Nameko гъби: описание и методи за използване на продукта

Гъби намек - това е ярки представители strophariaceae семейство, отглеждане и широко използван в някои азиатски страни (Япония и Китай). Преведено от латински, името им звучи като "годни за консумация pholiota" берберски и обитатели на горите напълно оправдават това.

подробно описание

Външно, nameko гъби са много подобни на гъби, които са толкова много в руските гори. Както сапрофити, те обикновено се развиват върху пънове от паднали дървета или произтича главно широколистни видове. По своята същност това е хетеротрофни организми, които консумират готови да предоставят органични съединения, образувани в резултат на разпадане на растителни тъкани. nameko гъби растат цяло "семейство". Базата се простира от един от няколко крака, покрити с малки мащаби.

Техните оранжево-кафява капачка с диаметър 1-2 см, покрити с желеобразна субстанция, като гел. Ето защо японски и ги наричат "хлъзгави гъби." Берберска появи красив, обикновено през есента. Тя е по това време на годината може да се намери в горите на огромни плантации, където гъби загатват като бутони, са разпръснати из поляната. В промишлен мащаб те се отглеждат във ферми, където дървени стърготини се използват като хранителна среда. Но естествено горски продукти се ценят, разбира се, много по-висока.

промишленият дърводобив

Отличителна черта на известния "японски мед гъба" се крие във факта, че те се съхраняват свежи за дълго и много бързо се развали. Замразете такива гъби, за разлика от най-популярните гъби не се приемат. Въпреки това, те могат да бъдат намерени за продажба извън страната. Като правило, то гъби, консерви nameko. Те обикновено се продават в стъклени или метални кутии.

Повечето от тези гъби се осолява, а след това да се използва за приготвяне на различни национални ястия: бульони, супи, предястия и салати. Nameko последователност е много мека, което не е много обичайно за европейските потребители. Но японците имат това качество, заедно с естествената стойност "хлъзгавост" в такива гъби най-много. Тези, които не са доволни от тези характеристики, могат да бъдат закупени в магазините мариновани намек. Те се продават, обикновено опаковани в консервени кутии от 640 грама. Такива гъби не изискват допълнителна термична обработка. Те веднага може да се добавя към салати или да се използва като добавка в същото време оригинала и декорации за различни видове закуски.

супа китайски стил

Като един обикновен руски да използвате консервирани гъби nameko у дома? Рецепти като традиционна китайска кухня доста необичайно за нас. И все пак си заслужава да опитате да се готви проста, но вкусна национална супа. За работа трябва следните съставки: 200 грама на консерви nameko и същите брюкселско зеле, един стрък праз, 100 грама юфка (ориз, пшеница или яйца), половин чаша соев сос, шепа нарязан зелен лук, чаена лъжичка нишесте (царевично или картофено) , 50 грама тофу, малко черен пипер, парче от люта чушка, 15-20 грама от растителен и една чаена лъжичка сусамово масло.

Ястието се приготвя много бързо:

1. Отначало всички компоненти, необходими за подготвяне супа. За да направи това, зеле трябва да се измиват и чрез премахване на стъблата, нарязани всеки в 4 броя kochanchiki. Праз нарязани на кръгчета, и тофу - кубове. След това можете да продължите към основния процес.
2. Гъби варят 5 минути в кипяща вода.
3. В тенджера изсипете сусамово масло и леко се запържва в праз.
4. Има също така изпрати зеле и изчакайте, докато той ще бъде златисто кафяво.
5. Добавете гъбите, чушки и пържени храни заедно в продължение на 3 минути.
6. По това време, което трябва да ври юфка. За тази цел може да се използва вода, в която варени nameko.
7. Поставете готовите спагети в тенджера, добавете сос, зелените и се готви за още 2 минути.
8. В 100 грама вода за разтваряне на нишестето с 2 супени лъжици сос, и след това се излива сместа се приготвя в съд.
9. Добавете останалите съставки и варете още 2 минути.

Готов супа в чиния могат да бъдат украсени с зеленчуци или сусам. А по-скоро необичайно, но много вкусно.

чудесно предястие

Къде другаде в ежедневието, можете да използвате консервирани гъби nameko? Рецепти за салати с тях малко по-различни от обичайните варианти за нашите хора. Един от тях се изисква храни, като например 300 грама консервирани гъби, яйце, малко вид ситен лук, растително масло, оцет супена лъжица (или майонеза).

Получаване на съда отнема само няколко минути:

1. Първо, трябва да се вари едно яйце.
2. По това време, можете да изрежете лука и отвори кутията на гъби. Тези, които не обичат хлъзгави съвети могат предварително да ври тях. В този случай, слузта отива в бульон и гъби ще останат меки и ароматни.
3. Всички компоненти са сглобени в купа за салата и разбъркайте добре. Ако пълнежът се използва майонеза, вече не е необходимо растително масло.

Ако ястието се приготвя за празника маса, може да се подава в импровизираните чинелите, направени от кората на екзотични плодове, или разстила върху листа от маруля. Този необичаен подход към порция трябва да угодят на гостите.