Как да си направим наденица у дома: тайните на процеса

На опасностите от търговски наденица е казано много думи. Според съдържанието на нишесте, хранителни добавки ", в близост до естествени", емулгатори и стабилизатори, тези продукти са по-подобни на продукти на химическата промишленост. Но в Украйна, гостите често се третират с домашна наденица. Опитайте и да усетите разликата! Съблазнителен рецепти такива, има много: и варени, пушени, салам, печено, на скара. Но въпросът за това как да се направи наденица у дома, основният проблем не е това, за да запълни продукт и какво да настоява плънка.

Индустриални мощност ukatyvayut плънка месни растения в целофан или подобен химическо покритие. Това е вредно за здравето, дори и ако ние трябва да работим усилено и премахване на негодни за консумация кора. След топлинната обработка на опасни вещества, пластмаса проникне дълбоко в месото. Ако наистина мисли за това как да се направи наденица у дома, трябва да отидете в търсене на червата. В Украйна, те могат да бъдат намерени в почти всеки хранителен пазар касапи. Почистени, осолени, сушени, вътрешността чакат своя купувач, опаковани в торбичка от 3, 5 и 10 метра. В Русия, според мен, с куража да бъде изпратен и до месни редици.

Вторият проблем, който може да възникне в начина на ентусиастите - това zapihivanie месо. Как да си направим наденица у дома, без смилане със специална дюза? Ако все пак го ръце дойде твърде дълъг и тъжен. Wet приплъзване на дебелото черво на пръсти, мляно неравномерно разпределени, което прави наденица, получена крива и неестетично. Можете да се измъкне от ситуацията чрез изрязване на шията на пластмасова бутилка polutoralitrovye. Натиснете го здраво, или вратовръзка да Контактът мелачката на.

Първата стъпка по пътя на това как да се направи наденица у дома си, е да се съберат на червата в нормална форма. На пръв поглед, тези бели дантели по нищо не е подходящ. Не бързайте да се присъда. Намалете количеството (ярда) вътрешности, които ще използвате. Скриване на останалите в хладилника - те се съхраняват в перфектно солено-изсушен вид. Черво се накисва в топла вода. След два или три часа, те ще бъдат гъвкави, те могат да се разпъва пръстите, гладка. Сега те трябва да се изплаква на излишната сол под течаща вода и да започне процес на образуване на колбаси.

Надяваме се, че сте готови мляно? Черво нарязани на дължина 50 см или по-къси. Завържете на възел в единия край на парче. Игла пробива кожата близо до другия край. Това е необходимо, за да се проветрява. Без да знае как да се направи наденица у дома, и по-специално тази тайна, много хора се спукването на червата и плънка падна. Вторият край на корпуса е опъната на специална привързаност конична мелница или на гърлото на бутилката, ако няма такъв. Когато дебелото черво е изпълнен, на другия край на превръзки. Сега аз всъщност може да започнете да готвите колбаси. Можете да го, дим, пекат, печено месо на скара идиот.

Как да си направим домашно приготвени колбаси, например любим от детството "Доктор"? Много просто. Двойна мис говеждо и свинско месо през месомелачка с фина мрежа. Добавете захар, сол, кардамон, пипер, мляко и яйца. Плънка е необходимо отново да смаже пасатор до пухкава гладка. Оставете го в хладилника за един час, след което можете да натъпча червата. Създадена през долната питка вода при 90-95 градуса. Готвене наденица следва при 85 ^{° С в} продължение на около един час, като се внимава, че водата не заври.