Консервиране патладжан. няколко рецепти

Лято - време, когато е необходимо да бъдат засегнати около разнообразие и ползите от зимната си диета, тоест, да се направи у дома консервиране. Разбира се, днес не е проблем през януари да купуват пресни зеленчуци, но този дом консерви имат специален вкус, което е подобно на много.

Консервиране патладжан извършва по много различни начини, те могат да туршия, мариновани, подготвят салати с тях и, разбира се, направи хайвер. Можете да използвате специална рецепта и да направи детайла, в който вкуса на патладжан ще напомня на гъби. Накратко, има толкова много рецепти, ние предлагаме само няколко от тях.

Например, вентилатори може да се препоръча да изпълнява маринати консерванти патладжан следния метод. Вземете един килограм патладжан, измийте ги, нарязани зелена "опашка" и перлата заедно всеки зеленчук, извадете семената. Разрезите се поръсва със сол и патладжан резерв в продължение на три часа, за да се отърве от горчивина. След малко свиване зеленчуци се промиват с течаща вода и в кипене на физиологичен разтвор, получен от един литър вода и три супени лъжици сол. Кук, патладжани нуждаете за дълги, само три минути на кипене. След това се екстрахира зеленчуци (солев разтвор резерв) и ги поставя под налягане, накисване в продължение на един ден.

15 шушулки чушки почистват от семена и нарязани на малки ивици. Няколко скилидки чесън и добавете за мелене пипер. За зеленчуци Pour нарязани билки (магданоз, целина) и се изсипва в смес на две супени лъжици оцет три процента. Зеленчуци оставят да се маринова за един ден. Тогава патладжан farshiruem зеленчуков микс, поставяйки я в банката. Сварете саламура напусна по-рано и да го попълнят в буркани, консерви веднага навивам.

Много популярни патладжан в масло консервиране. Имаме нужда от пет килограма млад патладжан, които трябва да бъдат измити, отсече стъблото и бланширайте в подсолена вода. Blanch зеленчуците трябва части, като същевременно поддържат във вряща вода - 2-3 минути.

Ostuzhennoy патладжан трябва да се режат кръгове две см дебелина и ги пържат в масло (масло изисква около един литър). Печена патладжан и пипер в купа се добави. Отделно от това, запържваме лука и двеста грама моркови два пъти. магданоз фино котлет. Сега да малък буркан и да слоеве патладжан и зеленчуци смес, поръсване слоеве от зеленина. След това се излива маслото в буркани, които са пържени зеленчуци и консерви стерилизира във вряща вода за 15 минути. След стерилизация банки трябва да се търкаля.

Класическият метод, който се провежда запазване патладжан - яйца готвене. Две и половина килограма чист патладжан трябва да бъдат измити и нарязани на кубчета. Два килограма лук, половин килограм моркови, една и съща червения пипер трябва да бъдат почистени и нарязани на ивици. Казанът се нагрява с 800 мл растително масло, запържете го малко лук, след това добавете към морковите, чушки и патладжан кубчета, всички се запържва до почти варени. Сега трябва да се добави сол зеленчуци (отнеме около сто грама сол), добавете към тях захарта (петдесет грама). За остротата, което трябва да се сложи в шушулки казан половина нарязан на ситно люта чушка. Остава да добавим нарязани домати (3 кг) без кожата и постави много се свеждат за около половин час. Яйцата са почти готови добавете нарязаните билки и две супени лъжици оцет и пет процента. Феновете ще могат да поставят чесън. Яйца са положени в гореща форма на банките, и да ги изпращате на стерилизатора. Половин литър буркани, които да имате, литър вряща вода в продължение на четиридесет минути - петдесет.

Но как да се приложи за опазване патладжан "за гъби". Четири килограма патладжан трябва да се докоснаха от кожата и се нарязва на кубчета. Нарязани зеленчуци сол и се оставя да се премахне горчивия сок, след това преса и се запържва в масло. Сега се подготвят превръзката, нарязани на половин килограм червен пипер, четиристотин грама чесън и магданоз и копър лъч. Hot пипер се добавя при поискване.

Свиваемия контейнер патладжан и растителни подправки слоеве, всички подтиква ярема и запълване маринатата получава от 1.2 литра вода, пет супени лъжици сол и осем супени лъжици оцет (6%). Оставете за една нощ в топла (време на задържане трябва да бъде повече от 12 часа, но по-малко от 20). На следващо място, разширена закуска на половин литър буркани и ги поставя в стерилизатор за 20 минути. Тогава ролково консерви.

Както можете да видите, че има много начини за приготвяне на патладжан. Съхраняване обикновено вкусно получава (освен ако форма пръчка), и се държат отлична дори при стайна температура.