Пикантен розмарин (подправка). Използва се в готвенето

Розмарин - родом от Западното Средиземноморие. Тази мощна красив храст с светлосини цветя и приятен аромат има набор от ценни вещества и се използва в медицината, готвене и козметика.

лечебна подправка

Розмарин - един от най-ярките подправка, която добавя вкус ястия пикантни нотки на бор. Тя подобрява производството на стомашен сок и апетитен. Освен това увеличава циркулация, кислородосъдържащи тъканта и предотвратява образуването на тромби. Розмарин - ароматизатор, използването на която премахва досадни проблеми като подуване на корема.

Уважаеми лекар Парацелз в XVI век, розмарин чай се препоръчва като средство за тонизиране на сърцето, черния дроб и мозъка. Тази напитка облекчава депресията, успокоява нервите, помага за намаляване на стреса и подобрява паметта.

Използването на розмарин в готвенето

В храната се добавят само игловидни листа от храсти, и се използват в други части на растението. Те са поставени в купа на пресни или сушени. Най-добрите суровините, добити в пъпкуване завод, прекъсване на търга млади листа от най-големите клони.

Сушенето се извършва само на сянка. Това трябва да стане бързо, но се избегне нагряване над 35 ^{° С} не е възможно да не загубят ценните етерични масла. Само по този начин ще се спестят специална подправка горчив вкус и богат аромат.

Розмарин - подправка, използването на които отдавна са включени в средиземноморската кухня. Той се използва широко в САЩ, Англия и скандинавските страни. В руска кухня се използва от началото на миналия век, но широко използване все още не е получил.

Тя расте свободно на брега на Черно море, но в централните региони на храстите през зимата замразява. За да използвате пресни листа целогодишно, можете да го отглеждат като растение.

Брайт, пикантен, горчив розмарин - подправки, прилагането на които трябва да се модерира и повишено внимание. Ако добавите твърде много от него, той ще убие главния вкус. Френски готвач съветва пестеливо измерване розмарин, но слагам само половината от стандартите за храните.

Розмарин - подправки, снимки, които са много по-малко изразителен от неговата миризма. Може да се използва самостоятелно или в смеси подправка. Много вкусно пълнене, идеален за домашни птици готвене, могат да бъдат създадени чрез смесване на магданоза оставя с масло и малко количество натрошени сушени листа от растението. Вместо това, можете да добавите пресни сушени розмарин.

Къде да добавите ароматни подправки?

Младите издънки на растението със сладко борова миризма и пикантен вкус, добавени към маринати, публикувани в супи, месо и зеленчукови ястия. Придобиване специфичен вкус на сирене, картофи и продукти, произведени от неподсладено тесто.

Розмари е станал част от много национални кухни. Той се добавя към испанската паеля, грузински sacivi, италиански питка. В гръцката кухня е една от основните подправки.

Розмарин - подправки, прилагането на които може да даде специален вкус на скара морска риба. Той също така дава домашни птици (патици, пилета) вкус на дивеч.

Spice, умерени количества добавени към гъби и зеленчуци, супи и ги обогатява с нови бележки.

Използването на подобни розмарин използване листа. Те никога не са поставени в една чиния, а в края на готвенето се отстранят, за да се избегне горчивина.

Той върви добре с различни видове зеле и боб, но тя не е в хармония с доматите и цвекло. Тръгнаха вкуса на плодови салати и се добавя към хляб и тестени изделия.

На Розмари има противопоказания. Spice не трябва да се използва при пациенти с хипертония, деца и бременни жени, епилептици и хора с болно стомах.