Солена скумрия в дома.

Много хора знаят, че подсолена скумрия в дома, много по-нежна и вкусна магазина. Идваха в магазина за солени риби, ние трябва да разчитат единствено на външния вид на продукта, вземане на избор и покупка един тоест, по наше мнение, трябва да бъде вкусна, умерено солен и за предпочитане не остаряла. Ако решим да туршия скумрия у дома, тогава ние не избирайте подправка за риба по ваш вкус, както и количеството на солта, да не говорим за качеството на рибата, която отива за осоляване. Освен осолена скумрия у дома отнема малко време.

Подобно на много кулинарни специалитети, осолена скумрия в домашно приготвени по различни начини. Всяка жена избира за себе си своя версия за това как да туршия скумрия у дома. Предлагам няколко различни рецепти, а вие се опитвате да ги готвя, да реши какво подсолена скумрия в дома ще бъде за вас най-вкусните и офертата. На първо място, важно е да се избере прясна риба. Нейната кожа трябва да се стегнат, и му очи не трябва да се облачност. Рибата не трябва да има неприятна миризма. Важно е, че костите са били отделени от рибното месо с трудност, и хрилете са червеникави.

Рецепта One: опция доста дълго време за подготовка, но се оказа, много красива и вкусна, сладка и солени солена скумрия у дома.

Първо трябва да се подготвят рибата за осоляване, т.е. измийте го разделете на главата, извадете вътрешностите и изплакнете отвътре. След това отидете в подготовката на марината. За него е необходимо да се вземе един литър вода и го изсипете в тенджерата, добавете сол и захар на вкус, поставени в двете си шепи лук кора и пуснати на пожар. След кипене на марината трябва да бъдат отстранени от топлина и източване. Даваме да се охлади и се добавят 2 супени лъжици на "течен дим." Приготвена риба ние промяна в готов и напълно ostuzhennoy марината и отпуск по продължение на три дни на хладно място. Три дни по-късно ние получаваме риба от маринатата, сушат се с хартиени кърпи и нарязани на филийки и вкусна почерпка за любителите solenenkogo готов.

Втората рецепта не е толкова дълго време, но не по-малко вкусно. Осоляване се извършва. Препоръчително е да се купуват прясна скумрия, обаче, можете да вземете и замразени и след това размразени. Основното нещо е да не губите месото от костите и ребрата на нашата риба след размразяване.

Моята риба и да започне да извая от гърба, т.е. направи разрез по дължината на гърба, премахване на костите и вътрешностите, и след това внимателно отлепете който може да се сгъва. Увийте завърши филе върху хартиена кърпа, за да вземете излишната влага от рибата. Готвене в един контейнер смес от сол и захар, и други нарязан копър. Готови сол със захар търка нашия филе и остави на масата. На един от филета половинки трябва да бъдат поръсени с червен пипер, червен пипер и ситно нарязан копър. Покриваме всичко от горната част на второто полувреме и филето е здраво натиснат. След това трябва да се опакова добре рибните рула и закрепете с фолио. Такъв резерв руло в хладилника за един ден, а след това извадете и нарязани студено руло в къдрици.

Рецепта 3: При този вариант се оказва много вкусно и умерено подсолена скумрия, у дома го подготвят, няма проблеми. Бърк риба в филета, премахване на всички кости и внимателно отстраняване на пилинга. Следваща анализирани филета трябва да бъдат нарязани на парчета, а-ла-карт. Тогава чист и нарязани на половина пръстени лук. След това се пристъпва към получаването на маринатата. В отделна купа смесете марината необходимо lavrushku, масло, оцет, черен пипер и карамфил. Приготвени порционни парчета скумрия, посочени в съдове за осоляване и се поръсва със сол, разбърква се и се оставя в продължение на 10 минути. След изчакване на необходимото количество от време, добавете нарязания на ситно лук половина пръстени, равномерно да се разпределя в целия рибата. Топ попълнете нашата марината и затворете капака. След това имате няколко пъти енергично се разклаща контейнера с нашата риба и дават да престои в помещението най-малко 10 часа. След това изпраща на съда в хладилника да се охлади рибата. Сервирайте завърши скумрия на масата може да бъде в няколко часа. Получената рибата ще има деликатен аромат и пикантен посланик.