Плънка за Tat с месо сочни: развитието на кулинарните тънкости

Подгответе belyashi дома някой може домакиня ако знаеше малко за готвене трикове. Техники са прости, общи продукти, и резултатът е впечатляващ и мъже, и дори малки деца.

Основният трик е основният

Ти просто трябва да се помни, че тестото за Tat не може да се търкаля в брашно! Защо? Тъй като температурата на пържене (нагрява до висока температура на масло или смес от масла) е толкова висока, че сухо брашно се изгаря в него. Използвайте тази смес за втори път е просто невъзможно, и дим в кухнята, за да почистите трудно дори и с качулка.

Roll-скоро проста форма, таблетки за Tat (известен още като пайове пържени с месо) трябва да смазана повърхност. Не е необходимо за тази цел да замърсяват плота, може просто да вземе тиган или печене лист или силикон тепиха.

Belyashi дома: готвене тесто

За да получите вкусни, сочни, и най-важното, лесни за възприемане пържени пайове, тестото за тях себе си, трябва да бъдат от значение - мека, лесно да се оформя, няма да се стопи по време на печене. Oil (пържене) в същото време образува златиста коричка, но не прониква вътре, тя не тежи Tat.

тестени компоненти в 16-17 Tat:

• мая - 10 грама чист печене или две пакетчета с 11 грама суха;
• захар - една супена лъжица;
• Сол - една чаена лъжичка;
• растително масло (слънчоглед) - една четвърт чаша;
• пилешко яйце - едно нещо;
• брашно за печене (в никакъв случай не добавяйте палачинка) - три чаши;
• мляко на всяко съдържание на мазнини - едно стъкло.

тесто Процес

квас:

1. В малка купа (200 мл) е необходимо да се разтвори маята в една супена лъжица топла вода (температура, малко по-топла длан). Разбъркайте трябва да се получи хомогенна маса.
2. Сипете една супена лъжица захар.
3. Добавете една супена лъжица брашно.
4. Добави една четвърт чаша топло мляко просто гореща не като се даде възможност на маята да расте, и в студа, те ще растат много бавно.
5. Разбърква се добре, докато гладка.
6. В топло (достъпно на радиатора) място за петнадесет минути.

Следете развитието на масите. Тя трябва да стане, увеличаване на около три пъти. Съвместимост - кремаво, без изричното puzyrikov, много нежен.

Opara:

1. В съда (два литра половина) яйце микс, растително масло, сол, топло мляко. Разбърква се добре.
2. Изсипете стартера. Разбъркайте леко, внимавайте да не се наруши деликатната текстура.
3. Части (а стъклените), добавете брашно. Разбъркайте. Следене на състоянието на масите. Преди първоначалната ферментация тестото трябва да има консистенцията на гъста сметана.
4. Покрийте филм (може да бъде конвенционален кърпа).

След един час и половина на тегло трябва да бъде увеличен два пъти.

Brew нужда obmyat - ръце в същото време трябва да се полива масло. Извадете тестото, поставена върху мазна повърхност и се разделят на по 16 броя. Тогава спретнат вид (ако е възможно) питки.

Таблетки могат да се излежават до два часа, дори и без покритие. На повърхността на тънка кора. Те да са в обем се е увеличил слабо.

Плънка рецепта за Tat

Пригответе плънката за нашите пържени пайове може да бъде от различни съставки. Основното правило - тяхната съвместимост. Например, кайма за Tat сочни класика. Нейните съставки са:

• крехко свинско - 500 грама;
• две малки сочни крушки;
• една четвърт чаша мляко;
• масло - 50 д;
• сол - половин чаена лъжичка;
• черен пипер - на вкус.

Свинско кайма, лук фино котлет, разбърква, изсипва се в млякото. Масло котлет на малки парченца. Разбърква се с насипно състояние, сол и пипер.

И сега за Tat кайма сочно, което добавете пилето. съставки:

• крехко свинско - 300 грама;
• Пиле (от плътта на гърдата) - 250 грама;
• две малки сочни крушки;
• една четвърт чаша мляко;
• масло - 50 д;
• сол - половин чаена лъжичка;
• смлян черен пипер - на вкус;
• къри - на вкус (за любител).

Свинско кайма, ситно нарязан пиле нож крушки ситно нарязани, смесени с пилешко, свинско тогава. Налейте млякото. Масло котлет на малки парченца. Разбърква се с насипно състояние, сол и пипер.

Плънка за Tat с сочно месо: добавете зелето. съставки:

• сланина - 400 грама;
• една малка сочна лук;
• Прясно зеле - 200 грама;
• пилешко яйце - ода нещо;
• сол - половин чаена лъжичка;
• черен пипер - на вкус.

Зеле фино котлет. Разбърква се и се месят ръце около минута. поставете в хладилник в продължение на десет минути. Свинско кайма. Лук фино котлет фино. Премахване на зелето от хладилника. Преодолени. Свържете се с кайма и лук. Добавете яйце, сол и черен пипер. Разбъркайте.

Плънка за Tat с сочно месо въз основа на телешко месо. съставки:

• говеждо месо (говеждо месо не печено) - 500 грама;
• Две сочни малки глави лук;
• мастни сметана (за предпочитане селски) - 100 г;
• Salt - една четвърт от една чаена лъжичка;
• смес от черен и бял пипер - на вкус.

Телешко препоръчително да посегнат или да преминава през голяма решетка мелница. Нарязват лука фино. Смесено с кайма, добавете сметана, сол и черен пипер.

Но той се счита за класически плънка за Tat сочно свинско месо - резултатът винаги е предсказуема, не е възможно да се направи грешка.

Формиране и пържене Tat

Готови питки простират ръцете си (не се нуждаят от точилка) в кръг с диаметър до 12 мм. В центъра сложи топката на плънка (вземете лъжица от по-голямата част и навивам, няма нужда да се направи по-рано). Увийте тестото около плънката, zaschipyvaya до центъра, оставяйки малка дупка в центъра.

Приготвя пет или шест Tat (както е стандартна тиган). В тиган с високи стени или в тенджера налейте достатъчно масло (най-често от слънчоглед), 2-3 мм по височина. Загрейте на силен огън. Желание масло определя от свистене на капки вода (те не се счупи).

Намалете силата на огъня. Внимателно поставете belyashi, надолу дупка. След 2-3 минути, обръщане и след 2-3 минути belyashi готов. С останалата тестото и месото да работи както е описано по схема. Бон апети!