Нискомаслени сирена, меки сирена, пикантни сирена

Сирене - любим продукт на много хора. Поради голямото разнообразие от сортове и аромати, цвят и консистенция, подходяща за всякакви кулинарни събития, като лека закуска или десерт.

Подобно на много други млечни продукти, сирене осигурява на организма с протеини, витамини, минерали, наситени мазнини. Сирене е един от най-добрите източници на калций.

Сирене географски класифицирана или място на произход, в съответствие с промените в производствените технологии, тип млечни общи характеристики (вкус, текстура, размер), физични свойства (форма и външен вид), съдържание на влага. Категоризиране сирене на четири основни вида - меки, полу-меки, полутвърди и твърди. Това зависи от количеството влага, които пряко засягат структурата на сирене.

Действително напоследък е да се определи произведението на такива характеристики като нискомаслени сирена, меки сирена и пикантни сирена. Тук, на този аспект на сирена, които фактически реч, въпреки че един и същ вид сирене в същото време може да бъде не-мазна и мека и нежна и пикантен.

Повечето от сиренето се прави от пълномаслено мляко. Някои разновидности - от обезмаслено мляко или суроватка. Отличителен вкус, особено структурата зависи от вида на млякото, пресичане си методи, като например бактерии, които се използват за процес сирене узряване. Също така, в размер на сол или други подправки добавя към сиренето. Не по-малко важни, и условия като температура, продължителност на зреене, нивото на влага. Понякога, на пръв поглед незначителни промени в процеса могат да имат значително въздействие върху крайния резултат е съвсем различен вкус на сирене, която е различна от конкретния сорт.

Като цяло, разбира се, като такива, на определението за "ниско съдържание на мазнини разновидности на сирене" повече вреда, както и всяко сирене съдържа мазнини.

Сред сирена, които стана обичайно да се обадите и на ниско съдържание на мазнини сортове сирене, поради ниското съдържание на мазнини, могат да бъдат изброени, както следва: рикота; фета; chechil; gaudette; гранулиран извара; suluguni; Вальо Polar; Adygei; Arla, oltermani; Виола Polar, Gryunlander, фитнес. Все пак трябва да се отбележи, че терминът "ниско съдържание на мазнини разновидности на сирене" не означава "леки" продукти.

Homeland сирене chechil Армения и Турция (Анадола). Според структурата, тя прилича suluguni и моцарела. го произвеждат под формата на плътен, дебел, сгънат на осем "струни". Chechil отлежава в морска вода и често се пуши преди консумация.

Друг сирене, което също се нарича категорията на нискомаслени сирена, въпреки че той произвежда соево мляко - тофу.

Тофу е на разположение и на източните и европейските пазари, изненадва със своята голямо разнообразие. Въпреки това, тя е разделена на две основни категории: прясно тофу, направена от соево мляко, тофу и рециклирани, направени от прясно тофу.

Тофу - нискокалорични продукт, съдържа относително голямо количество протеин и малко мазнини. В него много желязо, в зависимост от коагулант, се използва в производството на калций и магнезий.

Меки сирена включват извара сирене, рикота, бри, дор синьо, синьо сирене, моцарела, Мюнстер и други подобни. Тези сирена са добре в унисон с плодове и месо, често се използва като продукт за закуска.

Sharp сирена имат силен аромат. Колкото по-дълго сирене зрее, толкова повече тя се превръща. Смята се, че след девет месеца на зреене на сирене може да се класифицира като остра. След петнадесет месеца съзряване - допълнително остър. Sharp сирена, поднесени с различни ястия и вина. Сред остра сиренето може да бъде идентифицирано чедър, Дор Blue, лимбургер, Asiago.

Сирене, определени като леки и пикантни разновидности. Те се обслужват в салати или плодове - круши, смокини, фурми. Понякога с шампанско сортове Каберне Совиньон, Порто, Зинфандел.