Реже от черния дроб - вкусно ястие набързо

Вкусни ястия в бързаме, но все още без никакви разходи за материали. Да, това е просто приказка и сън. Нищо не е угодно любовница, като двойна икономия: време и пари, но все още не е в ущърб на здравето. Така че най-добрият съвет - готвя пържоли от черния дроб.

Чернодробна неоснователно счита за продукт от по-ниско качество от парчето селективен рязане. Една много добра причина. Черният дроб има мек паренхимни структура, която е много богата на протеини течност в нейната структура, и затова е сочна и нежна. Точно както всяка рецепта има своя кулинарен финес и хитър, че не само ще ви помогне да не се съсипе продукт и да се покаже богатството и сладост послевкус. Реже от черния дроб до илюстративен пример. В крайна сметка, колко стереотипи, генерирани в следствие на неправилно готвене това ястие, което здраво установени в съзнанието ни, автоматично след като се класира в черния дроб продукти и приписване на коравината и сухота на ястия от черния дроб. За пържоли говеждо черния дроб се оказа вкусна и нежна, ще трябва да изберете правилния черния дроб. И това е една и съща проста задача, като за да сготвите. Телешки черен дроб винаги е наситено червено, понякога кафяв, цвят на кожата, мокро, но не и слуз, бързо възстановява деформацията след натискане, не трябва да има чужди миризми и петна, единна филмово покритие, без повреди.

За предпочитане е да се избере, разбира се, охлажда черния дроб, то по-добре запазва структурата и вкуса, защото е по-лесно да се идентифицират качествени дефекти. Но като алтернатива на варианта с замразен продукт, който трябва да се размразява преди употреба. По-добре процеса на размразяване става постепенно, без резки промени на температурни условия, т.е. оптималния вариант - за топене на снега в хладилник при 4-6 ° С, колкото по-дълго процеса на размразяване, както и загуба на влага от парче по-малко е по-вкусна е храната си. И не забравяйте, че черният дроб не може повторно да се замразяват.

За да се готви пържоли от черния дроб, размразени страничен продукт трябва да се почистват от филм покритие. За тази цел, тънък нож нож край с кука, а след това постепенно повишаване на пръстите на пълно отстраняване. Необходимо е да се изрязва парче дебели тръби също.

Рецепта пържоли черния дроб приема следните съставки: чернодробна охладено говеждо месо - 600 грама пастьоризирано мляко 200-350 мл povarennaya- сол 5 грама, пшенично брашно или галета - 200 грама. Черният дроб се нарязва на парчета с размери 5 х 5 cm и отблъскват кухня чук. За да се избегне разливане, поставете парчетата в пластмасова торба. Hammer е по-добре да се използва дърво, тя няма да бъде много, за да разкъсат деликатната структура на черния дроб. Възвръщане така че пържоли черния дроб увеличава от 1-1,5 cm. Млякото се загрява до стайна температура (20-25 ° С) и се добавя сол. Тя потопи парчета и се оставя за 30 минути да се импрегнира. Така котлети равномерно prosolyatsya черния дроб и мляко страничен продукт поведение обезвъздушаване. Други парчета хляб ролка в сместа (това е възможно да се смесва със същото количество брашно и грис) от двете страни и се разстила в нагрят тиган добре. Не забравяйте да добавите олиото и след образуването на коричка намаляване на топлинна енергия за ниско. Систематично флип котлети черния дроб за равномерно пържене techenie10-13 минути, периодично добавяне на мляко или вода до 30 грама, още пара да се осъществи и капак. Отделно нарязани лук пръстени (2 глави) и пържени в масло до златисто кафяво.

Разтвори котлетите на черния дроб на обслужващи блюдо, украса лук пръстени и нарязан копър. За обилно ядене, се готви гарнитура от варени картофи, хранителна храна ще осигури вилица остъклена карфиол.