Как и какво да се готви конфитюр, който не се придържаме? Съвети за приготвяне на мармалад

Сезонна прибирането на реколтата от плодове и зеленчуци в страната ни са обект на конкуренцията и гордост домакини. Дори работещите жени успяват да обособяването на няколко летни дни да се готви през зимата няколко кутии с любимото си сладко. Обикновено, като, нещо, но без знанието на различни плодове за преработка тайни не могат да направят. Ние ще ви научи да готви вкусни деликатеси от най-капризните и трудни да се подготвят плодове, кажете какво да се направи сладко, докато правото да спазват пропорциите на съставките, както и някои плодове просперират всички комбинирани в разфасовки.

Съдове за готвене конфитюр

Готвене традиционното сладко е най-подходящ меден леген с дълга дървена дръжка. тазовата диаметър - 30-40 см, височина на джантата. - около 10 см, преди да го използвате, трябва да се почистят основно на зелена плака. Това става лесно със сода за хляб или който и да е абразивен прах.

Какво правят сладко в отсъствието на меден леген? Възможно е да се използва емайл или алуминий, но рискът за изгаряне на първия сладко, а вторият не се препоръчва поради възможно окислителната реакция. Ела на помощ на съвременни ястия с двойно дъно и с тефлоново покритие, но това е рядко в търговската мрежа и е много скъпо.

Премахване на пяна дървена лъжица, като я натопи в сироп. Лесно е да се придържаме към нея. Пяна четки, носещи лопата на ръба на чинията. Пяна с конфитюр - любимо лечение на деца. Възможно е да се пие чай или да добавите към задушени плодове. При готвене пяна е задължително трябва да бъдат премахнати, а не продуктът не стоя дълго и закваска.

В един процес взето не повече от четири килограма на всички съставки (захар или плодове и захар, вода и плодове). Ако сте приели повече, че ще бъде трудно да се вари всичко еднакво добре и равномерно.

Лъжица за разбъркване на сладко не може да бъде, може да увреди кожата на плодове и те ще загубят им пласмент. Тази процедура се извършва внимателно и само леко разклащане на таза като цяло. Така че е необходимо да направя малко на затягане на движението да се движат плодовете от краищата към центъра.

конфитюр буркани вземат чашата. Те са много добре се промива с вода и сапун, стерилизирани през пара, загрее в пещта или шкафа микровълнова печка. Капачка без следа от ръжда и се вари суха. Преди затваряне, конфитюр покрие нарязани кръг от хартия пергамент.

сух конфитюр

Вие искате да получите в килера си вкусни и оригинални мармалад от сливи? Тогава ние трябва да си купите правилния вид сливи. Wild слива или джанка, няма да правя, както и неподходящи и други сортове, които не разполагат с отделни кости. Ние ще ви покажем как да се готви слива конфитюр без семки начин, по-нататък суха.

Плодове трябва да се режат на половина, извадете семената, да направи дървена клечка за зъби в кожата се спука. Следващата стъпка е изготвянето на захарен сироп. За да направите това, вие трябва обикновена тенджера изсипете килограм захар и се изсипва една чаша вода. Разбъркайте, сложи на огъня и да доведе до разтваряне.

Когато кипенето, е необходимо да се излива в сливите тава, разбърква се и се хвърли в гевгир. Сироп се прелива в друга тенджера. Сливите се изсипва върху хартия за печене и се пече във фурната за открит малък огън, за да изсъхне. Изсъхнали половини поръсване пудра захар смесва с царевично нишесте и се разлага в банки. Получената суха сладко може да се използва за печене на торти и сладкиши и други десерти за украса.

мармалад от сливи

Ако имате желание да се научите как да се готви мармалад от сливи без семки, така че това беше като конфитюр, тогава ние ще кажете за това.

