Каква е разликата, без мая бутер тесто бутер тесто от маята?

Бутер тесто - любим продукт на много домакини. И все пак. Само на 20 минути - и на масата великолепен бисквитки, ароматни сладкиши и вкусни кроасани. Тесто съхранява на сигурно място във фризера, и се справят много лесно и удобно.

За да направите бутер тесто в домашни условия е доста трудно и дълго, и ако - не е професионален готвач, не трябва да се притеснява, че е по-добре да си купите на крайния продукт, ползата струва доста евтино. И днес ние искаме да ви разкажа за това, което е различно, без мая бутер тесто от маята. те са еднакви на пръв поглед, обаче, се получават съединения, напълно различни.

Основната разлика

Ако искате хрупкави безтегловни продукти с различни пълнежи, тя би трябвало вече да се каже разликата. Но ако не знаете разликата без мая бутер тесто от маята, а след това ни статия за вас. Разнообразие от сандвич печене е наистина невероятно. Тази сладка десерти и закуски, както и сърдечен пайове. Но основната разлика не е така, и в самата класификация.

Основната разлика е в тестото да втаса по време на готвене продукти. Има и други особености, които са известни само на професионални хлебарки. Пъф без мая се увеличи вследствие на пара. А тест в дрожди за разслояване поради водна пара се добавя и микроорганизми работа гъбични.

калоричност

Като се има предвид разликата без мая бутер тесто от маята, че е много важно да се отбележи, тази точка. Ако искате хрупкави сладкиши, но внимавайте за фигурата й, а след това изберете най-доброто маята. Разбира се, той съдържа и масло, но в по-малки, отколкото е "чист" сорт. Ето защо, ако решите тестото за баници с богата месо или риба пълнене, тя ще се побере просто перфектно се дължи на по-ниско съдържание на калории.

технологични детайли

Започваме с описание на безквасните тесто. Каква е разликата, без мая бутер тесто от маята, че е много полезно да се знае, за да изберете най-подходящия вариант за техните продукти. За да се подготви пластове крехки продукти, най-добре е да изберете прясна вода. то Подготовка на основата на обичайните труден тестото на пшенично брашно, което след това се ексфолира с помощта на специални техники. Независимо от факта, че не е сладък, сладкарски готвачи обичат да използват за бутер торти и тръби, сирене пайове и щрудели и сладкиши. В комбинация с лек крем, пудра захар и плодове, той е просто един шедьовър.

Разнообразие от еклери

Общо днес има три вида. Този немски тесто, което се прави, като оградите на мазнините в тесто и постепенно добавяне на слоеве. По-опростена версия, която се използва начинаещите готвачи - холандски сладкиши. В този случай, валцувани слой мазнина се разпространява, и след това бавно се положи слоеве. Разбира се, вторият вариант е много по-лесно, така че той използва повечето от магазините за сладкарски.

И сега, че е уместно да се каже повече, отколкото е различен от мая бутер тесто бутер. Безквасен тесто за дълго време, не старее, и следователно могат да бъдат събрани в големи количества и се съхранява във фризера. Това е изключително удобно в случай, когато гостите вече са на път, и няма какво да ги забавлява.

И сега за аналог на мая

И ние продължаваме да се направи преглед на характеристиките на тези, свързани, но различни продукти като. Само на пръв поглед е трудно да се разбере разликата между мая бутер тесто от безквасен. Този продукт е нежна и буйни, слоевете в крайния продукт, ще бъдат по-малко, но това ще бъде много мека и приятна на вкус. Но крехкостта на тези типични слоести раздели, ще бъде невъзможно да се постигне.

Повишаване на тест се дължи на няколко процеса.

• Лек трохи структура, образувана от жизнените гъбични микроорганизми.
• По време на процеса на загряване, водна пара разкрие слоевете в тестото.

Идеален за сладкиши и кифли

Става ясно, каква е разликата, без мая бутер тесто бутер тесто от маята. Продуктът има ниско съдържание на мазнини (мая тесто) възстановяване на разделяне и възниква в резултат на специален тест монтаж оборудване, както и от дрожди. Освен това, на крайния продукт ще бъде различна мекота и блясък, но слоеве са по-малко ясни. Колкото по-високо съдържание на мазнини, по-силна е разпределени слоеве. Разбира се, това се случва само ако процесът на ламиниране се извършва правилно.

За този тест, разнообразието е много важно температура. Излишно е тесто и въведе мазнини - тя трябва да е на стайна температура. тест Ферментацията се извършва при температура от 20 градуса. И за да се образуват слоеве, всеки път като въвеждането на мазнини се изпраща на хладилника (12 ° С) за 15 минути.

работи особено

И ние продължаваме да говорим за разликата между мая бутер тесто от безквасен. Кое е по-добре - трудно да се каже, че всичко зависи от вкусовите предпочитания и продукти, които искате да стигнем до изхода. Тесто с мая е много деликатна, така че е добре да ставам слоевете ще бъде доста трудно. Твърде меко масло изтече, и е много трудно да се прекъсне и сълзотворен слоеве. Така че, ако искате да опитате да се готви торта микс себе си, тя е много по-добре, за да започнем на чисто.

Как да изберем най-добрият вариант

Ако искате да използвате пакета, веднага след като е необходимо да се избере само прясно тесто. Re замръзване бутер тесла е невъзможно, тъй като микроорганизмите умират и продуктът няма да се увеличи. Вече обсъдихме разликата между мая бутер тесто от Пъф бутер. Първият вариант е по-лек от структурата, получени от него отлични кроасани. Но за печене на сладкиши безквасен тесто е по-добре да се вземат, обаче, е в състава му съдържа повече маргарин.

Между другото, толкова повече слоеве, толкова по-вкусни сладкиши. Затова избора на тестото, обърнете внимание на опаковките. Добър показател за стратификация за мая продукти - е 48, а за пресните - 256.

вместо заключение

Така стигаме до края. Надяваме се сега всеки знае разликата между несъвършена тесто без мая от маята. Каква е разликата става ясно, ако се опитаме да таб бутер и кроасан. Искате ли мека, пухкава кок или торта - използване мая. А малките хрупкави бисквитки са най-подходящи сладководни. Въпреки, че тук също много зависи от вкусовите предпочитания. Някой върху пицата отнема прясна вода, че тя е тънка и хрупкава. Други не ми харесва за прекомерното омазняване и несъвършена мая предпочитате. Тя не може да бъде оставено на разстройката, и след като се размразят, за да изпратите във фурната. След това тестото не е имал време да нараства и ще направи идеална база. Експериментирайте и открийте за себе си най-добрият вариант.