Рецепти kharcho супа с говеждо месо, пиле и грузински. Супа-плюскане: как да се готвя с удоволствие

Няма нищо по-добро за обилно ядене, отколкото вкусна топла супа. Може би всеки народ има своя рецепта за перфектното първия курс. Ако ви харесва богатите аромати и пикантен вкус, обърнете внимание на грузински кухня и неговата супа-плюскане. Има много различни варианти за готвене, така че се опита да намери подходящ известно ястие всеки може.

Какво е най-супа-ровя?

Как да готвя това ястие е, че той по принцип представляват? Това е доста проста - рязко супа месо. Споменава се, във всяка книга за класическата грузински ястия. За да се опитате да го готвя себе си, че не е необходимо да бъде по-мъдър готвач. Тя трябва да бъде лесен за запомняне няколко основни правила и да започнат рецептата.

Най-често, класически супа с говеждо месо. Има опции с други видове месо, но първоначално е бил използван този, освен това, в превода на името означава "говеждо месо супа." Не по-малко важни компоненти са доматите, известният грузински сос "Tkemali" и орехи, без които не могат да направят, както и много други ястия на тази кухня.

В трапезарията понякога можете да опитате гъста супа с доматено пюре, наречена "ровя", но това не е това. Въпреки ястие може да бъде доста вкусно супа от настоящото грузински като коренно различни. Достатъчно е просто да най-доброто решение за да се опита да се съмняваме завинаги да остане в миналото.

Правилният избор на подправки

Ако ние се готви у дома супа-ровя, в никакъв случай не може да забрави за подправките. Без кориандър, шафран, дафинов лист и чили не да управляват. За специален вкус също изисква готов микс подправки, известни като хмел-сунели. Тя включва босилек, копър, риган, чубрица, лют червен пипер и мента. Тази опция, която често може да се намери в продажба. Ако решите да се готви хмел-сунели себе си, имате нужда от червен пипер, босилек, магданоз, целина, копър, дафинов лист, мента, чубрица, кориандър, сминдух, риган, исоп, Имеретия шафран. Брой на пипер трябва да бъде малко по-голям, отколкото останалата част от компонентите са взети в равни пропорции. Важно е, че тревата беше изсушен отделно и се смесват само в производството на ароматизанти. След като проблемът е решен с подправки, можете да започнете да търсите за подходяща рецепта.

Правилно грузински супа

В храната има толкова много вариации. Класически грузински супа kharcho говеждо месо е най-известен в света. За да се подготви това ястие ще трябва четиристотин грама говеждо месо, скилидка чесън, моркови, няколко крушки, няколко супени лъжици ориз, един куп свежи подправки, половин чаша сос "Tkemali", половин чаша орехи, черен пипер, сол, подправки.

Сварете в голяма тенджера половин литър вода и се вари на говеждо месо в него, не го нарязване. Кук, което трябва да къкри. Това ще отнеме няколко часа и след това да получите богат бульон. След това трябва да получите на месото от тенджерата, извадете костите и нарязани на малки парчета порции. Поставете обратно в бульон говеждо месо.

Обелете и нарежете лука и морковите, добавете две супени лъжици бульон "Tkemali" за всеки два литра бульон. Ако сосът не е налице, можете да добавите малко прясно джанка, доматено пюре и се регулира киселина сок от нар. Оставете да ври и след пет минути добавете морковите и още десет - поклон. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около половин час.

Докато подготвя супа, да направи орех превръзка. Минете и запържете орехите в тиган без мазнина. тях се смила в хаван до получаване на хомогенна състояние с пречиства чесън. В супа, добавете промива ориз и къкри в продължение на десет минути, след това поставени в саксия гайка-чесън сос. Една четвърт час Разбърква се в подправки, пет минути по-късно, се добавя пресни билки, предварително фино котлет, и две минути след отстраняване на готовата супа плочи.

