Оцет от грозде в дома: готвене рецепта

Благодарение на аромат и вкус на грозде (вино) оцет предимства в сравнение с други есенции, които са съставени от оцетна киселина, така че често се използва в готвенето. Освен това съдържа витамини А и С, голямо количество минерални вещества. Ето защо, тя се използва и в медицината. Например, дори от древни времена те са били лекувани с високо кръвно налягане, умора и нервно изтощение. И добави мед, можете да го използвате при заболявания на стомашно-чревния тракт. Преди да разгледаме как да се направи гроздов оцет като у дома си, нека да поговорим за районите, в които се прилага.

Обхват на употреба винен оцет

Този продукт се използва почти навсякъде. Той се използва като дресинг за салата от месо и зеленчуци, за да се маринова риба, свинско, телешко, птиче месо и така нататък. Това се дължи на факта, че оцет е добре подчертава вкуса на продуктите, което им дава необичайна тръпчивост и пикантност. Защото има благоприятен ефект върху работата на храносмилателния тракт, нормализира дейността на бъбреците и черния дроб, той често се използва в медицината. С него също така прави различни триене за облекчаване на умора, подуване и чиста бори с разширени вени.

Оцет от грозде, рецепта, която ще обсъдим по-долу, се използва в козметиката. По този начин, заличавайки от това да допринесе за премахване на кожни възпаления, дай го еластичност и гладкост. С него се отървете от мазоли на кожата на краката, те също изплакнете косата ви да е мека и блестяща.

Диетолозите препоръчват яденето на грозде хапка да се отърве от тялото на токсини и ненужни соли, нормализиране на председателя. Нека да видим колко добре можете да се готви у дома.

Древната рецепта на оцет

Състав: гроздов сироп (на литър вода вземат двеста грама захар).

Получаване. Зърната са отделени от клонки, се налива топла сироп, така че да покрие гроздето в четири сантиметра. Това поставя в условия на тъмно топло място в продължение на петнадесет дни, като не забравяме да се разбърква периодично, за да се предотврати образуването на коричка. С течение на времето, течността се филтрува и се излива в чиста буркан, непълна пълнене до ръба десет сантиметра, като процеса на ферментация не е над все още. На върха на контейнера е покрита с марля и се слага в едно и също място в продължение на две седмици. След началната гроздов оцет се излива в предварително стерилизирани флакони и се поставят на студено място. Използване на продукт под формата на разтвор на празен стомах, като двата й лъжици и се смесва с половин чаша вода.

Днес, има няколко начина за приготвяне на винен оцет, погледнете всеки един от тях.

Оцет от грозде от люспи

Можете да използвате остатъците от гроздето. Това може да бъде кюспе или горски плодове, грозде отсрочени сортиране.

Състав: джибри (гроздови джибри), захар, преварена вода.

Обработка. Оцет от грозде, подготовка на което ние сега помисли да направите, е много проста. За да направите това, кюспе (пулп) се поставя в бутилката в такова количество, че те заемат половината от контейнера. След това се изсипва във вода, броят на които е лесно да се изчисли: осемстотин грама целулоза вземат един литър течност. След това сложете на петдесет грама захар на литър вода. Трябва да се каже, че колкото повече захар, оцет ще вкисва. В гърлото на бутилката е покрито с марля и въведена в опаковки топло и тъмно място при температура не по-малко от двадесет градуса по Целзий. Пивната мъст се оставя да ферментира за четиринадесет дни, и съдържанието на банките трябва да се смесват всеки ден, за да го насищане с кислород, като по този начин ускоряване на процеса на ферментация. След много време поставя в марля чанта и изстискайте добре. Получената течност се прецежда през марля и се изсипва в стъклен контейнер, който поставя повече захар в размер на сто грама на литър на каша, всичко се разбърква добре.

Ние считаме, че по-нататък как да се направи винен оцет. Гърло контейнер отново обвит с марля и поставете на топло място, за време от четиридесет шестдесет дни. През този период, процесът на ферментация трябва да бъде напълно завършена. Готовият продукт се филтрува през марля и се излива в стерилни буркани.

Тази рецепта е много популярен сред винопроизводители, тъй като те все още имат суровината след производството на основния продукт. Домакините също използват по различен начин на готвене винен оцет. Нека да разгледаме това.

Гроздова оцет с пресни плодове и мед

Състав: осемстотин грама грозде, двеста грама мед и десет грама суха мая, един литър вряла вода.

