Hot гаспачо - необичаен вариант на класическата супа

Дори и някой, който не знае нищо за испанска кухня, със сигурност, най-малко веднъж чух за гаспачо. Тази студена супа е много освежаващо и ободряващо горещо лято. Други рецепти от гореща Испания е трудно да се очаква. Въпреки това, местните жители не са по-малко популярна гореща супа гаспачо от домати. Рецептата на собствената си във всяка област. Но от това не става по-малко вкусно. Освен супата в тази версия е подходящ за употреба по време на дългата руска зима.

Гаспачо от Андалусия

Тези, които са запознати с рецепта за класически гаспачо, със сигурност ще искате да опитате и топла вариант. Особено в Андалусия е изготвен въз основа на печени домати, и да го опитате малко по-различен от брат си. И това въпреки факта, че горещата гаспачо - необичайно за повечето от промяната.

Съставки:

• 1 кг зрели домати и сочен;
• 1 кг остаряла хляб;
• 1-2 зелен пипер;
• 1 горчив портокал;
• 2 скилидки чесън;
• маслиново масло;
• сол.

Процедурата за получаване на

В дълбок тиган добавите домати и един хляб от готвенето. Сипете вода и сложи на огъня. Оставете да заври и скимер, за да получите доматите и хляба. Подредете ги в различни ястия. Хляб дълъг отпуск, и за премахване на кори от доматите, нарязани на основата на кръст.

В друга купа сгъне обелени чесън и едро нарязани пипер. Сол на вкус, като се има предвид, че масата се разрежда с течни и други продукти. С помощта на блендер, за да се превърне в пюре, постепенно добавяне на белени домати и галета варени.

След като масата е гладка, въведете останалата хляба и зехтина. В този случай, на второ, не е необходимо да се спре да бие. В процеса на тегло може да бъде прекалено дебел. Ако това се случи, можете да го разредите с вода, в която варени домати.

След като гаспачо стане хомогенна, тя трябва да бъде покрита с кърпа и оставете да се влеят в продължение на 10-15 минути. След това добавете сока на един портокал и се изсипва в купички. Тази сума ще бъде достатъчно, за 6 човека. Преди сервиране, украсете с магданоз и босилек. Просто така се направи гореща гаспачо. Необичайни вариант, но познат вкус на домати и чесън.

Гаспачо на Кастилия

Повечето историци предполагат, че кулинарен първо реши да го готвя горещи гаспачо ловци смесват в един контейнер кокошки, зеленчуци и филийки от стар хляб. Вземи вкусно ястие, която започна да се подготвя за цяла Испания, особено в Кастилия. Това е още една гореща гаспачо, необичаен вариант, който е заслужено популярна.

Съставки:

• 500-600 грама игра (заек, заек, яребица);
• 1 голяма домати;
• скилидки чесън;
• малко вино;
• Готов бульон;
• шафран, дафинови листа, риган;
• сол;
• manakash хляб.

Процедурата за получаване на

Грубо нарежете доматите и малко се запържва с чесън в зехтин. Чесън да даде цялата си вкус, можете да ги изравнявам леко с нож. Cut не е необходимо. След това добавете нарязания на ситно месо от дивеч. Излейте бялото вино и се добавя сол на вкус. Соте на висока температура, докато цялото количество алкохол е изпарен. Виното трябва да бъде само аромата и вкуса.

След това се разтварят всички бульон до желаната гъстота. Въпреки това, важно е, че в края на краищата се оказа, дебела и богата супа. Добавете счукания шафран, риган и няколко дафинови листа. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри до тогава, докато месото е лесно да се движат далеч от костта. Махни от бульона на чесън и лавров - те вече не са необходими.

Хляб нарязани на сравнително големи парчета. Желателно е, че това е остаряла пресни сладкиши. Perfect manakash арабски хляб или нещо подобно. Но бял хляб или tosterny може да развали всичко заради прекалено мека средина. Сложете в гореща гаспачо (необичаен вариант, нали?) И варете, докато докато резените не са импрегнирани бульон. Въпреки това, те не трябва да стане прекалено мека, и се обърнат към каша.

Сервирайте супата веднага е необходимо, тръбопроводи горещо. Само в този си вид тя се препоръчва да има в Испания. Докато гаспачо все още могат да дадат своята пълна вкус и аромат в пълна степен. Понякога той дори добавя малко пържени гъби, често през сезона.

Какво друго ...

Разбира се, това не е единственият опциите се предприемат, за да се запари гореща гаспачо в Испания. Рецепта как да се готвя тази супа може да се намери във всяко кътче на страната. Така че в Ла Манча, откъдето идва известния Дон Кихот и любимата му, предпочитам зайче варено отделно. И тогава на печене на доматите и чесъна, добавете бульона, в който е получено, филийки хляб и подправки. И само в купата на топла гаспачо постави парчета на заек и зеленчуци.

И в провинция Екстремадура и не се подготвят гаспачо на базата на пилешки бульон с добавянето на варени яйца, пушен колбас и кашкавал. Оказва се, че ястието прилича руски Окрошка. Въпреки това, само в състава. В крайна сметка, всичко е едно и също горещо гаспачо. Как да се готви на съставките, състава - тя ще варира от град на град. Един от тях е една и съща - гореща вкус и светъл аромат.