В присъствието на един изтичане кг (тегло взети след хлътва) и същото количество захар може да бъде приготвена конфитюр отличен метод, който е класически, но малко по-различен от обичайните. Също така е подходящ за приготвяне на други подобни плодове като кайсии.

Захар и половин чаша вода готви сиропа (което прави конфитюр, казахме по-горе). Сливи, разделете на две, пробива остър стик и премахване на костите. Сложете плодовете в тенджера, налейте сиропа, нека къкри за няколко минути, но не повече от пет, и оставете настрана за 6-8 часа. След този период, опъване на сладко. Зърната оставят в таза, и се вари на сироп в тенджера и оставете. Излива гореща течност слива, vsypte останалата захар и сладко Dowar.

С всички тези манипулации сливи остават непокътнати, и сиропът се сгъсти ще по време на съхранение, но ще бъдат прозрачни.

конфитюр от кайсии

Нашата кайсия конфитюр може да се нарече с изненада лечение. Това е успял, би трябвало да бъде по-подреден. Нуждаете се от 1 кг кайсии, и две чаши от касис.

Ние трябва да френско грозде ножици и спиране на опашки. Законът ще трябва да внимавате да не повредите плодове. Касис и кайсии изплакнете и ги подсушете върху хавлиена кърпа. На кайсии да направи разрези и премахване на семена, и на тяхно място сложи чифт smorodinok.

Какво да се готви сладко от кайсии, повтарям няма нужда: най-добрият мед съдове за готвене, в най-лошия - емайлирана. На първо място, сиропът се прави отделно. Към това се излива в саксия един литър вода, запълнят кг захар и се разтваря при кипене в малък пожар.

Тазът поставени плюшени касис кайсии, изливат сироп и да доведе до възпаление. Незабавно отстранете от огъня и се премахне през нощта, така че плодът, напоена с сироп. На следващия ден се вари отново, премахване на пяната нежно. Тъй повтаря 3 или 4 пъти. Оставя се да ври 10-15 минути, е необходимо да не се.

Готов, почти напълно въвлечени в себе си сироп кайсии, огънати в приготвят буркани.

сладко от праскови

Jam е най-добре да се вземе малко незрял, т.е., твърди праскови. Преди готвене, те трябва да бъдат освободени от кората. За да направите това на всеки съкращения плод на кръст. Сложете водата на огъня, когато zaburlit на вода, натопи плодове в нея в продължение на няколко секунди. В местата, където кора съкращения се отдалечава, и тя може да бъде отстранена лесно. Perederzhivat не си заслужава, в противен случай те ще се смекчи. Сега, нарязани на плътта от костите и сгънете в купа за сладко. Enamelware или мед басейн - е това, което прави сладко от праскови най-добре.

Праскови изсипва захарта в продължение на 10 часа, което е нощта. През това време те ще дадат сока. Съотношението на съставките: 1 кг целулоза праскови - 1 кг захар.

Сварете праскови-добрите в етапа - да доведе до възпаление, отстранете пяната и изключва. На следващия ден, повторете процедурата. И така 3-4 пъти. Jam се счита готови, когато капка не се разпространява, и запазва изпъкнала кръгла форма.

конфитюр Tutovnikovoe

Зърната черница или черница, много сладко, сочно и ароматно. От тях, е трудно да се готви традиционно сладко. Трябва да се научим да го направя без захар. Включете и конфитюр и кайма, и концентрирана напитка. Най-важната тайна - какво да се готви сладко от черница. В този случай, трябва да имате 3-литров стъклен буркан и кофа 10 литра. По време на готвене, плодовете са депозирани и силно намалени по обем - в продължение на цели кутийки 3-литрови ще отиде почти десет килограма плодове.

