Гигантската сепия. Рецепти вкусни ястия

Arhiteutis, или гигантски калмар - огромна мида, която расте до 18 м и може да тежи до 1 тон. Обитава гигантски калмар в субтропичните и умерените води на океана на дълбочина от един километър и е любимо обект на лов кашалотите. Проучване на гигантската сепия през 1856 г. започна Япет Stenstrup, датски учен. Той сравнение делът на обикновен калмари от размера на клюн на гигантски миди, че бил изхвърлен на брега Дания.

Първата среща на човека и гигантски калмар настъпили през 2006 г. и е било записано на лента. Тогава дълго бил заловен гигантски калмари седем метра, тя е жена. Но, за съжаление, това не беше възможно да се хване на живо гигант, тъй като той е починал от кораба при повдигането наранявания.

Калмари са в голямо търсене, защото месото има добър вкус. От съдържанието на полезни вещества филе гигантски калмар не отстъпва на месото някои риби и домашни любимци. На съотношението на протеин в ядивните части на сепия около 80% твърди вещества. Месо гигантска сепия богат на аминокиселини, като метионин, тирозин и триптофан, както и витамини В6, PP, йод и желязо.

Има много начини за преработка на месо от калмари, но най-голямата хранителна стойност тя запазва пара бланширане продължение на 3-5 минути. Месо гигантски калмар са популярни сред жителите на Далечния изток, Франция, Испания, Италия, САЩ, Гърция и Португалия. Специален тип се счита за деликатес суши гигантска сепия, ценен и се суши в тиган издънки, изрязани от пипалата. За да сготвите на калмари тялото големи части от него, първо трябва да се пребори. Месни калмари могат да готвят много вкусни и разнообразни ястия от мляно като кюфтета, кебапчета, кюфтета, zrazy, belyashi и пайове. За търг мляно калмари труп се прекарва два пъти през месомелачка, в допълнение към меката трябва да добавите мляко. Замразено говеждо месо, трябва да се съхранява във фризера при ниски температури не е позволено плънка за размразяване.

Гигантски калмари: рецептата.

1. Желирани калмари с хрян.

Продукти: 700 гр калмари филе, 1 литър вода, половин лимон, голям морков, магданоз, лук, сол, подправки. За желе: Желатин (12 грама), бульон и яйце.

Филе от калмар измиване и се вари в подсолена вода и се охлажда. Пригответе желе наблюдавани преди това за този желатин разтваря в две чаши бульон, възпаление и филтър. Въведете бита яйчен белтък (осветление), разбъркайте отново доведен до кипене и след това се изсушава. Освен това, в дълбок тиган се изсипва половината от получената желе, така че слоят се превърна в половин сантиметър, и да предостави готино. В студения сезон за ускоряване на втвърдяването може да направи тиган с балкон или лоджия (само ако няма отрицателен температура). През втората половина на желе може да бъде опакован, така че не е имал време да се втвърдяват, но ако това се случи, то ще бъде малко по-топло. След изпичане замразени желе, което трябва да се сложи го вари, охлажда се и се нарязва на парчета от калмари филета. Украсете с резен морков, резен лимон, билки, изсипете останалата желе и се съхранява в хладилник. Препоръчано от хрян желирано калмари.

1. Калмари с майонеза.

Съставки: 800 грама замразена сепия филе, 200 грама майонеза, лук, смлян черен пипер, сол.

Калмари месо се размразят на стайна температура, измиване, премахване на филм и се вари в подсолена вода. Охлажда се на калмари филета на ивици и добавете нарязания на ситно лук, майонеза и подправки. Разбъркайте добре и сервирайте охладено, се съхранява в хладилник не повече от два дни.

1. Калмар в гайка тесто.

Състав: 450 грама сепия месо, 100 г нуклеолата на ядки, 120 грама брашно 2 чаши галета или галета, яйца, растително масло, сол, вода.

Калмар чиста, obskoblit, червата, мият, суха и внимателно нарязани на пръстени. Нарязан на ситно ядки и галета (галета), разбъркайте добре. Beat яйцето с една супена лъжица вода и същото количество растително масло, добавете сол на вкус.

Squid пръстени нарязани, Скара в голямо количество се загрява масло, предварително потапяне ги в брашно, яйца, и накрая в смес орех зърно.