Ивички зеленчуци. Получаване Julien: рецепта

Днес са станали много популярни ястия от френската кухня. Не прави изключение е зеленчук и ивички, която е специална функция на нарязване произвеждат тънки ивици или пръстени, предназначени за супи, сосове и второ курсове. Такава подготовка на зеленчуци осигурява деликатна текстура, както и за ускоряване на готовността на ястия. По този начин, под Юлен често включват салата, която се състои от фино нарязани зеленчуци или супа (Окрошка). Руският кухня под това ястие са гъби, запечени с кашкавал кора със заквасена сметана. Въпреки това, нека разгледаме по-подробно какво представлява Жулиен, чиято снимка е прикрепена.

Julien тиква и моркови

Състав: четири грама тиква, сто грама моркови, на стотина грама майонеза и твърди сирена, двадесет грама лук, един стрък целина, една глава лук и две супени лъжици масло, една супена лъжица ситно нарязан босилек, една лъжица, "Fuck", "сос сол на вкус.

подготовка

Преди да се готви ивички необходимо тиква решетка или нарязани на ивици, добавете сос, майонеза и босилек, сол на вкус. Нарязан лук пържени в масло заедно с част от настъргани моркови да се смени в cocotte, покриване на горната част на растително смес, поръсва със сирене и се пече в продължение на двадесет и пет минути в добре загрята фурна. Целина и моркови нарязани на ивици почивка, лук - парчета, разбърква се и се поставят в блюдо с готови ивички.

Жулиен с гъби: класически рецепти

Състав: една глава лук, един тиквички, сто грама твърдо сирене, четиристотин грама заквасена сметана, петстотин грама гъби, две супени лъжици брашно, сол и черен пипер на вкус.

подготовка

На първо място, тиквички, нарязани на малки кубчета, сложете в тигана, където пред-налейте малко олио и се запържва за около пет минути. След това добавете нарязан лук и тънко нарязани гъби, продължи да се готви за още десет минути, след това отстранете от огъня. Сметана смесва с брашно, се добавят малки порции от една чаша вода. Тази смес се добавя към зеленчуците, тя се разпространява в cocotte, поръсва се с настърган кашкавал и се пече в пещ място, докато, докато румен кора.

Жулиен със зеленчуци и сирене

Състав: двеста грама сирене suluguni, пет домати, един стрък праз, половината червен лук, една скилидка чесън, гъби, сол, подправки и билки на вкус.

подготовка

Тази рецепта за готвене Жулиен не отнема много време и е въпрос на проста. За да направите това, всички съставки се нарязват и се задушава петнадесет минути на слаб огън. След масовото преминаване зеленчуци в купа, добавете настъргания кашкавал и се разбърква. Тази смес се поставя във форми, изграждане на т.нар шапка от suluguni изпечен десет минути. Завършен ястие се сервира горещо. Оказва се, сочно и доста вкусна.

Ивички зеленчуци: лесна рецепта

Състав: Две патладжани, един куп кантарион и петдесет грама масло, две тиквички, лук, двеста грама сметана, една лъжица заквасена сметана, сто грама сирене пармезан и една супена лъжица Прованс билки, три грама сол.

подготовка

Преди да се готви ивички, соте лук се нуждаят, докато омекнат в масло. След това, тиквички и патладжани измиват, почистват и се нарязва на ивици, ги добавят към лука и се задушава за около седем минути, покрита с капак, не забравя да се разбърква. Cream смесва с заквасена сметана в тенджера, добавете подправки, сол и подправки, разбъркайте добре. Зеленчуци изливат сметана, яхния за около седем минути. През това време, теглото трябва да се сгъсти леко. Сирене разтриване на ренде, нарязани зеленчуци, всичко се смесва заедно. Julien поставя в керамичен плесен, поръсва със смес сирене, поставени в пещ и се пече за около осем минути. През това време трябва да се образува златиста коричка. След това извадете съда и сервирайте.

Julien с броколи и картофи

Състав: четири грама броколи, сто и петдесет грама бита сметана, сто и петдесет грама твърдо сирене, четиридесет грама зехтин, четири гъбки, три картофи, една чушка, сол и подправки на вкус.

подготовка

Трябва да се отбележи, че подготовката на Julien на тази рецепта не е трудно. Първи зелето разглобено на розички и се вари в солена вода заедно с пречистен картофи. След това те се нарязва на кубчета, чушки, гъби и лук ситно нарязан и пържени в масло. Всички тези компоненти се смесват, сол и пипер, изсипва сметана и се задушава до тогава, докато сместа се сгъсти. Зеленчукова маса се поставя в керамичен форма, поръсва се със сирене и се пече в продължение на петнадесет минути във фурната.

Julien растително с шунка и зеле

Състав: четири грама карфиол, двеста грама шунка, сто и петдесет грама сметана или пълномаслено мляко, три яйца, четири супени лъжици настъргано сирене пармезан, две супени лъжици брашно, шест лъжици настърган твърд кашкавал, сол и подправки на вкус.

подготовка

Зеле разглобявате в розички и се вари в продължение на десет минути в подсолена вода. След това смени я в купа, добавете яйцата, брашното и сметана (мляко), пармезан, сол и подправки, всички бита блендер, докато гладка. В тази маса постави кубчета шунка, се разбърква и се поставя в керамичен плесен, поръсва със сирене и се пече в продължение на четиридесет и пет минути в добре загрята фурна. С течение на времето, ивички зеленчуци ще бъдат готови за използване.

Julien със зеленчуци и гъби в саксии

Състав: четиристотин грама пилешко, триста грама гъби, сто грама твърдо сирене, сто и петдесет грама лук, сто грама сметана, две моркови, четири сладки чушки, един буркан с маслини, растително масло.

подготовка

На първо място, гъби и лук, нарязани, филетата, нарязани на малки парченца, сладък пипер - ивички моркови - филийки, сирене се втрива на ренде. Когато всичко се приготвя, започнете да се подготви ивички на гъби в пота. За тази филе, гъби и лук се разбърква, пържени в масло, докато половината. Тогава много сол и черен пипер, добавете към него останалата част от съставките, с изключение на сиренето и сметаната, всичко се разбърква добре. Саксиите се приготвят предварително и пуснати тази смес пуснати изпечен в продължение на тридесет минути във фурната. След това саксиите се отстраняват, ивички се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната за петнадесет минути. Готовата ястие се сервира топло.

Зеленчукова салата "Julien"

Състав: четири супени лъжици растително масло, двеста и четиридесет грама тофу, една червена чушка, четири глави лук, една скилидка чесън, две моркови, сто и двадесет грама зелен фасул, сладка жълта чушка, и сто и двадесет грама броколи, един тиквички, половин чаша бобови кълнове; две супени лъжици къри паста, четири супени лъжици соев сос, една супена лъжица оризов оцет, една супена лъжица кафява захар, десет листа от босилек, триста и петдесет грама ориз, юфка.

подготовка

Салата "Зеленчукова Юлен" варени много просто. За тази цел, масло пържени тофу , докато докато стане кафяво от всички страни. После го смени на една салфетка. В тиган сложи нарязан морков, нарязан чесън и лук пръстени половина, се запържва в продължение на две минути. След това добавете нарязаните на тънки ивици броколи, тиквички и червен пипер, дай една минута. До тази маса се добавят бобови кълнове, къри сос, захар, оцет и босилек, се готви за половин минута повече. Сварете спагети в подсолена вода, наклон в гевгир. След това тя изложени на една чиния, отгоре да се сложи тофу и зеленчуци, украсени с листа от босилек и сервирайте.