Първи курсове: супа с перлен ечемик

Перленият ечемик е пълнозърнест ечемичен зърно. Той съдържа много полезни вещества, включително протеини и нишестета. От нея се приготвят не само пиперки, но и отлични супи, които идеално се вписват във всяко хранене.

Препоръчително е да изплакнете перлата и да я приготвите в тиган преди готвене, след което ще бъде много по-вкусно. Обмислете няколко рецепти за това как да направите супа с перлен ечемик. Трябва да се каже, че първите ястия с тази зърнена култура са много различни, например расолник, супа-карха, грах, риба или гъба.

Месо супа

Състав: триста грама говеждо месо, три скилидки чесън, петдесет грама пащърнак и целина, едно парче моркови, лук и картофи, една супена лъжица доматено пюре, три кисели краставички, една супена лъжица масло, сол и подправки.

Месо супа с перлен ечемик се приготвя, както следва:

Месото се почиства от филми, кости и сухожилия и се нарязва на малки парчета, които се изпращат в един литър вряла вода и се топят на слаб огън. В този случай е необходимо периодично да се отстранява пяната от бульона. Добавят се и два дафинови листа, сол и черен пипер.

След половин час добавете нарязан пащърнак, целина, чесън, нарязани на кубчета моркови и картофи и гответе за още двадесет минути. След като изтече времето, листните листа се извличат от бульона, прибавя се крупата и се приготвя за около час.

Докато готвите супа с перлен ечемик, нарязайте лука и се запържваме в масло, добавете доматената паста, три супени лъжици бульон и яйца за десет минути. Краставиците се търкат на ренде, добавят се към доматите и продължават да се задушават за петнадесет минути. След това те слагат всичко в тенджера с супа и го варят в продължение на десет минути. Приготвеното ястие се подправя със свежи билки.

Рибна супа с перлен ечемик

Съдържание: двеста и петдесет грама риба (треска, глиган, мерлуза), един морков, двадесет грама масло, два лука, един и половина литра бульон или вода, перлен ечемик, сол и подправки.

От перла ечемик варени овесени ядки, добавяне на масло по време на готвене. Рибите се почистват, нарязват на парчета и се варят, като добавят сол, лук, корени и подправки към водата. Полученият бульон се филтрира, перлата се поставя в нея и се вари.

При сервиране в супа поставете парче риба и поръсете с билки.

Гъба супа с перлен ечемик

Състав: четири пера от зелен лук, един морков, един лук, два картофа, петдесет грама сушени гъби, половин чаша перла ечемик, една лъжичка растително масло, две супени лъжици масло, сол и подправки.

Перленият ечемик се измива и се изхвърля в гевгир, който се поставя върху вода, вряща в тиган и покрита с капак. По този начин зърнените култури се подсушават за половин час.

Гъбите се измиват, поставят се в купа, изсипват се в две чаши вряла вода и се оставят за петнадесет минути. След това те са хвърлени в гевгир, нарязани на ленти и ляво. Инфузията на гъби филтър, доведе до възпаление, добавете ечемик и готвя в продължение на двадесет минути.

Зеленчуците се почистват и нарязват на кубчета, след което се прибавят към супата с перлен ечемик и готвят в продължение на десет минути.

Междувременно, в тенджера за отопление се затопля масло (зеленчуци и сметана), се запържва лук и моркови, добавете гъби и продължете да готвите в продължение на пет минути. След това всичко е добавено към супата и варено за няколко минути. Приготвеното ястие се покрива и се оставя да престои в продължение на десет минути. Сервирайте я и поръсете с нарязан зелен лук.

По този начин, супата с перлен ечемик не само задоволява, но и вкусно и полезно ястие. Той съдържа голям брой хранителни вещества, необходими за живота на тялото. Човек трябва само да си спомни едно правило при приготвянето на първите ястия от тази зърнена култура. Така че, тъй като perlovka изисква дълго време за готвене, то трябва да бъде предварително напоена с вода и само поле за готвене.