външен вид на ястия и голяма загуба на протеини, публикувани в кошчето заедно с корпуса. За да избегнете това, което трябва да знаете тайните на това как да се готви на едно яйце, така че те са добре почистени.

Тайната №1: възрастта на яйцето

Няколко начина за приготвяне на храна. Челната тройка - едно рохко "в торбата" и твърдо сварени. Те се различават един от друг път, най-вече за готвене, и трябва да се обърне внимание на свежестта на продукта.

Много домакини не знаят как да се готви пресни яйца, така че те са добре почистени. И това е наистина трудно. Тъй като по-свеж яйцето, толкова по-трудно е да се почисти. Опитните готвачи съветват при готвене варено (за салати или леки ястия, например) не гони "младите". В този случай, по-добре да се избере яйцата, които пет или повече дни "старите" (разбира се в разумни граници). Egg "в торбата" също не се изисква да бъдат свежи. И само когато варени рохко, че е желателно да се избере "най-младата" продукт.

Определяне на възрастта на яйцата е лесно. Тя е по-старо е по-добре. Затова бързо плува във вода и се усуква около надлъжната му ос върху хоризонтална повърхност с едно натискане.

Тайната №2: пункция

Тази процедура изисква някои умения, но е гарантирано за защита на корпуса от напукване по време на готвене и да се осигури по-лесно почистване. Имате нужда от игла, шило или на върха на остър нож общо с тъп край на пункция яйце в една милиметъра. Важно е, че само черупката е пробита, а под него филмът е непокътната. В противен случай, яйцето ще се появят.

№3 тайна сол

Почти всеки обича да посоляваме сварени яйца. Но след като ще ги извади от водата и се почистват. И това сол се нуждаят от много по-рано, не предполагам. В същото време, той е важен съюзник в борбата за tselenkie, чист, перфектно белени яйца.

Солена вода за варене значително улеснява процеса на пречистване. Въпреки това, тя работи само в случай на яйца, които не са по-малко от пет дни. В допълнение, солта има тенденция да запушват малки пукнатини, които понякога са на обвивката, като по този начин предотвратява изтичане на протеин. За колко трябва да бъде, и това, което готвене алгоритъм - долу.

№4 тайна: твърд "режим"

Вие не може да лекува готвене яйца като за нещо много просто и произволно. Подобно, сурова вода все още няма да излезе, така че защо да се притеснява? Температурата на водата и количеството от него, самите яйца, много зависи от силата на огъня и готвене време. Например, яйцата, разбивката във вряща вода за около един час, е строго забранено да се яде - това е сериозна заплаха за здравето. Не недостатъчно подходящ за салата, и дисбаланса на температурата, може да неутрализира всички предприятия, увреждане на черупките преди време.

Така че е препоръчително да се придържа стриктно към последователността от действия и да приема съвета, как да се вари яйца, така че те са добре почистени, няма да се напука, те са вкусни и здравословни.

Планът за действие е както следва:

• Избирането на подходящ за пресни яйца, трябва да ги вземем от хладилника и изчакайте, докато те се уравновесява до стайна температура. Нежелани студена отвара.
• В малък тиган или разливането снася яйцата - пълничка един до друг, така че по време на готвене не носят тук и там. Необходимо е, че те не са разбити от удара.
• Освен това, в тенджера налейте половин супена лъжица обикновена готварска сол.
• На следващия етап - водата. Тя трябва да бъде студена, но не ледена. И в такова количество, за да покрие яйцата от два сантиметра.
• Пожарът на първо да се направи повече, но след варенето намалява до среден. Варени яйца се варят в продължение на 3-4 минути, "в торбата" - 4-9 минути, и варени - 9-15 мин.
• Готови ли сте да вземе лъжица и бързо се потапя в студена вода. Както отоплението, е необходимо да го промените няколко пъти. Друга възможност е да се охлади яйцата с течаща.
• След пет минути, охлаждане може да започне процеса на почистване.

Сега, че знаете как да се вари едно яйце, така че те са добре почистени. Не е толкова трудно, ако следвате стъпките, описани по-горе. Тези прости съвети ще дойде по-удобно всяка домакиня. Пожелаваме ви да се моля и любими хора вкусни ястия и салати от яйца.