Кофа за запълване с вода на половината път до дъното сложите парче плат, а върху него -trohlitrovuyu буркан, пълен с черница. Зърната трябва да бъдат чисти. За тази цел дървеният материал за събиране поставя под голям лист полиетиленово фолио, за които тя се разпада. Кофа с вода и един буркан с черница тури на огъня, и периодично като утаяване, изсипете пресни плодове. Когато процесът на утаяване ще спре, банката покрива с капак и се вари в продължение на един час. След това навивам, завъртете главата надолу и се оставя да се охлади. Съхранявайте полуфабрикат в мазето. Open банка ще се влоши бързо, така че тя се поставя в хладилник.

По същия начин, събрани и малина. Витамини и хранителни вещества се запазват напълно.

френско грозде сладко

Jam касис само едно винаги се превръща кисел и донякъде рязко, така че ние ще ви покажем как и какво да се готви сладко френско грозде, за да го да се получи хубав вкус и да се запази колкото се може повече витамини, колкото е възможно.

Ние предлагаме да се вземат два вида тази прекрасна Бери - червено и черно - плюс ябълки, орехи, захар и мед.

А килограм на червени и черни горски плодове, взети в равни пропорции, без зелени клонки, изплакнете с вода и оставете да изсъхне съвсем леко. Изсипва се в тиган една четвърт от един литър вода и се варят в нейните плодове. Касис - записва съдържанието на витамин С. Това лесно се превръща във воден разтвор, но реагира бързо с металните повърхности и разрушава, така емайлиран тиган или купа - е това готвене конфитюр касис най-добре. Когато плодовете се смекчи, те трябва да се втрива през сито с пластмасова мрежа.

В голям тиган се изсипва половин килограм мед и половин килограм захар, разтвори на слаб огън, още по-добре - на водна баня. Полученият сироп пропускат френско грозде пюре 2 чаши обелени орехи и половин килограм ябълки. Ябълките трябва да бъдат предварително подготвени - да се освободи от сърцевината и нарязани на малки парчета.

Вари се сместа в продължение на около един час ароматен, периодично разклащане и премахване на пяната.

конфитюр боровинка

Боровинките - много вкусни, сочни и сладки Бери. За сладко, като правило, се вземат гората. Нейният трябва да изчистите на носилка. Тя е много проста: ssypte плодове в купа и се покрива със студена вода. Всички листата, клонките и малки насекоми се появяват и горски плодове падне до дъното. Obsushennuyu боровинки излива захар в съотношение 1: 1 и се оставят да позволи на сока.

На следващия ден и се вари, като всеки друг конфитюр, тоест, да доведе до възпаление, отстранете пяната и оставете настрана за една нощ, за да се стабилизира. Ако не разполагате специални ястия и не знаете какво да направите сладко от боровинки, да вземе един нормален тиган с дебело дъно. Разбъркайте плодове обикновена дървена лъжица или шпатула. До дървото най-стик пяна, и, както вече споменахме по-горе, - източник на бактериите, които причиняват prokisaniya продукт. След третия или четвъртия готвене положи творението си от банките. Не мога да чакам за изстине и се налива гореща. Боровинка сладко така ароматно, че да не слагате ванилия или лимон.

По същия начин, се готви малини, боровинки, къпини, ягоди и други плодове. Ако искате домашно приготвени, на obzavedites специални ястия. Съвременната индустрия предлага добър капацитет от неръждаема стомана и сплави с двойно дъно и незалепващо покритие. Цената им е доста висока, но закупуване на такива ястия, вие решавате веднъж завинаги на въпроса какво да се готви сладко от малини, ябълки, къпини и други летни подаръци.

сладко от ягоди

Ние ще се подготвят за пет минути, което изисква малко време за готвене, но тя трябва да се създадат условия за дългосрочна охлаждане. Освен това, с този метод засядането не залепва, и в случай на ягоди е важна, защото тя е склонна бързо да се накисва и нелеп разбъркване се обърнат към каша.

