Мариновани диня през зимата: рецептата

Лято - подходящо време за зимни препарати и деликатеси. Всяка домакиня разумни подходи към този въпрос: предварително изглежда нови рецепти за мариноване, осоляване, мариноване и уринира на студен период да изненадате вашето семейство и гости с вкусни домашни лакомства. Колкото по-традиционна руска кухня е пълна с интересни възможности за съхранение.

Един от най-старите методи за консервиране на плодове и зеленчуци е уриниране. Ако се рови в историята, ще видим един интересен факт - един начин да практикуват древните хора, които са живели преди новата ера в Северна Европа и Сибир. Рецептата е останал почти непроменен и се изпълнява активно в нашия век.

Въпреки това, вместо на дървени kadushek и варели често използват стъклени буркани, бидони и пластмасови контейнери. Много ясно си спомням как специфичен вкус букет надарен напоена диня с ябълки. Ако мислите, че в градска среда, и по-специално, един апартамент, не е възможно да се подготви Бери - е дълбоко погрешно. Това е много по-лесно, отколкото изглежда. Ние предлагаме интересни варианти на зимни кисели краставички.

тънкостите на опазването

За осоляване трябва да бъде избран малки плодове размер, тегло, не повече от 2 кг, за предпочитане с неузрели тънък кожа. От презряло ще отслабнат с неприятна текстура. Не забравяйте да проверите за щети и вдлъбнатини като напукани плодове по време на ферментацията "издухан" и perekisnut. Ако се готви диня, напоена в бъчва, е по-добре да не се пробива кората, в противен случай няма да има газ.

дърво опаковъчни цели плодове на solyatsya дълги - около два месеца, и получени изненадващо вкусни, сочни и ароматни. Много готвачи разпространяват слоеве от зеле или касис листа, различни плодове и зеленчуци. В рамките на няколко дни процеса на ферментация може да се разглежда като пяна, която се образува на повърхността на контейнера (периодично чист). След това цевта се отстранява на хладно мазе или мазе. В градски условия може да се измести суровина в стъклени буркани и сложи в хладилника до пълното вкисляване.

Колко полезна диня, напоена в бъчва?

За лечебната сила на кисели краставички и опазване не може да говори, но мариновани продукти с лечебните свойства далеч по-добре и да се покаже на редица заболявания. Лекари и хомеопати препоръчваме да включите напоена диня диета за хора с диабет и затлъстяване.

Това се дължи на факта, че целулозата кисели плодове има много по-малко захар и сол. Съставът запазва всички минерала и химични елементи, които получаваме от пресни плодове и зеленчуци. Те биха могли да компенсират недостига на витамини през зимата и осигуряват на организма липсващите вещества. Сега е ред на процеса - ще представи един прекрасен избор от вкусни закуски.

Как да се подготвите кисели диня в банките?

За предварителна форма, подходяща за всеки сорт на еластична кожа. Списъкът на съставките в буркана три литра:

• около 2-3 кг диня;
• 15 грама сол;
• две големи лъжици мед (вместо захар);
• три скилидки чесън;
• супена лъжица на лимонена киселина;
• няколко листа от касис.

организация подготовка

Преди да направи кисели диня, измийте и ги нарежете на малки парчета (триъгълници), работещи без отнемане на семената. кожата могат да се почистват, ако тя е твърде гъста, ако се желае. Ние разлагат парчета в стерилен контейнер заедно с касис листа и чесън (слоеве), гореща вода към горната част на запълване и капак капак. Оставя се да престои 10 минути, след източване на тиган.

Приготвя се разтвор на натриев хлорид: мед разтваря сол във вода пъпеш. Марината да се постави на плоча и се оставя да кипи, след това се излива в буркан, изсипва лимонената киселина в предварително. Бързо покриване или ролка контейнер, приключи топла кърпа, оставете в 6:00 в стаята. По подобен начин се подготвят дини накиснати в тенджера и дървена вана. Между слоевете могат да се полагат черешови листа, целина, лук, зелен цвят, пикантен вкус на хрян. До Нова година закуска ще бъде готова!

Осоляване в бъчва

В 10 литра вода трябва да 500-800 г сол. Изборът плодове от среден размер, zelenospelye. Броят се определя в зависимост от големината на дървен материал или неръждаема контейнер. Почистете плодовете от замърсяване, отстранете стеблата, напоена диня да ферментира по-бързо. Можете също така да направите няколко малки дупчици с помощта на шишчета.

Гъсто положи всички плодове, за да не оставят кухини, добавяйки, корени, касис и череши листа. Сол остава разтворен във водата и се вари, след това се охлажда и се изсипва в контейнери. Покрийте с чиста марля кърпа, задаване на тежкия товар (налягане). Варелите магазин в сутерена / мазето. След два дни, че е необходимо да се добавят маринатата.

Около месец по-късно ще бъде подходящо да се яде кисели диня. В цевта (рецепта може да се извърши в градски апартамент) плодове, получени изключително вкусно. Тази закуска е перфектно допълнение към всяка маса.

Рецепта със слой пясък

Древният метод на осоляване, която дойде при нас от незапомнени времена. Цели плодове се вземат, не са ранени и никакви признаци на повреда. За да започне в долната част на корпуса е изпълнен с промива фин пясък (около 5 см). След това плодовете са посочени, всеки слой е покрит с пясък. Всички пълни с физиологичен разтвор 5% маринатата.

Напоени диня съхранява на тъмно, слънце стая около месец. Чрез този метод, продуктът се оказва чист, не се деформира под тежестта и импрегнирани равномерно. Опитайте се да направите една рецепта в малък контейнер, и ще останете доволни.

Рецепта уриниране дини с ябълки

Друг страхотен начин за зимни препарати в традиционна руска кухня. А популярно ястие в древна Русия остава популярен и любим в днешното общество. Ябълките са по-добре да изберете края на сортове, узрели, без червеи и гниене. Вместо барабани, много жени използват стъклени и пластмасови контейнери. По този начин, се изисква набор от компоненти за съхранение (в контейнер с три литра):

• зрели диня;
• ябълки "Antonovka";
• оставя червено френско грозде и череши (в очите);
• ръж слама (както ще се побере).

Продукти за пълнене:

• супена лъжица сол с пързалка;
• 30 мл оцет от 6%;
• голяма лъжица захар и, следователно, преварена вода.

репетиция

С за отстраняване на стебла плодове, нарязани на квадрати, поставени на дъното стерилизирани буркани. На върха на уплътнени слама ръж (можете да направите без него). Следващият слой ще бъде ябълки (ако големи, по-добре е да се намали). Всеки ред налагат листа от череша и касис.

Изсипете вряла вода, оставете за 10 минути. След това течността се отдекантира и солев разтвор напълнен контейнер. Това се получава, както следва: разтваря в един литър вода сол, се нагрява до пълно разтваряне на гранулите излива оцет същество или захар. Плътно запечатан капак кисели диня с ябълки и се съхранява в тъмно помещение. За да се избегне подуване на корема на корицата и на контейнера са предмет на строги стерилизация.

По подобен начин на технология консервирани плодове зеле, горчица, различни плодове, лимони, добавяйки, пикантни подправки. Мариновани диня у дома ще се насладите на невероятни вкуса и развесели в мразовитите дни!