Вторият начин да се направи супа говеждо kharcho

Как да се подготвите друг вариант вкусни грузински ястия? Това е доста проста. Имате нужда от килограм постно говеждо месо, три домати, три лук, лимон, половин чаша ориз, две супени лъжици доматено пюре, няколко скилидки чесън, хмел-сунели, черен пипер, сол, масло.

Измийте месото и се нарязва на парчета, поставени в саксия с четири литра вода и варете, докато омекнат на слаб огън, от време на време премахване на мазнините и пяна. Лукът се нарязва и се запържва в масло, след това златисто кафяво, добавя в тигана доматеното пюре и запържете леко леко. Двадесет минути, докато варени месо в тиган Разбърква се в промива ориз. Почистете доматите обелени и ситно нарязани на кубчета, смесва се с пресни подправки, счукан чесън, лимонов сок и подправки. Добави в тиган с лук и дафинов лист и да доведе до възпаление и се поставят доматите. Изключете котлона и оставете варя супа под капак за около двадесет минути. Сервирайте.

Kharcho с пиле

Някои не ви харесва вкуса на говеждо месо, и някой се отказва такова месо от диетични съображения. В тази ситуация, можете да си приготвите супата kharcho пиле. Вземете пилешките гърди, половин чаша ориз, лук, три скилидки чесън, няколко супени лъжици сос "Tkemali", три супени лъжици доматено пюре, пресни билки и подправки хмел сунели.

Поставете яхния пилешки гърди в три литра подсолена вода. Една четвърт от един час в тенджера, добавете предварително промита ориз и ситно нарязан лук. Двадесет минути по-късно поставят в счукан чесън супа, "Tkemali" доматено пюре или ситно нарязан домати, подправки, сол и пипер на вкус. Десет минути преди края на готвенето, добавете ситно нарязани зеленчуци. За да се получи особено вкусно ровя, да му даде малко отвара. Няколко минути под капака - и ще можете да се насладите на прекрасна храна.

Вторият вариант с пиле

Преди да се готви супа-плюскане пиле, запасите на необходимите продукти. Имате нужда от пиле, дърво или орехи, доматено пюре, лук, подправки utsho-сунели и хмел-сунели, както и чесън, кориандър, сол. Не се изисква точното съотношение на продуктите, тъй като много компоненти са поставени на вкус в Грузия. Вместо utsho-сунели и хмел-сунели може да се приема като подправка sacivi.

Така че, се вари пиле, докато готвят. Добавете бульона смазан и печен лук с доматено пюре, подправки, кориандър, счукани скилидки чесън, сол. От време на време се опитват да бульон - ако ние се подготвят правилно супа-ровя, ние избираме съотношението на аромати по ваш вкус. Веднага добавете нарязания на ситно в тенджера и варете на паста ядки около една четвърт от един час, а след това да служи. Ястието се оказва много пикантна и вкусна.

Вариант с агнешко месо

Обикновено, супа варени грузински kharcho говеждо месо, но можете да го подготвят като пилешко и овнешко месо. Вие ще трябва два литра вода на килограм месо, три глави лук, половин чаша ориз, чесън на главата, няколко картофи, половин шушулка червен пипер, няколко супени лъжици доматено пюре, един куп пресни билки, една супена лъжица соев сос и червено вино.

курбан ще опитате най-добре, ако вземете ребрата. Те имат нужда да споделят и се запържва в масло от всички страни. Когато видите кора, добавете соев сос в тенджера и вино, нарязани на половина пръстени лук и натрошен черен пипер половина. Се смесва добре и се оставя блюдото малко задушено. След това добавете доматеното пюре и се изсипва в тенджера два литра вряща вода. Намаляване на топлинна енергия за ниско и къкри супа в продължение на половин час. По това време, измиване на ориз, кори и зарчета картофите. Добави в тигана, малко сол и варете, докато направи. Изключете котлона и добавете чесъна с нарязан билки. Покрийте капака и го оставете да се запари, една четвърт от един час вече можете да опитате отлична супа-плюскане. Как да се готви с пилешко или телешко, повече или по-малко ясно, и след като тества тази рецепта, ще се научите да създавате и агнешко. Оказва се, не по-малко вкусно.

