Azu - ... Прочетете рецептата

Татарски кухня има вековна традиция. Голяма част от нея се е променило, но в същото време тя запазва своята идентичност. С течение на времето, тя е обогатена с нови продукти и знания, които са били привлечени от съседните народи. Но ястия татарски, от своя страна, са били приети от представители на други националности. Един от тези ястия се аза тартар от говеждо месо. Нека поговорим за начини за печелене на него.

Какво е CAM?

Azu - това е един от традиционните ястия от татарската кухня, която се състои от пържени картофи и месо. За готвене използвате различни видове - това може да е агнешко и говеждо месо, а дори и един млад конско месо.

Има много възможности за получаване на това ястие. Нека да разгледаме един от тях.

Какви са необходими за готвене съставки?

За аза тартар от говеждо месо, ние се нуждаем от следните продукти:

1. Говеждо - 0.5 кг.
2. Картофи - 6 броя.
3. Лук - 250 г
4. Туршия - 2 броя.
5. Доматеният сок - 0,5 чаши.
6. Broth - 250 мл.
7. Сол на вкус.
8. Смлян черен пипер.
9. Растително масло.
10. Чесън - 2 скилидки.

Рецепта за САМ

Тази рецепта не е сложно. За получаването на тенджерата е необходимо да има две (или тиган и utyatnitsu).

Първоначално Обелете лука много ситно ние ще го режат. Във всеки случай това не е Илияна пасатор от това разваля вкуса на храната! Лука трябва да бъде два пъти по-малко от месото. Нарежете го, постави на тиган и пържени в олио до прозрачен състояние.

Междувременно подготви доматен смес. Има три варианта за изготвянето му. Можете да вземете домати и ги душ с вряла вода, премахване на кожата, а след това нарежете ситно. И можете да използвате доматено пюре, тя разпространява с вода, или да се натурален сок. Изсипете спагетите в тенджерата и оставете да къкри на лук по-нататък.

След това трябва да се подготвят месото. Това може да бъде като телешко и говеждо месо. Нарежете месото на кубчета не е много дълъг, така че няма жилки.

Загрейте втория тиган, изсипете някои нефт и разпространение на парчета в един слой. Месото трябва да бъде леко покафенеят. След това го комбинирате с тестени изделия. Трансфер до голяма кана или utyatnitsu. Попълнете всичко това говеждо бульон и оставете да къкри на слаб огън, докато състоянието на търг.

От аза - ястие от кисели краставички, заемите, които дават. Не забравяйте, че краставиците трябва да се само осолени, във всеки случай, не кисели. ги очистя от кожата и премахване на големи семена. След малко се запържва до влагата се изпари.

Сега дойде ред на картофа, го нарежете на кубчета. Тогава непременно добро измиване под вода за отстраняване на нишесте и разпространението на тиган. Фрай до златисто кафяво. Това се прави така, че САМ не се превърна в твърда овесена каша, и всяко парче има своя собствена форма, в противен случай нашите картофи с месо и кисели краставички може да се превърнат в пюре.

Сега свържете всички компоненти готови заедно. Не забравяйте да добавите нарязания на ситно чесън, пюре със сол. Но тук е важно да не се прекалява, защото краставиците са твърде солени. Добавете малко прясно смлян черен пипер. Ето и готов нашия аза (снимки са представени в статията). Ястието се оказва изключително вкусно и удовлетворяващо.

Има ли специалист аза свинско?

Като цяло аза от свинско месо с кисели краставички - това не е класическа рецепта татарски кухня. В оригинала, тя е направена от агнешко и говеждо месо. Но, както се промени рецепти и да ги адаптира за себе си, че е напълно възможно да се използва свинско месо. А някои предпочитат да се направи и пиле.

аза за продукти от свинско месо

За подготовката ние трябва да се следните продукти:

1. Свинско - 0.5 кг.
2. Картофи - 0.5 кг.
3. Туршия - 3 броя.
4. Масло - половин пакет.
5. Растително масло - 50 гр
6. Лукът - 1 брой.
7. Доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
8. Сол, черен пипер и земята грах.
9. Чесън - 2 скилидки.
10. Лимон.
11. Дафинов лист.
12. Магданоз (зелено).

Рецепта за свинско аза

Azu - много вкусно ястие. А свинско вкус ще бъде по-познат ни от овнешко месо. Тя е по-скоро като яхния от картофи. Но с някои нюанси, които дават новост, а някои жар. Друга особеност на тази рецепта е, че продуктите са пържени върху изяснени масло.

Така че, ние ще нарежете месото на кубчета и се запържва до зачервяване. Когато се образува кора, добавете лук, нарязани на ситно semirings. Поръсва със сол, пипер. И измести всички в един котел, където в действителност, аза може да изгасне.

Картофите се нарязват на ивици и се запържва до половин малко. Трябва да се образува кора, която ще запази формата на парчета с допълнително гасене.

Сега се бели и ще нарязаните краставички и леко ги запържваме. Картофи сол и черен пипер, за да се измести в казана на месото. В същото време, за да краставици Добавете доматеното пюре и да даде малко изгасне. Следваща изсипва съдържанието доказали получената смес. Ако течността не е достатъчно, можете да добавите говеждо бульон и оставете да къкри, докато омекнат. Не забравяйте да сложите дафинов лист, сол и черен пипер на вкус. Все още можете да добавите няколко резена лимон. Той дава много приятна миризма.

В края на крайния блюдото се поръсва със ситно нарязан чесън. И когато сервиране, добре се поръсва с магданоз. Вкусът и ароматът на този празник няма да остави никого безразличен.

Azu зъбен камък в саксии

Като цяло, по традиция аза с картофи и кисели краставички сварени в казан на огън. Но домакинята няма да е така да се експериментира в съвременните условия. Поради това е възможно да се използват съвременни прибори за готвене. Има и друга оригинална рецепта аза - в глинени саксии. Смята се, че този метод на обработка на храната дава най-доброто вкус и аромат.

За да направите аза в пота, трябва да нарежете месото и лука. На тенджера налейте масло, кетчуп, добавете сол във водата, сложи малко месо и го постави вън. След смяна всичко това в един контейнер. Топ с нарязани краставици, а след това картофи (предварителното му изпържи малко). Съдържанието на резервоарите се пълнят до половината вода или бульон месо и добавете майонеза, поръсва се с билки. Сега можете да поставите саксията в предварително загрята до сто осемдесет градуса фурна и се пече в продължение на един час. Ястието е готово! Тази опция е много удобна за приготвянето на празничната трапеза. Всеки гост получава топло и ароматно пот. Това е вкусна и красива.

вместо епилог

Много ястия татарски кухня е много вкусна и приемлив за нас. Така че не се колебайте да опитате нови рецепти. И не забравяйте да се подготви САМ тартар. Не е задължително да следва строга рецепта, можете леко да променят състава на продуктите, по своя преценка. Често това ястие използва моркови, чушки, и месо, можете да изберете този, който е за предпочитане във вашето семейство. Не е задължително да използвате овнешко и говеждо месо. Така че се подготви, експеримент ... Подарете на семейството си с нови кулинарни изкушения. Да ви е сладко!