За сладко трябва да бъде избран и средният размер на плодовете на същата величина. Те трябва да бъдат без дръжки и чашелистчета и без каквито и да било признаци на повреда. Най-важният въпрос: какво да се готви? сладко от ягоди, често се превръща в мръсна кафява-кафяв цвят. Причината за това - най-дълго готвене. Ако различни по размер плодове, този проблем ще остане. Ето защо, ние настояваме за същите малки плодове. Пригответе нашата удоволствие да бъде в една тенджера. Впоследствие, за да забави охлаждане и по този начин донесе сладко до пълна готовност, без да се налага да ври на печката, ще трябва да приключи до топлото си одеяло.

Приготвени плодове в тънки слоеве, примесени със захар, изсипва се в тава (1 кг плодове - половин кг захар). Оставете за една нощ, за да се открояват сок и ягоди за да се хранят със захар. На следващия ден, поставете саксията с ягоди в чиния, да доведе до възпаление, отстранете пяната, свалете от огъня и приключи топло. Един ден след засядане възпаление, горещо се изсипва в чисти буркани, ролка, завъртете главата надолу и над обвивка. Така че оставете, докато изстине. Jam получите естествен цвят и приятен аромат. Зърната запазват целостта и могат да бъдат използвани за декоративни цели.

конфитюр Cherry

Сладко вишнево без семки се съхранява по-дълго от кости, но отстъпва на последната по отношение на вкус. Костите съдържат малко количество циановодородна киселина, което е опасно за хората, така сладко със семена, направени само за една година. Съдове за готвене с дебело дъно - това е, което прави сладко от череши е най-добре: и ще изгори, и хладно да е достатъчно дълъг.

Задръстване на череши с вдлъбнатини направи в следното съотношение: 1 кг череши - 1,5 кг захар. По черешите са промити, събрани и развали плодове стъбло, захар излива и се оставят да образуват сок. Само два и половина до три часа. След това сложи на огъня и оставете да заври. Дървена шпатула премахнете пяна. Оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути. За сладко не изгаря, не забравяйте да го разклаща. Кук череша конфитюр със семена в 5-6 приеми. Изложени на половин литър буркани са охлади.

Що се отнася до това как и какво да се готви сладко от череши, без костилка, няма много разлика. Единствената разлика е, че от горски плодове с помощта на специално устройство извадете костите. Сок тези плодове осигуряват по-бързо и по тази причина те не са приготвени в 5-6 приеми, и 3-4.

сладко ябълка

сладко Apple получава особено вкусно чрез добавяне го дренки арония.

Apple за него да се измие и кора. Нарежете на половина, извадете семена и твърди дялове. На следващо място, е необходимо да се намали ябълката на филийки не по-дебел от 1 cm. Арония оправи и се отделя от клоните.

Марк тиган с незалепващо покритие е това готвене ябълков конфитюр най-добре, да го излее в 1 кг захар и се изсипва 250 мл вода. Сварете сироп, спуснете офика в него - 500 грама, а същото количество парченца ябълка. Довежда се до кипене. Оставя се да ври 20 минути, винаги разклащане и премахване на пяната. Сваля се от огъня, покрийте и оставете настрана да се стабилизира за два часа и половина. Brew повтаря два пъти и се изсипва в малки банки.

конфитюр круша

За сладко круша отнеме само силни сладки круши. Какво да се готви конфитюр круши, голям няма значение. Изборът е ваш. Можете да използвате стария бабата мед басейн и модерен тиган с двойно дъно и незалепващо покритие. При липса на подходяща съдове и обикновена, алуминий или емайлирана. Крушите трябва да се мият, нарязани на половина, нарязани на стеблата, махнете сърцевината и нарежете на филийки или кубчета.

Сварете сироп от 1 кг захар и 1 чаша вода, тя се потапя в круши и се готви за два часа и половина, непрекъснато премахване на пяната. През това време, сиропът се сгъсти, но това ще стане ясно едва след като сладко се охлади. Hot остава течност. 10 минути преди края на готвенето в него се поставят ванилин или лимонова кора. Изсипва в банките, когато малко по-хладно.