Транс мазнините - какво е това? Доколкото те са опасни за организма?

Транс мазнините - какво е това? За съжаление, малко хора мислят по този въпрос, както и много напразни. Всеки ден ние се яде на масло, сладолед, топено сирене, сладкиши, но дори не подозират колко тези продукти могат да бъдат вредни за тялото ни. Всички те съдържат опасни материали - транс-мазнини. Какво е това? Нека поговорим за това в статията.

Какви са транс-мазнини?

Транс мазнините са твърди мазнини маса, която се получава от растителни масла през gibrogenizatsii: течни растителни масла при високи температури наситени водородни мехурчета, което води до образуването на транс мастни киселини и ненаситени мастни киселини с молекулно структура изкривен. Тъй синтетичен обработка растително масло около 30% от молекулите превърнат в транс изомери. Опасен от разпоредители? След като в тялото, такива молекули изместват есенциална мастна киселина от клетъчните мембрани, инхибират ензими, като по този начин се счупи пълната хранене на клетките и ги освобождава от отпадъчните продукти. Това води до нарушаване на метаболитните процеси в клетките, че рано или късно да доведе до различни патологии.

Които съдържат транс-мазнини?

Транс мазнините са включени в състава и природни продукти - месо, мляко, масло. Транс мазнините в масло (естествено), или месо, съдържащо се в малко количество. Също така, тези вредни вещества се образуват по време на дълбоко пържене, особено ако една порция на маргарин или масло се използва няколко пъти.

Храните, съдържащи транс мазнини:

• майонеза, маргарин, намазване, кетчуп, рафинирано растително масло, всички видове сосове;

• бисквити, чипс, ядки, закуски, пуканки, зърнени закуски;

• торти, кифли, бисквити, крекери, маслена тесто и други сладкарски изделия;

• сладолед, някои видове шоколад;

• топено сирене, полуфабрикати - охладено тесто, бургери, пица, риба пръчки;

• продукти от заведения за бързо хранене - бургери, пържени картофи, пасти, панирано месо, понички.

Учените са доказали, че опасна доза здравословен транс-мазнини - 4 грама на ден. Просто мисля, една порция на сух зърнен съдържа около 2 грама транс мазнини, чипс пакет - 5 г, част от пържени картофи или пържено пиле - около 7, спредовете в момента 1.5-6% транс-мазнини в маргарина за печене - 20-40% меки маргарин - 0,1-17%.

Транс мазнините - вредни за тялото

В цивилизования свят отдавна е загрижен за използването на синтетични мазнини в хранително-вкусовата промишленост. Многобройни проучвания, проведени в различни страни по света, потвърждават негативните последици от употребата на вещества, като транс мазнини.

Повреда на растителни мазнини може да предизвика огромен:

• при кърмачки влошава качеството на млякото, с него, харчещи се предават на детето;

• децата се раждат с необичайно ниско тегло при раждане;

• увеличава риска от диабет;

• разрушават простагландини, което влияе неблагоприятно на съединителната тъкан състояние и ставите;

• нарушена функция на цитохром оксидаза - ензим участва пряко в отстраняването на канцерогени и химикали;

• отслабена имунна система;

• понижено тестостерон (мъжки полов хормон) и влошава качеството на спермата.

Нарушаването на клетъчния метаболизъм може да доведе до заболявания като хипертония, атеросклероза, коронарно сърдечно заболяване, зрителни нарушения, затлъстяване, рак.

Консумирането на храни, които съдържат транс-мазнини и намалява способността на организма да се изправи срещу стресови ситуации, тя увеличава риска от депресия. Както изкуствени мазнини провокират развитието на сенилна деменция и преждевременно стареене.

Навреди на транс мазнини за тялото на детето

На Транс мазнините са опасни за децата? Тялото на детето е по-податливи на контрол на инфекциите, като все още не е напълно оформени имунната му система. Яденето транс-мазнини понижаващо влияние върху вече слаба имунна система. В допълнение, тези замърсители могат да доведат до ниска интелигентност при деца и юноши.