Получаване. Оцет от грозде дома приготвя по следния начин: плодове се измиват и се поставят в стъклен съд, където с помощта tolkushkoy старателно ги месят. В тази маса се добавя мая, мед и вода. На шията се носят медицински гумена ръкавица с малка дупка, която първо трябва да се направи. Тара поставете на топло място в продължение на три седмици. В тази ръкавица, след като напълно известно време, за да се издигне над буркана, и след това пада. Това означава, че процесът на ферментация е завършена. Тогава много от щам през тензух и след това пуснати на течността на топло място до тогава, докато не бъде напълно озарява. Готов гроздов оцет рецепта е много проста, трябва да се съхранява на хладно и сухо място.

Няколко прости съвета

Препоръчително е да се използва мед вместо захар в готварски винен оцет. Това помага за подобряване на вкусовите качества на плънката и я прави мека. В допълнение, всички известни полезните свойства на меда. Когато оцет се излива върху бутилката, те първо трябва да Cork от хартия кислородни остатъци могат безопасно да излезете. След това контейнерът се запечатва с парафин или восък. Магазин превръзка в стъклен съд, поставете я на хладно място.

Винен оцет от гроздов сок

Съставки: един литър на гроздов сок, половин литър вряла вода, десет грама мая, сто грама захар.

Получаване. Много хора използват в готварството винен оцет. Как да го направим, ние сега ще се разгледа. Първо трябва да се сок се добавя вода, сложете захарта и маята. Вие можете да добавите мед вместо захар, тя ще се увеличи съдържанието на калий. На гърлото на контейнера, където течността се излива преди, облечена в ръкавица на гума, която се определя с помощта на края на процеса на ферментация. Според изпълнението на течността се филтрува през тензух и място на топло. Когато оцета става прозрачна, тя може да се консумира.

Гроздова винен оцет

Състав: триста грама сух винено грозде, сто грама преварена вода, тридесет грама ръжен ръжен хляб.

Получаване. Оцет от грозде в дома се получава както следва: вино се разрежда с вода, разбърква се и се изсипва в стъклен контейнер, който след това се поставя парче хляб. Jar увит плат на тъмен цвят и сложи да ферментира в продължение на осем дни на топло място. С течение на времето, оцета се филтрира през тензух и се изсипва в стъклена бутилка от тъмно на цвят.

Оцет от грозде в дома

Състав: три килограма грозде или три супени лъжици мед е тъмен, двеста грама преварена вода, хляб.

Получаване. Първите плодове се отделят от клоните, а след това да ги смаже с помощта на tolkushkoy. В тази маса се прибавя вода с разреден мед в нея, разбърква се и се излива в стъклена бутилка, която се поставя парче хляб. Гърло капацитет вързани с кърпа или марля и се изпраща на контейнера на топло място за четиринадесет дни. През този период, течността трябва да е малко да се проясни. След това се филтрува и отново се излива в бутилката за допълнителна ферментация. Оставете го на същото място, докато течността е цвят светло.

Винен оцет: лесна рецепта

Състав: грозде, бутилирана вода и мая.

Получаване. Гроздова оцет, рецептата за които вече ги разглеждаме, варени много просто. За да направите това, плодовете се пълнят с вода и се оставя в продължение на осем часа. След това течността се отделя, маята се добавя в него, разбърква се и се изсипва в стъклен контейнер, леко underfill ръб. Покритият с марля, така че въздухът се подава към течността. Това гроздова смес се оставя на топло място в продължение на три месеца. В края на процеса на ферментация, оцета се филтрува и се излива в чиста бутилка и ги пастьоризирам. Дръжте попълване на хладно място. Тя е съставена от голям брой хранителни вещества и елементи, както и много киселини, необходими за човешкото тяло.

Няколко думи в заключение

Интересното е, оцет, която е безцветна течност е в деветдесет и пет процента от водата. Останалите пет процента - това киселини, въглехидрати, естери, алкохоли, алдехиди и микроелементи. Такъв продукт е ниско калорични и широко използвани в диететика. Той има противовъзпалителни свойства, намалява телесната температура намалява възпалението при заболявания като ангина и фарингит, премахва сърбеж след ухапване от насекоми. Препоръчително е да се използва за хора, които страдат от артрит, ревматизъм и камъни в бъбреците заболяване.