Как да туршия червена риба у дома? Това е лесно!

Самостоятелно осолена риба, включително и червено - това е много проста. И дори за новак любовница въпроса как да се маринова червена риба у дома, това ще бъде просто. Основното нещо - в самото начало да се определи и да изберете начина на осоляване: суха или в марината. За първи нужда сол, захар, водка и копър. Рибата може да има такива - розов сьомга или пъстърва.

Първо трябва да се почисти и да се почиства риба, а именно, отсече опашката и премахване на главата, нарязани на трупа по билото. След това премахнете всички чаркове, много гръбнак и малки костите. Получената филе кожата измийте добре със студена вода и излича с кърпа. На следващо място, един лист върху памучен плат, за посипване водка и прахообразна смес в частта на сол и захар 2: 1. Обемът на сместа, зависи от размера на рибата. Подобна процедура за извършване на втората част на трупа. След това ги поставя солени парчета заедно, поставени в няколко стръка копър. Опаковани в памучна кърпа или кърпа и уверено да изпрати в хладилника за най-малко 12 часа.

Ако използването на водка по някаква причина неприемливо, то това може да се избегне, като на червена риба осоляване е възможно без алкохолната съставка в дома. В такъв случай е допустимо да се прилага лимонов сок, оцет, или напълно да се премахне този компонент, но е необходимо да се увеличи продължителността на осоляване до 24 часа.

Подобно на розов сьомга със сол у дома? Марината! Polutorakilogrammovy върху парче риба е необходимо за получаване на саламурата: 0.2 литра вода да заври, добавете сол и захар (съответно, две и една супена лъжица), се добавя на пъпки и черни точки полка - 5 части. Получената туршия е необходимо да се охлади. Залейте рибата и се оставя под потисничество в продължение на 10 часа и след това се премине към хладилника за няколко дни. сол и захар съотношение трябва да предприеме, например, 1: 1, в зависимост от личните предпочитания вкус. Марината да добавите всякакви подправки - дафинов лист, кориандър. Ако искате да подадете риба от хладилника директно на масата за празник, това е възможно, тъй като червената риба сол у дома не може само големи парчета, но от рибица порционни части. Освен това, в такава риба prosolitsya много по-бързо.

Ако искате да използвате риба продукт не е като лека закуска, и като основно ястие, нуждата от тази сол, подправки, фолио и фурна. Филета сухо, добавят сол, за ароматизиране с подправки, опаковани във фолио и безопасно го изпращат в пещта (180 ⁰ ° С) за повече от 20 минути, като вкусна да готвя сьомга може да бъде само на краткосрочни топлинна обработка. В противен случай тя губи своята сочност, както и всички хранителни вещества. Можете да го направите по друг начин: първо да даде на рибата, покрит с хрупкава коричка, и едва след това да я покрие с фолио и се готви, докато станат готови. Ако фолиото добавете нарязаните зеленчуци - лук, моркови, тиквички, след това пълен хранене е готов в само 20 минути. От червената риба туршия у дома, както и да го пече - бързо и просто, можем спокойно да проведат кулинарни експерименти на базата на традиционни рецепти.