Защо продължават да използват транс мазнини?

Всичко е съвсем проста. Основни производители на проблема - намаляване на разходите за храна, да подобрят потребителските свойства и увеличаване на срока на годност. Синтетични мазнини, за разлика от естествените масла не се развалят, могат да се съхраняват при стайна температура за неопределено време. Маргарин години запазва свойствата, които са извън хладилника, и насекомото, дори и да го да не докосва.

Естествените масла са много трудни за съхранение, както и цената на своя по-голям. Когато са изложени на светлина, въздух, топлина, естествената мазнина се окислява бързо. Транс мазнините са създадени по изкуствен път, не се изгори, което позволява да се използва повторно при пържене храни.

Как да се избегне използването на транс-мазнини?

Така че транс-мазнини - какво е това и това, което те са опасни, ние сме установили. Но как да се предпазят от тези вредни вещества? На първо място, трябва внимателно да четат етикетите върху опаковките. Отхвърляне на продукта, като част от която съдържа хидрогенирани мазнини, олио, заместители на какаово масло, маргарин, фъстъци, соя, памук, рапица, шафраново масло и палмово масло. Изключване от диета майонеза, спредове, маргарин, готови сосове на. Предпочитание се препоръчва да се изведе домакините маслото, в идеалния случай - отопление. Магазини 70-80% мазнини е с ниско качество масло, счупен водород. Това масло не може да съдържа по-малко от 82,5% мазнини.

Изключване от диетата на пържени, пържени ястия. Храни готвач, готвач, пекат, се готви на скара или в двойно дъно. Избягвайте или намалете до минимум използването на магазина бисквити, бисквити, сладкиши. Домашно приготвени сладкиши, приготвени на основата на естествени масла, са много по-здравословен и по-вкусни, промишлени сладкиши.

Възможно ли е да се премахнат транс мазнини от тялото?

За съжаление, въпросът за това как да се оттегли транс мазнини от тялото, отговорът е очевиден - няма начин. Клетките са вече монтирани с молекула на транс-мазнини непременно да умре. Но тялото има собственост много бързо и се поднови. На мястото на загубените клетки са непременно формира ново. Да се ускори процесът е възможно, се придържат към определени насоки. Следва да бъдат изключени от хранителния режим на всички продукти, в които транс мазнини са налице. Ако напълно се откаже от нездравословна храна не е възможно, да се намали количеството на консумираната транс-мазнини и 1 г на ден.

Които съдържат транс-мазнини и какви вреди те могат да предизвикат, ние разбираме, и кои продукти ще бъде от полза на нашето тяло? Препоръчително е да се използват колкото се може повече пресни плодове и зеленчуци. Витамини влияят благоприятно върху състоянието на организма. В действителност, веднага след като той се отървава от увредените клетки, се отразява на степента на отлагането на нагар, общото здравословно състояние, възраст и много други фактори. Процесът на възстановяване е, разбира се, в дългосрочен план, но положителни резултати със сигурност ще бъдат изпълнени.

За салати, използвайте нерафинирани растителни масла - маслиново, ленено семе, слънчоглед. Можете също така да попълните ястието с царевица, горчица, тиква масло, орехово масло. Само студено пресовано продукт може да се възползва от тялото. Включват в диетата си ядки, семена, рибено масло, богати, червено и черен хайвер. Всички тези продукти - източници на мастни киселини, които са необходими клетки, за да се справят ефективно с последиците от транс консумация на мазнини.

Редовно включва овесена каша в менюто и кафяв ориз, тези продукти съдържат витамин Е, който действа като адвокат за тялото на важни мастни киселини омега.

заключение

В тази статия, ние обсъдихме такова нещо като "транс-мазнини" Какво е това вещество, какви са техните свойства и функции, доколкото те могат да бъдат опасни за здравето. При избора на храна, много внимателно разгледа опаковката и по-добре да се откаже от покупката, ако намерите неясни съставки за вас. Грамотност в храненето ще ви позволи да посетите лекар по-рядко. Останете здрави!