Пиле кунг пао пиле: класически рецепти

Класическа китайска кухня е много фенове по целия свят. Един от най-популярните рецепти е пиле кунг пао пиле. Менюто на китайски и европейски ресторанти това ястие е по-голямо търсене. Трябва да се отбележи, че цената маркер в менюто ще бъде доста приличен. Що се отнася до руските ресторанти, а след това ястие се сервира само в скъпи заведения.

И ако не могат да си позволят пътуване до Китай и посещение на модерен ресторант за прекарване на семейния бюджет не го искат, винаги има възможност да се готви това ястие в собствената си кухня. Тя ще ви струва много по-евтино. Да, и за подготовката може да включва цялото семейство. Има необходимо само да знаете няколко нюанси за готвене и изберете тиган правилно.

правилното съдове за готвене

Както знаете, от ключово значение за успеха на дясната половина на подготовката на всяко ястие е качеството на китайския тиган. Този тиган работи добре както на открит огън, и по-конвенционален газ или индукция печка. Важно е да се изберат добри продукти, така че да не бъдат разочаровани като чиниите в бъдеще. Уок трябва да бъде направено на добра стомана и обработена правилно. Когато се готви на тиган, продуктите не трябва да се изгарят, не трябва да присъства на жлезите вкус или миризма.

Преди готвене е важно да се отнасяте добре с повърхностни и мие чинии. Кунг пао пиле пиле - рецепта, изискваща се максимизира аромати и вкусови качества на храни, така че примеси или препарат миризма при пържене не трябва да бъде. Измийте тиган бъде твърда четка (гъба) и само вода, без прибавяне на домакински химикали.

Съставки за ястия

За да се подготви "пиле кунг пао пиле" рецепта ви трябва само пресни и качествени продукти. Запазване тук, не си струва, в противен случай да се насладите на истинския вкус няма да работи.

• Две или три парчета пиле (350 г).
• Чифт скилидки чесън. За тези, които обичат "горещ", може да отнеме повече време.
• Джинджифил корен (3-5 cm).
• 5-7 зелен лук резени. Тази рецепта използва сочна бяла част на носа.
• Чили (3-4 бр.). Може да се използва като суши и прясно чили. Тя може да се смесва в равни количества от двете.
• Два вида пипер (по-добре да вземе многоцветни чушки).
• Съчуан пипер - 1 чаена лъжичка. Не приемайте на земята, така че да не се продължава, и аромат.
• 100 грама ядки. Можете да вземете един обикновен фъстъци или кашу.
• 4-5 супени лъжици растително масло.

Съставките за маринатата и сос

Така че, си решил да се готви това ястие като пиле кунг пао пиле. Класическата рецепта за това ястие задължително включва мариноване пиле, това не бива да се забравя. необходима за маринатата:

• Чифт чаени лъжици соев сос (по-добре да се вземат предвид).
• Един час. L. вино (Шаоксинг).
• Супена лъжица вода.
• 0.5 чаена лъжичка сол.
• Един час. L. царевично нишесте.

В варени марината потопят пилето и се оставя да кисне в продължение на половин час. Готвене и мариноване на месо - важен процес. Пиле кунг пао пиле - не е нормално на гърдата с лимон в тиган. Има важни всички фини нюанси.

Готови ястия със специален сос. Той се състои от няколко типа соев сос (чифт лъжици), един час. L. сусамово масло, три часа. л. захар и водни пари супени лъжици.

Подготовка на съставки

Опитайте се да се подготви съставките и сос предварително, тъй като е ястието на силен огън. Това е бърз пиле кунг пао пиле. Рецепта със снимка предоставена в тази статия. Снимките ще ви убеди, че най-важното тук е, че всички продукти в този процес вече са на една ръка разстояние.

Чесън и джинджифил се почиства от горе "облекло" и фино котлет. Ренде или chesnokodavku по-добре да не се използва. Hot люта чушка трябва да се измият, за да се отстранят вътрешни прегради и семена. Пипер нарязани на малки ивици. Ако не ви харесва пикантни храни, можете да заместите чушки чили, или премахнете от джинджифил с рецепта. Въпреки това, пао пиле пиле кунг не се получи класически, както и пълна гама от изкушения от китайска храна, няма да го получи.

Почистваме гайките. Излива се в коритото където излива малко количество сусамово масло. Ние позатоплям и се запържва, докато се появи произнася вкус. Разположена на хартиени кърпи за ръце, за да се премахне излишно масло. Зелен лук, нарязани на филийки. Pepper - малки легла или лента.

Метод за получаване

Сложете тиган на силен огън и да го нагрява, докато не видите дим. Добавете няколко супени лъжици растително масло. Опитайте се да разпределите маслото върху цялата повърхност на съда. След като маслото се затопля, изсипете го и след това пуснати на тиган на огъня.

Добавянето обратно няколко супени лъжици масло и положи първата партида от съставки. Тя ще бъде чили и Съчуан пипер. В този момент, скородит трябва да се чуе от топлината и позволяват на маслото да се накисва в подправки, докато не им дава възможност да изгори. Върнете тигана на котлона и добавете пилето.

След като пилето промени розов цвят с бял, добавете джинджифил, зелен лук, чушка и чесън. Пиле кунг пао пиле с фъстъци - рецептата е много бърз. Така, че месото, напоена с подправки и аромати насищат нужда само за няколко минути.

След този период, добавете соса подготвен предварително. Ястието трябва да се разбърква непрекъснато, без да се маха от тежката огъня. Веднага след като сосът ще стане лъскава цвят и се сгъсти, можете да добавите ядки. Смесете всички съставки и се отстранява тиган от топлината.

Гарнирайте и сервирайте

Сервира се на масата веднага след приготвянето му. Classic - това е горещо, както се казва, с тръбопроводи горещо пиле кунг пао пиле. Можете да използвате ястие или студено. Но това беше студено. Затоплете, стопли в микровълновата за пристигането на гостите (както сме свикнали да) не трябва да бъде.

Що се отнася до гарнитурата, а след това има няколко възможности. На първо място, това е възможно да не се използва някоя гарнитура. Китайците се радват ястие данни, така да се каже, в оригиналния си вид. Се добавя към масата чиния с хляб или сусам ленти от тесто. Ако не разполагате с достатъчно пиле, за да получите достатъчно или искате да се разреди прекалено пикантен вкус на ястието, той може да се използва за гарнитура ориз, юфка или ориз.

Аперитив за това ястие е класически китайски бяло вино. Можете също така да вземе японски слива вино.