Как да се подготвите за марината за скумрия?

Скумрия в страната ни възлюби и почитан за своите крехко месо, полезни свойства и достъпна цена. Вие знаете, че това е обогатен с витамин _В12, и жизненоважни минерали. Специалистите по хранене и лекари го превръщат в един от най-ценните видове риба обмислят и препоръчват храната за предотвратяване на сърдечно-съдови и нервни заболявания.

Специалистите установили факта, - хората, които редовно ядат скумрия под всякаква форма, са по-малко склонни към депресивни състояния, защото има омега-3 мастни киселини в месото на рибата, увеличаване на нивото на серотонин в организма (хормон на щастието). то и готвачът Оценявам - казват те, той е подходящ за абсолютно никакви странични ястия и разполага с много вкус.

Основното му предимство е липсата на кости, люспи и малко количество от червата. Във всяка кухня тайните на готвене цяло птица. За да се даде пикантен вкус, използва марината за скумрия. Готвачи уверя, че правилно мариновани риби - това е част от успеха. Ние няма да ви измъчва - стигнем до рецептите.

Деликатен риба с пикантен сос

Предпочитам големи екземпляри с глава. За маринатата на две прясно замразената скумрия трупове трябва: чесън (пет скилидки), две глави лук, 12 бр. пипер, Lavrushka (пет листа), сладък пипер (8 бр.), оцет (две супени лъжици) чаена лъжичка захар, горчица (20 г), сол (30 г).

Измийте рибата, го нарежете на малки парченца а ла карт. Сега подготви маринатата за скумрия: охладена преварена вода постави захар, оцет, горчица и сол. Труп пъстрия ни лук пръстени, нарязан чесън и подправки, изброени. След това залейте с приготвената сос, при условията на една нощ при стайна температура и след това извадете хладилник. Яжте с удоволствие с картофено пюре и свежа зелена салата!

"Копти" скумрия къща

Необходими компоненти: две скумрия трупове, половин литър вода, течен дим (50 г), Lavrushka, две лъжици захар, 4 големи лъжици сол, пипер, осем, шест варене пакетчета и Предпочитаните подправки. Необходимо е също така да се вземат две пластмасови бутилки с прекъсване врата (голяма риба да се поберат).

Първо се приготвя маринатата за пушена скумрия пипер, сол, вода и захар lavrushki. Готвя течни 5 минути и даде да се охлади, след това се добавя течен дим (30 г) и подправки. Obmytuyu риба (с чревния и чиста) пакет с главата надолу в бутилката. Изсипете соса, смесете добре и да го изпратите на сигурно място от слънцето в продължение на два дни.

Вземаме от импровизиран "Smokehouse" изкормено, и му отсече главата, лежеше в дълбока контейнер и го напълнете с около 5 литра горещ чай. Топлата течност добави останалата течност дим - оставя в продължение на половин час. Напоени труп висяха по опашките им на два дни - да получите мека и сочна риба. Ако оставите в продължение на 4 дни, той ще стане по-стегната и по-малко мазна.

Рецепта маринатата с пъпки и горчица прах

За три основен каркас скумрия: литър вода, карамфил, горчица на прах (10 г), сол (20 г), оцет 9% (супена лъжица), лаврови (чифт парчета), захар (супена лъжица).

Изкормени риби (без глава) старателно измити, нарязани на малки парчета и внимателно пъти в дълбок контейнер. За да го добавите пипер, дафинов лист и карамфил. В отделен контейнер да маринатата скумрия: водата трябва да се постави горчица прах, захар и сол. Сложете на слаб огън и се вари в продължение на пет минути. Друга гореща дресинг за да добавите към нашия труп заедно с оцет и го кисна в хладилник в продължение на дни. Риба получава уникален вкус, сочност и невероятно жар, която липсва в магазина.

Как е скумрия на скара?

Марината за ястия: маслиново масло (100 мл), два скилидки чесън, лимонов сок и лимонова кора с малко сол (половин чаена лъжичка), бял пипер (5 г) и розмарин (супена лъжица). Съответно, повечето от теглото на рибата трябва около шестстотинграма

Разтрийте кора, изстискайте сока и го комбинирате с посочените по-горе съставки. С един труп отсече перките, главата и опашката, също да премахнете вътрешността. Щедро търка от всички страни готов лимонов сос, оставете да се маринова за около половин час. Разположено на не на скара и единно запържва повече от 7 минути. При сервиране украсете с пресни домати и китайски салата. Тази риба върви добре с бяло вино.

Печете рибата на скара във фолио

Трябва: две мастни прясно скумрия, лук (голяма глава), голям лимон, зехтин майонеза (супена лъжица с пързалка), куп копър кориандър, подправки за риба и сол.

Готвене маринатата за скумрия от лук пръстени, нарязан лимонова кора настъргани, подправки, нарязани зеленчуци и техни соли. След това обратно към трупа, който е предварително обработен и изплакнете чист се нарязва на кубчета (не твърде тънка). Потопете рибата в готовия сос за половин час.

След това изсипете всяка частица от майонеза и с фолио. Фрай следвана в продължение на 40 минути на скара, като не забравяме да го превърне периодично. Пикантен, сочни и много нежен превръща скумрия на скара. Марината, между другото, можете да направите сами рецепта - това няма значение.