Елегантен и пикантен сос "Гуакамоле" авокадо

Тайнственият дума "гуакамоле" се нарича мексикански сос, направени от екзотични, на круша, плодове, авокадо. А плодът на вече не нечуваните рядкост на нашите рафтове, но, за съжаление, все още е доста скъп продукт. Независимо от това, че си струва поне понякога да я използват по силите си, за да се подготви всяко необичайно ястие от авокадо.

Гуакамоле класически в някои страни като широко разпространени, тъй като ние майонеза като основа съставка за много велики сосове и ястия, особено поскъпването вегетарианци.

Авокадо - какви плодове?

Авокадо, наистина, е оформен като зелена круша, въпреки че може да има овална или сферична форма. Тя е плод на вечнозелено растение от семейството на Пърси американски Лоръл. Понякога се нарича авокадо. Мазна пулп от авокадо прилича по консистенция. Индианците не са напразно го наричат "масло на гората."

В узрели плодове пулп е зелен или жълто-зелен, кожата е труден, тъмно-зелени, понякога почти черно. В средата е голям неядлива яма, която съдържа опасни за човека и животните вещества. За соса "гуакамоле" авокадо целулоза се използва само узрели плодове.

Колко полезна сос "Гуакамоле"

Авокадо не могат да бъдат наречени нискокалорични храни. Той съдържа много мазнини, които, обаче, е лесно да се извари благодарение на ненаситени мастни киселини, които се срещат в изобилие в този плод. Затова сос авокадо "гуакамоле" също е много питателна, а не да се получи тънък от него.

Но това чужбина ядат плодове все още много полезни: съдържа почти никакви въглехидрати, но богат на витамини Е, В2, С, макро- и микроелементи (фосфор, калций, желязо, калий, мед и др ...), фолиева киселина соли , фибри, минерали. Всички от тях пълни с сос и авокадо "гуакамоле".

Основното правило за готвене "гуакамоле"

Авокадо е прието да се използва в суров вид - така напълно запазена своите хранителни и полезни свойства, както и светлина вкусен аромат. На маса на зрели плодове се използва за извършване студени ястия: предястия, салати, сандвичи и, разбира се, сос "Гуакамоле" авокадо.

Мексикански сос рецепта включва необходимите компоненти: самия плод, лимонов сок (или лимонов сок) и сол, както и различни добавки. Това могат да бъдат всички видове подправки черен пипер (лют червен пипер или български), домати, чесън, магданоз.

На Изток казват: "Няма значение колко често повтарящи се думи Халва, по-сладко в устата си няма да". И сос "Гуакамоле" авокадо - докато не опиташ, не познават вкуса на този отличен сос. Всички готвачите го готвят по свой собствен начин, но ние трябва да помним, основното правило: мека маса на плода потъмнява бързо, така че трябва да го почистите непосредствено преди готвене. Смлени или пюре маса веднага се поръсва с лимонов сок или лимонов сок, за да се запази естествения цвят и след това добавете останалите съставки. Ако мелене на продуктите, които съставляват сос в хаван, след което тя ще се превърне ароматно.

"Гуакамоле" в мексиканския

За да го направите, трябва да се вземат 2 авокадо, 2 скилидки чесън, 2 домата, 2 червени люти чушки, половин глава червен лук, сок от 2 лимона, 2 супени лъжици кориандър, сол, сос "Табаско" и смлян черен пипер на вкус.

подготовка

Цялата авокадо маса се отделя от кожата и костите, поставят в блендер, добавете към същите нарязани домати без кора, чесън, кориандър, лук и чили. След това се налива малко сос "Табаско", и лимонов сок, черен пипер и сол. Сместа се смила до пюре, поставени в обслужващи купа и се покрива с фолио. Сервирайте го охлажда в хладилник, и гарнирайте с кориандър листа. Ефективно изглежда "гуакамоле" авокадо, който беше представен в двете половини на кората.

Вие, може да се каже, национална мексикански сос традиционно се сервира с царевични тортили тортили, чипс, начос, буритос и други ястия, типични за страната. гъста паста "гуакамоле" сандвич може да замени масло или майонеза, тя често се използва заедно с пълнеж за shaurmy, питка, питка. Необичаен вкус, това е предястие, приготвена с круши.

"Гуакамоле" с круша

Задължително 900 грама авокадо, 1 бял лук, лютите чушки правят 4 Серано, 1 чаена лъжичка сол груби 3 супени лъжици сок от зелен лимон, круша и 1 голям стъклен грозде без семки.

подготовка

Нарязва в блендер предварително нарязан лук и чушки със сол. Постепенно добавете нарязан авокадо да продължи смилане. Налейте лимоновия сок и се разбърква. Отделно се смила в блендер грозде и круши. След това двете части са свързани и красиво поднесени.

Зима "гуакамоле"

Друга рецепта "гуакамоле" сос, който има най-оригиналния вкус се дължи на семена от нар.

За да се подготви, за да: 3 авокадо, лук половин червена, 1 зелена звънец чушки, 2 вар половинка гранат, 20 грама магданоз, сол и черен пипер на вкус.

подготовка

За соса е автентичен, използвайте хаванче (в идеалния случай от вулканичен туф), и при липсата на тези устройства - блендера. Кубчета лук и половинка чили смилане с щипка сол в хомогенна паста. Добавяне на части от месото на узрели авокадо, добавяйки, сок от лайм, продължи триене, докато сместа се превръща в груб каша. Останалите лука, а другата половина люта чушка ситно котлет и се съчетават с pyurirovannym авокадо, добавете кориандър и се разбърква. получената смес с нар семена, сол и пипер разбърква.

Sauce-стартер, "гуакамоле" авокадо - много удовлетворяващо хранене за дълго време, той отговаря глад. Не случайно в Индия, че плодовете се нарича "бедния човек крава."

Красотата на сос "Гуакамоле" е, че подготовката му не се нуждае от голямо кулинарно изживяване. Ястието може да се променя с помощта на различни съставки, а дори и да създадете свои собствени рецепти: празник - с червен хайвер, изискан - със синьо сирене, сърдечно - препечен шунка кубчета, необичайни - с риба тон.