Кисело зеле през зимата в банката: рецепти

По всяко време, хората се запасяват за зимата зеленчуци. Зеле в Русия заема достойно място в храненето на всеки отделен човек. Нейният задушен, осолени или мариновани, този укрепен готвени зеленчукови салати, супи и сладкиши. Мариновани зеле през зимата в банката запазва всички витамини и полезни микроелементи. Но не само в Русия, тя е по-голямо търсене, например в Корея за правене на нейните тапас наречени кимчи.

Това рязко кисели зеле с джинджифил, чесън, лук, лют пипер и сол. Ястието е различен пикантен вкус и приятен аромат. Сервира се с някакви странични ястия, както и добавя към супи. В тази статия ще научите как да ферментира зелето в банката по няколко начина. Първият опиша малките тайни на изготвянето му.

- подходящ за ецване зеле с еластични листа.

- Реколтирани зеленчуци не може само дървена tarakh че перфектни емайлирани и стъклени буркани с широко гърло. Преди полагането на продукти капацитет, необходим за залейте с вряла вода.

- В процеса на ферментация на зелеви листа пробива с дървена пръчка, за да се отстранят газове. Когато пяната е отишъл, изплакнете добре с потисничеството и подмяна на горните листа на свеж.

- Солта е по-добре да се вземат груби, за килограм на продукта - 25 грама. сол. Не прекалявайте с този компонент, или зеле за зимата в банката ще бъде много солено или perekvasitsya. Ако не докладва на солта се, а напротив, да станат меки и вкус, в допълнение, може да се получи гниене бактерии, вредни за тялото ни.

- съхранение на продукта в продължение на дълъг период от време на хладно място. Тя може да бъде замразена.

- Понякога процеса на готвене се добавя захар (100 грама - три десертни лъжички). Това се прави, когато годината е дъждовно, като съдържанието на захар в зеленчуците е по-малка от необходимата норма.

- Куази зеле в банката, експертите препоръчват пълнолуние, в тази фаза на съда се оказва най-вкусни и хрупкави.

Кисело зеле с моркови

Продуктите се вземат на базата на обема на двигателя на контейнера. В този случай, което правим в трилитров буркан. Съставът включва следните компоненти: а главата на зеле, моркови он (големи), сол и захар (три големи лъжици), дафинови листа (4 бр.), Три таблетки аспирин и черен пипер (няколко броя).

Nashinkuem зеле с моркови и разбъркайте в дълбока купа.

Изплакване на контейнера с вряща вода, поставено на дъното два lavrushki в dessertspoon сол и захар, черен пипер и аспирин. подправки, поставена на върха на зеленчуците и половината от подправките отново. След разпространението на останалата половина от моркови и зеле и ги поръсете с подправки.

Напълнете контейнера за повече от половин вряща вода, като седнете в продължение на пет минути. Долейте с вода и навивам на корицата. Зеле за зимата в една банка се съхранява в изба или мазе.

Кисело зеле с грозде и ябълки

съставки:

- половин килограм моркови;

- чушки - 8 броя;

- зеле - 6 кг;

- гроздова Кис-миш - 1,5 кг;

- килограм ябълки;

- сол.

Смесете нарязаните зеленчуци: зеле, моркови и чушки, смесете със сол. За да добавите зеленчуците нарязани ябълки и грозде.

Продуктите, които се променят в дълбока контейнер, затворете горния край на плаката и пуснати тежък товар. При спазване на кисело продължение на три дни. Два пъти на ден е необходимо да се прониже зеленчуците с плодове дървена пръчка. След определеното време за смяна на стъклени съдове и се съхранява на тъмно.

Зеле за зимата в банката - полезен и много вкусно ястие. Подгответе по различни начини. Някои добавят към него мед, цвекло, тиква, както и други интересни продукти. Надяваме се, че нашите рецепти се харесват на сърцето ви.