Карбонара: рецепта за спагети от самата Италия

За да се подготви нов вкусно ястие за вечеря, не винаги трябва да прекарат невероятно количество време и усилия. Например, можете да се опитате да направите карбонара. За да направите това, ще трябва около час и минимални усилия, защото такава вечеря под силата на дори една млада любовница. Не всеки знае как да се готвя карбонара. Въпреки това, отговорът на този въпрос е много прост.

Въпреки, че това ястие е доста екзотично за нас. За Италия, това е - всеки ден. Говори се, че в исторически план изяде КАРБОНАРА работниците миньори (както на италиански, е заглавието на професията и ястия). Подготвили сме си юфка, сирене и свински бузи. Днес, евтино сирене заменя с пармезан и пушен бекон, се използва вместо на бузите. Карбонара рецепта, която е претърпяла такива промени, стана много по-изискана и вкусна.

В друг вариант на ястието не се появи в резултат на миньорите и италиански революционери на ХIХ век - Carbonari, тайни общества, в които имаше ритуал изгаряне на въглища, символизираща духовно пречистване. Въпреки това, тази версия не е убедителен, тъй като ястието се появява през двадесети век.

Една трета версия се появи карбонара в Рим след Втората световна война, когато много хора са живели от ръка на устата, хранене, внесени в САЩ помощ храна: бекон и яйца на прах. Въпреки, че в тази версия не всички са свързани: къде е името в този случай?

Въпреки това, за да се разбере как да се готви карбонара, съвсем просто, защото почти всички негови рецепти са много сходни помежду си, те се различават само в състава на допълнителните съставки. Raisin храна - добре сварени спагети и специален сос от жълтъци със сиренето, което отличава паста Карбонара.

Рецептата на този вид паста е в прочутата книга "The Silver Spoon", което е повече от петдесет години, представени като сватбен подарък за италианските булки. Класическият начин за приготвяне на храна не е много по-различно от днес, но всяка жена се опитва да донесе нещо ново за него.

Тя паста карбонара е много подобен на много от другите му форми, но в комплекта си сос просто уникален. Няма единна рецепта за приготвянето му. Много е важно самата паста и сос да го готвя в същото време, паралелно, за да може да ги свърши бързо се смесват и веднага сервирайте. Яйца от топлината на спагетите достигне състояние на готовност директно на плочите.

Калоричност Карбонара около 600-650 ккал на 100 грама.

Карбонара: рецепта за спагети от самата Италия

Bacon (или гърдите), нарязани на малки парчета (кубчета може да бъде). Втрива на ренде глоба 150 г сирене пармезан. Две сурови яйца се смесват с заквасена сметана (150 г) и босилек (2 супени лъжици), докато стане хомогенна. Половината от сиренето, за да добавите към соса, смесете го и сезон камшик с щипка прясно смлян черен пипер.

Bacon пържени в зехтин до розово цвят (около 15-20 минути). В подсолена вода сварете спагетите така че да останат малко по-твърда (ал денте). Тиган с бекон настрана на бавен огън, изсипва се в него соса, като се разбърква непрекъснато, така че тя не е нагъната. След това сложете тенджерата на горещите спагети, разбъркайте всичко. Сервирайте веднага, поръсени с останалия пармезан отгоре.

Карбонара: крем рецепта

Фрай нарязан бекон филийки (250 грама) в сух горещ тиган до златисто състояние (около 8 минути), за да го измести върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишните мазнини.

В дълбок форма камшик три големи яйца с настъргания пармезан (80 г), се добавят някои пипер и сол, се налива 100 мл сметана, всички смесени.

Спагети (лингуини или spagettini) се вари в продължение инструкции на опаковката до ал денте състояние. Отцедете и сложи пастата в контейнер за маса яйце, добавете бекона, разбъркайте. Веднага служат.