Кои бяло вино сорт е най-популярен в Европа?

Страни като Испания, Франция и Италия, главно от червени или розови вина. За бялото тук, че не е много уважително. Той често се използва при готвене за получаване на различни сосове и като съставка в десерти. Но това би било погрешно да се предположи, че лъжливо бели сортове по дефиниция са по-нисши към червено. Има една марка или слама зеленикав цвят, които са високо ценени в една и съща Франция. Например, елзаски Ризлинг, Совиньон Блан или Шардоне винаги са в спазването на сомелиер. Трудно е да се каже какъв вид бяло вино по-добре. В действителност, освен избора на лозя върху вкуса на напитката се отразява на почвата и климата на района, който нарасна плодове, технология отстраняване реколта (рано или, напротив, късна реколта), техника за готвене и издръжливост. Бели вина светлина, ароматен, не дебелина, но композита. Те се използват и като аперитив и като храносмилателната, и по време на хранене (риба, морски дарове, зеленчуци). Лозята, отглеждани за производството на трапезни вина. Друг от плодовете им направи ликьори и шампанско. Най-известните и популярни в Европа, бял винен сорт - Ризлинг. Той е много елегантен, освен своята жизненост лозя, и сок от плодове има голям потенциал за стареене.

Но този технически грозде има един проблем - вкусът е изключително зависима от тероара, т.е., климатични и почвени условия. По този начин, на култура на лозя, отглеждани на брега на река Рейн и хълмовете на Молдова, даде съвсем различен реколта. Тъй като Ризлинг се счита за "цар на бели вина", тя често се злоупотреби. Някои производители nesovestlivye използване оцветители и вкусови средства може да даде някакво бяло трапезно вино за благородната Ризлинг. Това не е изненадващо, тъй като "навяваща" ярки плодове много по-трудно, отколкото в червено.

Най-развито производство Ризлинг в Германия - в долините на река Мозел и Рейн. Там е този вид на бяло вино е 20 хиляди хектара земя. Прохладно лято е доста компенсира каменисти почви на южните склонове и допълнително внимание слънчева светлина от повърхността на водата на реките. Зърната се събират по-късно, с първата слана, дават отлична вино Shpatleze. В XVIII век е случайно изобретил нова технология на приготвяне Ризлинг - от горски плодове, докоснати от специална гъба - Botrytis. Тази "благородно гниене" дава на напитката някои сладост (но в никакъв случай не преситена) и богата ароматна букет.

Един добър резултат има предвид разнообразието от бяло вино Ризлинг отглежда в италианския регион Алто Адидже и Умбрия. В по-топлите климатични условия лозя произвеждат плодове с изискан аромат на цитрусови плодове, мед и екзотични плодове. Ризлинг от тези региони е отлична добавка към белите месни ястия. С чаша тази напитка е хубаво да се нахранят с десертни сирена. В Елзас Ризлинг бавно и постепенно съзрява. Има такъв вид се основно сухи напитки. Те са свежи, плътен, с нотки на бели цветя и плодове. Ризлинг е хубава черта - добро "остаряване" в бутилка. Виното е все още "на живо" 100 години след затварянето, както и с възрастта става само по-елегантен качество.

Този бял сорт грозде се отглежда също и в Австрия - в Kamptal, Weinviertel, Wagram, а Donau Вахау. В разгара на популярността на лозата счупи океана и се разпространи в Новия свят. След много експерименти, винарите са постигнали значителен напредък в щатите Ню Йорк и Орегон (САЩ), в Eden Valley, Аделаида Хилс и Клеър (Австралия) и Марлборо (Нова Зеландия). Тези напитки са по-строги, и, бих казал, "готик".