Подправка за пилаф и месо

Пилаф, или, с други думи, на триона - това източната ястие, приготвено с ориз и месо. Това ястие е около продължение на векове и е заслужено заема едно от водещите места по популярност, не само на Изток, но и в целия свят. Без съмнение, най-добре е да се знае как да се готви мюсюлмани. Тя се сервира в сватби, семейни събирания, погребения. Собственикът, посрещане на гости, винаги се отнася към тях с пилаф, който традиционно се яде с пръсти, питейна вода или зелен чай.

Готвене ястия като правят мъжете, повечето от които се отнасят до него като изкуство. На Изток се смята, че единствените представители на силния пол могат да избират правото подправка за пилаф, така че това е истински ориенталски ястия. В Узбекистан, Таджикистан, Туркменистан, Иран, Армения, Азербайджан има свои собствени рецепти, но навсякъде и винаги добавя подправка за пилаф, които не само дават вкус, но и изискан вкус. Подправки, освен подчертаване съдомиялна вкусови качества, допринасят за подобряване на метаболизма и храносмилането.

Подправка за пилаф, има много по-различна, но, например, узбеките, направени, за да добавите куркума, шафран, берберис или дрян и кимион, който се нарича индийския кимионът, това е само много по-малък и се поставя в своята цялост. Куркумата даде на повърхността златист цвят, берберис - леко кисел вкус, шафран - изтънчен вкус и острота, кимион - особен вкус.

Европейците също се готви вкусно и удовлетворяващо хранене, но използват друга подправка за пилаф. Той червен пипер и черен пипер, които дават острота. В пилаф поставя като кимион, чесън, дафинов лист. Европейците и добавете шафран, което означава, че сухи близалца Crocus сативус, като ястието богат жълт цвят и пикантен вкус. Това е доста остър, така че трябва да се постави внимателно. Подправки могат да бъдат закупени отделно или вече разделени като смеси, предназначени за определени храни. Истинските ценители предпочитат да направите ръчно мелене ароматни сушени растения преди всяко готвене, но това е доста време.

Трябва да знаете, че има и специална подправка за месо. Те могат да бъдат смеси, например, пиле, печено, месо, свинско, овче, говеждо месо, и се различават по качество и състав. Най-често се използва за месо Черен пипер (сладък или изгаряне), червен пипер, кориандър, къри, смрадлика (изсушени семена от нар), дафинови листа, чесън. Не по-малко популярни билки: босилек и мащерка, риган и pazhetnik, шафран и много други. Розмарин, мащерка и риган, джинджифил също даде месото специален вкус и изискан аромат.

Подправки за месо трябва да се добавят постепенно, така че те да се подобри вкуса, но не го прекъсват. Всеки ястие изисква определен набор от подправки, както и необходимостта да прегледате внимателно членовете на съставките, за да започнете да готвите. Любителите на пикантни храни предпочитат индийски подправки. Най-известният от тази категория ние сме дафинов лист, горчица, черен пипер, индийско орехче, джинджифил и карамфил. В Русия, те започнаха да се използва за дълъг период от време, а понякога и ние не можем да си представим, храна без тях.

Днес, нашата домакиня открити и такива индийски подправки, които преди това не са били използвани. Те включват къри и кардамон, кимион и копър, pazhetnik и смрадлика, и kolonzhi adzhvan, tamarid и много други. Някои от тях се използват за да се шегувам, други смекчи месни ястия, а други - да незабравим аромат. Подправки подобряват апетита и повишават настроението, но най-важното - не прекалявайте! А чувство за мярка в кухнята често играе решаваща роля в подготовката на вкусна и здравословна храна, както и липсата му може да доведе до факта, че няма да бъде постигнато очакваното вкуса и.