Тесто за мляко (дрожди): рецепти за готвене

Ароматът на домашно печене, приготвен на тест за дрожди, не може да се сравни с нищо. Ето защо ние предлагаме да не се отказваме от удоволствието от миризмата и да вкусваме деликатните кифли, а само да приготвяте ароматните продукти. Как да смесваме дрожди тесто с кифли, просто ни кажете в нашата статия.

Дрожди тесто: функции за готвене

Най-малко 90% от успеха при приготвянето на вкусни кифли зависи от правилното смесено тесто. На свой ред, качеството му се определя от продуктите, които се добавят към него.

За да приготвите вкусно и пикантно тесто за мляко (дрожди), важно е да се придържате към следните препоръки:

1. Дрождите (пресовани или изсушени) се разтварят само в топло мляко или вода, но не в гореща течност.
2. Брашното, преди да се прибави към тестото, задължително се пресява, за да се насити с кислород.
3. Яйцата за предпочитане добре бият с миксер, докато буйна пяна.
4. Маргарин в рецептата е по-добре да се замени с масло, а след това продуктите ще имат приятен крем вкус.

Спазването на тези препоръки ще ви позволи да медете 100% качествено тесто и да се печете вкусни и въздушни кифли.

Тесто за буци на млечна мая: рецепта за жълтъци

Въздушните кифли с приятен крем вкус и лек ванилов вкус могат да бъдат приготвени съгласно следната рецепта. Те се приготвят много просто и от най-достъпните съставки.

Тестото за кифлички на мляко (дрожди) се смесва постепенно в следната последователност:

1. В дълбока купа изсипете чаша топло мляко (200 ml), добавете пресованата мая (25 g) и захарта (30 g). Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, докато маята се разтваря напълно, след това пресее в купа чаша брашно (250 ml). Поставете купата в огъня, за да получите добра опра.
2. Добавете яйчни жълтъци (2 бр.) И разтопено масло (100 г) в подготвената лъжица. То не трябва да е горещо. Смесва се и се залива захар в тестото (70 г) и ванилин с щипка сол.
3. Накрая, брашното се добавя към тестото (още 3 чаши). След месене с ръце се оказва лепкава. Не добавяйте прекалено много брашно, в противен случай бубите няма да се окажат буйни и меки.

След смесването тестото трябва да се затопли за 60 минути. След това се образуват продукти от него (50 грама всяка) и се оформят върху лист за печене, там те трябва да бъдат оставени за около 20 минути. По това време фурната се нагрява до 180 °. Приближени на печене листа кифли се смазват с жълтък с мляко (1 супена лъжица) и се изпращат в пещта за 25 минути.

Тесто за кифли върху млечна мая без яйца

Вкусни кифли могат да бъдат приготвени и на тест без яйца и масло. Последователността на месене на теста е, както следва:

1. От топло мляко, газирана вода (по 250 ml), суха мая (10 g) и захар (1 супена лъжица) се приготвя готвене.
2. След 30 минути, когато операта е подходяща, тестото се меси чрез последователно добавяне на захар (75 г), растително масло (50 мл) ванилин, щипка сол и брашно (3 супени лъжици).
3. Еластичното тесто се омесва за 10 минути и са необходими още 60 минути, за да се увеличи поне два пъти.

Когато тестото за кифлички на мляко (дрожди) се издигне достатъчно, то се разточва с слой с дебелина 1 см, след това изрязва кръговете, поставя една лъжица гъста конфитюр в центъра на всеки и образува топка. Приготвените продукти се поставят върху тава за печене, където те пасват за 20 минути, след което те се изпращат в пещта за 35 минути при температура 170 °.

Тесто за хлебчета в хлебопроизводител

Много по-лесно и по-бързо да омесвате тестото в хлебопроизводителя. Достатъчно е да заредите всички съставки на стайна температура в купата, включете машината и след 90 минути да пристъпите към образуването на продуктите и изпичането им във фурната.

Тестото за кифлички на млечна мая се приготвя от такива продукти:

• 1 яйце;
• Вода - 0,25 л;
• 75 грама масло;
• Захар - 75 g;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 ½ ч. Дрожди;
• 0,5 кг брашно.

Всички съставки се зареждат в купата в посочения ред, след което се настройва режимът "Тесто". Той се смесва със звуковия сигнал на производителя на хляб около края на програмата.

Вкусно тесто за буци със стафиди

Вкусни кифли със стафиди можете да получите от следния тест:

1. В една купа се смесват брашно (4 супени лъжици), суха мида (1 чаена лъжичка) и щипка сол.
2. В другите ястия, 2 яйца със захар (0,5 супени лъжици) се бият в пяна, разтопено масло (60 г) и мляко (1 супена лъжица).
3. Сухите и течни съставки се комбинират, след което ръцете месят вкусното тесто за млякото (дрожди).
4. Преди да добавите стафидите (200 g), трябва да достигнете до 60 минути.
5. В тестото, което се появява, се добавят стафиди, след което се образуват тънки "наденички" от него и се обвързват с възел.
6. Докато кифлите се намират върху листа за печене, фурната се загрява до 180 °.
7. Продуктите, увеличени по обем, се смазват с мляко и след това се пекат до готовност за 25 минути.

Рецепта за кифли от мая тесто без мляко

Не по-малко вкусни кифли могат да бъдат направени по водата. Тестото за тях се приготвя по почти същия начин като предишните рецепти. На първо място, съставките за лъжиците са смесени: захар (1 супена лъжица), щипка сол, чаша вода и толкова брашно. На топло място, например, в предварително загрята фурна до 40 °, операта трябва да дойде в рамките на 30-40 минути. За да направите това, купата трябва да бъде покрита с филм.

В тавата се добавя яйце и малко растително масло. Накрая, брашното се пресява в купата (2 - 2,5 центра). Тестото, което се прилепва към ръцете, е смесено. След смесването, купата тесто трябва да се постави в продължение на около час.

В края на определеното време, ръцете се оформят с кифли тесто без мляко. След като продуктите на тавата за печене се удвоят, те се замърсяват с яйца и се изпращат в предварително загрята фурна (180 °) в продължение на 40 минути.