Как да отделите жълтъка от протеина? Един въпрос - много отговори!

Наивният въпрос на младите домакини за това как да се отдели жълтъка от протеина е дори донякъде обезкуражаващ. Дали не виждат как вършат майките си, когато трябва да отделят тези два компонента на яйцето? В края на краищата, за предпочитане е процесът да се види веднъж и да се направи същото. Но нека да преминем от думи към дела и да разберем какво опитни домакини могат да отговорят на въпроса как да се отдели жълтъка от протеина.

Първо на Съвета

Ако има нужда от отделяне на протеина и жълтъка за готвене на определено ястие или козметика, използвайте като пресни яйца, колкото е възможно. Те имат тънък филм, разделящ тези два компонента на съдържанието на яйцето, по-трайни, еластични и еластични, което увеличава вероятността жълтъка да остане непокътнат.

Сега от общите аргументи - към спецификата на действията.

Най-честият начин, по който трябва да отделим жълтъка от протеина, е както следва:

- Пригответе два малки контейнера (в зависимост от броя на яйцата, чието съдържание трябва да бъде разделено), кухненски нож и яйца (да предположим);

- вземете яйцето в едната ръка и ножа в другата, като държите яйцето върху един от контейнерите уверено, но не много силно, с нож върху черупката;

- поставяне на яйцето почти вертикално, притискане на пръстите на свободната ръка, където черупката е напукана и разчупване на горната част, известно количество протеин ще потече в купата, жълтъкът и някои протеини ще останат на дъното;

- леко наклонете дъното на черупката, като изсипете протеина в купа, докато горната половина на черупката се опитва внимателно да държи и вдигне жълтъка, опитвайки се да се плъзне;

- ако не целият протеин се разтопи в купата и част от нея все още е в черупката с жълтък, горната операция може да се повтори няколко пъти;

- жълтъка, отделен от протеина, се поставя във втория контейнер.

Надяваме се, след такова подробно описание, вие знаете точно как да отделите жълтъка от протеина. Процедурата е проста и с придобиването на малък практически опит и не създава трудности.

Ако този метод изглежда сложен и все още сте озадачени относно това как да отделите жълтъците от протеините, помислете за следните опции:

Яйцето е счупено, като за пържено яйце и се изсипва съдържанието в купа или в дълбока чиния. След това, с лъжица или само с ръка, извадете жълтъка и го прехвърлете в друга чиния. За да премахнете жълтъка, можете също да използвате специални устройства като гумена круша или дори да я замените с пластмасова бутилка.

1. В стъкло или друг голям съд поставете метална или пластмасова фуния и дори нагънат лист хартия с отрязан остър връх. След това разбийте яйцето и цялото му съдържание леко се изсипва в фунията. Белтъкът тече надолу, но жълтъка остава.
2. Вместо фунията, посочена в предишното описание, може да се използва шум. Останалата част от процеса е подобна.

За тези, които не приемат всички тези методи и сред отговорите на въпроса как да се отдели жълтъка от протеина, търси описания на някои устройства, нека си спомним съществуването на сепаратори за яйца.

Те идват в различни форми, но тяхното значение е едно: протеинът се излива през дупките, а жълтъкът остава вътре.

Най-простият и винаги наличен сепаратор е вашата ръка.