Супа расолник с перлен ечемик

Много хора - както възрастни, така и деца обичат супата rassolnik с перлен ечемик, чиято рецепта е за всяка любовница. Неговата подготовка не изглежда сложна, а съставките са прости и достъпни.

Мнозина имат собствена тайна за тази супа, но трябва да знаете общите правила за нейната подготовка. Супа rassolnik с перла може да се приготви, без да отделяте много време, тъй като това може да изглежда на пръв поглед поради продължителността на варенето на перлен ечемик. Просто потапяйте кофата вечер, а сутринта можете да заварявате пикапа доста бързо. Можете да го направите по този начин - внимателно сортирайте крупата, изсипете я с вряла вода и я оставете под капака в продължение на четири часа. Тя ще се подуе и скоро ще бъде готова за приготвяне на супа.

Трябва предварително да знаете кое месо ще бъде основата за бульона. Най-често се използва говеждо месо, но това не означава, че супата с друго месо няма да се окаже толкова вкусна. Можете да вземете пиле или дори да пушите.

Предлагаме ви да приготвите супа rassolnik с perlovka със свински пушени ребра. Ribshek отнеме около половин килограм, няколко средни картофи. Perlovki имате нужда от 150 грама. Обърнете внимание, че имате в кухнята намерени солени краставици - 200-300 грама. Вземете го солено, а не кисели - това ще даде на супа приятно богат вкус. Такива краставици често се продават в магазините по тегло. Не забравяйте за пърженето - тук ще имате нужда от моркови и лук, магданоз и подправки. Няма да попречи на краставицата туршия.

Ребрата - основата на бульона - изплакнете и сгънете в тенджера, изсипете в хладка вода и оставете със средна топлина. Когато водата кипи - хвърлете перлен ечемик, намалете топлината и гответе ребрата с ечемик около 50 минути.

По това време гответе зеленчуците. Настържете ситно лука, праките и морковите и ги запържете в тиган. Огънят не трябва да бъде голям, а тиганът трябва да бъде покрит с капак, така че зеленчуците да не се пекат по-бързо, но се задушават.

Солени краставици се измиват и нарязват на малки кубчета.

За 20 минути преди пълната наличност на перлен ечемик, пуснете в съда картофи, нарязани със слама, след това - печено, и накрая, краставици. Има още една тайна, благодарение на която, според много ценители, супата става много по-вкусна. Отделете жълтъка от протеина и разтрийте този жълтък с малко заквасена сметана. Тази смес, като постоянно разбърква супата, бавно изсипва тигана. Добавете солта, пригответе супата за варене.

Не по-малко популярни от месото супа е туршия с перлен ечемик, може да има туршия с перла бръшлян. Такава рецепта ще бъде необходима при гладуване или ако тези, за които се подготвя, е необходимо да се спазва диета и пестяща диета. Всички основни съставки за тази супа са същите като в обичайния туршия, с изключение на месото - отсъства.

Ще ви трябва: половин чаша перлен ечемик, 2-3 солени краставици, колкото картофи, лук, моркови. Също така вземете една ябълка, една българска черен пипер, зеленчуци, сол, подправки, малко масло за печене.

На първо място - заври водата за супа. Имайте предвид, че перлен ечемик трябва да се вари, отделно, изплакнете и само след това добавете към вече вряла вода.

Четкайте и измийте всички зеленчуци, котлет (картофи - слама, ябълка, моркови и краставици, лук за ренде, лук - кубчета, звънец - пръстени). Нарежете зеленината.

Направете печено. Добавете растителното масло, първо минете морковите, когато са пържени, добавете ябълката, краставицата, лука, намалете топлината и гответе, докато лукът стане прозрачен. Течността не трябва да се добавя.

Важно е да не се смила супа, да се запазят полезните свойства на зеленчуците, така че не дръпнете с картофи и звънец - добавете ги в кипящия перлен ечемик. Когато картофите са готови наполовина, поставете печено в супата, доведете до кипене, добавете подправките и билките. Нека супата леко издиша (не повече от две минути) и можете да изключите огъня. Оставете кифлата да стои за десет минути.