Тесто за Samsa - разширени опции

Samsa - национален печене, която е широко разпространена в страните от Централна Азия. В действителност, Самса - триъгълна форма торта. Традиционен Samsa се пече в тандур. Тя е такава специална фурна, изградена от глина, която се отоплява с дърва за огрев. В днешната градска среда тандур, разбира се, малко хора използват, така че днес Samsa най-често се пече в конвенционална фурна.

Аз трябва да кажа, че една рецепта Samsa не съществува, тъй като тази партида могат да се приготвят от различни видове тесто и пълнежът може да се променя, за да ви хареса.

Помислете за различните опции за приготвяне на тесто за приготвяне на samosas. Например, един сравнително прост вариант - тесто за Samsa на пресечено мляко или кисело мляко. Вземете една чаша кисело мляко или кисело мляко (важно е ферментирал млечен продукт беше стайна температура), Spill в купа и там ние счупи едно яйце. Vzobem бъркалка тегло, лъжица половин до добавяне на сол. Сега се стопи на 100 грама маргарин, подходящи за печене и volem в купа с яйца кисело мляко смес. Има също Излива торба бакпулвер, разбърква се и започват постепенно да се въведе брашното за образуване меко тесто. На редица продукти ще отнеме около един килограм брашно. Тестото трябва да се оставя за около половин час, за да глутен брашно набъбна и тесто за Samsa натрупал необходимия еластичността. И тогава може да се започне рязане.

Разбира се, гореописаното изпълнение тестът не може да се счита традиционни, но се оказва, somsa меки и вкусни.

Сега вижте как да се подготви тестото за Samsa, така че да прилича на бутер. В този случай, за да бъде успешна, че е важно, че продуктите са били студени, просто се извади от хладилника. Вземете 250 грама замразено масло или маргарин за печене и да стане го търка на ренде, поръсване с брашно. Имахме доста голям бебе. Сега разбийте едно яйце и 250 грама сметана (студено) и разпадащо саше. Комбинирайте брашно чипове със заквасена сметана и бързо месят тестото, така че не е имал време да се затопли от топлината на ръцете си. тесто samsy Завършеният сложете в хладилника до момента старт Samsa ролката. Причината за използване на студени продукти е, че маслото се използва за тестото не са имали време да се стопи, и остави парчета. След това тестото за Samsa получите възможно най-несъвършена.

Има и друг вариант за печене samosas тестото, което прилича на бутер. За да се пресее в купата три чаши брашно, така че да образува купчина от "върха", от които се нуждаете, за да се направи дупка. След това се счупи яйце в чаша, добавете половин лъжица сол, малко ритъм и налее чаша догоре с вода. Излива се сместа във вдлъбнатината направени в брашното и месят тестото, а, като за готвене кнедли. Оставете тестото за неподатливост за половин час, и в същото време да се вземат 200 грама масло и да го смекчи (не се топи!), Тогава такова състояние, че то е лесно да се намазва.

След неподатливостта Разделете тестото на четири парчета и ги преобръщане на тънки сладкиши. Повърхността на всяка пелета на смазочното масло и ги добавете към друг. След това, на "четири» формирането измести в стегнато руло, с фолио и се поставя в хладилник за около два часа. Бутер тесто samosas за фурната е готова. При рязане торти за намаляване на резени от хляба, търкалят тях и образува триъгълен продукт.

Е, ако това време да се забъркваш с тестото месене не на всички, и се готви Samsa искате, можете да използвате готови бутер тесто, закупени в магазина.

И какво ще Samsa неща? Тук масата на опции. Samsa може да се направи с месо, пиле, тиква, сирене и шунка. С една дума, както всички пайове, Samsa позволява различни версии на плънка. Традиционно Самса формова във формата на триъгълник или квадрати. Преди печене, всеки продукт трябва смазване на върха с разбитото яйце, можете да поръсите със сусам или маково семе. Но най-доброто попълнение CAMCE - е, разбира се, зелен чай.