Абхазкия версия супа

В Абхазия, също знае много за кухнята. Не е изненадващо, има поглед върху супа-плюскане. Как да се готви, не на Грузия и Абхазия версия на ястия? За разлика от класическата kharcho че Абхазия често се използва агне. Останалата част от тези две супи много прилики. Вземете половин килограм агнешко или агнешки пържоли, два литра вода, половин чаша ориз, две лук, някои корени на магданоз, няколко скилидки чесън, домати или една супена лъжица доматено пюре, една супена лъжица adzhika, пресни билки, подправки, сол, масло или растително масло ,

Изплакнете месото, сложете го в резервоара и напълнете с хладка вода. Довежда се до кипене и оставете да къкри за около час на слаб огън. В процеса на готвене в супата слагам цяло лук и магданоз корен. Когато чорбата на агнешко е готово, месото трябва да бъде отстранен и нарязани на малки парченца, и лук, магданоз и могат да бъдат премахнати. В бульон, изсипва се промива ориз, преди желанието да се добавят пържен лук, ситно нарязани пресни билки, нарязан чесън, доматено пюре и Лютивка. Преди да сервирате супата може да се поръси с лук и резенчета люта чушка, кисели или пресни.

Kharcho с патица

Начини за разнообразяване на класическата рецепта е реалната комплекта. В крайна сметка, дори патица може да направи една отлична супа-плюскане. Как да се подготвите версия на това ястие? На гърнето с четири литра, вземете една патица труп, няколко глави лук, няколко скилидки чесън, домати, една супена лъжица adzhika, половин чаша счукани орехи, пресни билки, хмел-сунели, сол, растително масло за пържене.

Измийте и нарежете кланично части, покрийте със студена вода и се варят докато омекнат часа за една година и половина, през които се подготвят зеленчуците. Готов бульон сезон с подправки и орехи. Растително пълнене е необходимо да се получи както следва. Лукът и чесънът се нарязват на малки парчета и се запържва до силен аромат, а след това ги добавете към доматите. След няколко минути пълнене adzhika се смесва с и ситно нарязан пресни билки. Оставете да къкри няколко минути. Завършеният съблекалнята, за да добавите към вече удебелени kharcho ядки. Дайте супата малко отвара и сервирайте.

Вегетариански версия kharcho

Разбира се, правилното супата грузински не можем да си представим без месо. Но вегетарианска версия е напълно възможно да се подготвят, и да получите най-малко апетитен и ароматен. Ако калории супа-плюскане на месо (75 калории на 100 г) не се вписва в една диета, или сте били изключени говеждо и други месни продукти от менюто, вашата рецепта ще бъде, както следва.

Вземете три литра на зеленчуков бульон или вода, сто и петдесет грама ориз, лук крушка, три зрели домати, петдесет грама кантарион, пет скилидки чесън, двойка дафинови листа, сол, две супени лъжици хмели-сунели, лют пипер на прах и пипер. Поставете промива ориз във вряща вода или бульон, след пет минути, добавя се пържени в растително масло, лук кожи и обелени домати. Когато оризът е по-мек, добавете нарязани билки, счукан чесън и сол. За няколко минути, докато варени Разбъркайте в подправки. Райс не е необходимо напълно да се готви малко по-дълго, той се откачи след пожара.

постно kharcho

Този вариант е подходящ за вегетарианци, така и за тези, които спазват постите. Вземете чушка, домати, сливи, ориз, Лютивка, подправки и билки. Съотношението на продукти можете да вземете вашия вкус.

Обелете и нарежете чушките на малки парченца, Измийте доматите и нарязани на кубчета. Запържете зеленчуците в тигана. Изплакнете и котлет сини сливи. В кипяща вода Поставете промива ориза. Сушени плодове трябва да се добавят към зеленчуците, когато те са почти запечени, и се поръсва с подправки. Приготвено зеленчукова плънка разпространение в супата, добавете към зелените Лютивка, сол, се готви в продължение на десет минути и изключете огъня. Вегетариански ровя готова за сервиране.