Смятате ли, че е възможно да се яде сурово карфиолче?

Приготвен от Средиземно море, карфиолът е твърдо вкоренен сега и на масите на руските жители. И не за нищо: тя не само е богата на витамини и микроелементи, но също така ви позволява да разнообразявате менюто с доста голям брой рецепти.

Майсторите на света взеха този зеленчук за сервиране като странични ястия, закуски, съставка за основните ястия. Доста лесна за подготовка, той ще му помогне да се справи с всяко ниво на умение.

От дълго време оставаше въпросът дали е възможно да се яде сурово карфиолче. Ако да, какви категории от населението трябва да бъдат предпазливи с него? И какви качества има тялото? Необходимо е всичко да се разбере напълно.

"Зеле с висше образование"

Марк Твен бе прав, след като кръсти този вид зеле точно по този начин. Растителността е толкова богата на полезни вещества, че става просто "отлична" в сравнение с други разновидности на културата.

Името на карфиола не е намерено поради ярки цветове, а поради структурата на главата, използвана в храната. Състои се от отделни съцветия, напомнящи на цветя. Оттук и името.

В Русия тя започва да се използва като храна по времето на Екатерина II. Сега основните доставчици на този зеленчук са САЩ, Франция, азиатските страни.

Хранителна стойност на карфиол

Това зеле е най-богатия източник на много полезни минерали и микроелементи. Количеството на витамин С в него е в състояние да се конкурира със съдържанието му в лимони, а наличието на растителен протеин само потвърждава уникалността на този продукт.

В допълнение, карфиолът съдържа витамини от група В, А, РР, К, Н, нишесте, органични киселини, натурална захар.

В състава си влакното насърчава работата на червата и подобрява обмяната на веществата, което има благоприятен ефект върху фигурата. В комбинация с протеин, който участва в растежа на мускулната маса, карфиолът е незаменим за хора, които се борят с наднормено тегло. В същото време, съдържанието на калории в продукта е много ниско.

Карфиолът е източник на омега-3, полиненаситени киселини, които помагат да се премахне "лошия" холестерол и да се подпомогне работата на сърдечно-съдовата система.

Възможно ли е да се яде карфиол сурово?

Проучванията показват, че по време на топлинната обработка повечето продукти губят полезните си свойства. Същото се случва и с карфиола. Когато готвите, тя губи много витамини. Така че, можете ли да ядете сурово карфиолче? Съветите на лекарите ви позволяват да заключите, че можете. Този сорт, наред с други неща, е дори по-лесно асимилиран от бял чесън, който се използва за ядене и в сурова форма.

Разбира се, като всеки хранителен продукт, той не може да бъде използван от всички. Хората склонни към определени заболявания трябва първо да се консултират с лекар преди да приготвят ястия от карфиол!

Кой трябва да използва карфиол?

Рекордното съдържание на биотин в карфиол прави този продукт просто необходим за тези, които страдат от кожни и кожни заболявания, по-специално себорея.

Тези, които страдат от чернодробно заболяване, също препоръчва използването на карфиол, тъй като стимулира изтичането на жлъчката и редовната евакуация на червата. Вече няма съмнение дали е възможно да се яде сурово карфиолче.

Този зеленчук се използва за гастрит, бронхит, за отстраняване на токсини и дори за профилактика на рак.

Много от майките, които попитат педиатър дали могат да ядат сурови рози от карфиол, също получават утвърдителен отговор. Освен това често се използва като примамка за най-малките. Освен че е много полезен, той също помага на стомаха и червата да работят по-леко, без да предизвикват подуване, както се случва с употребата на бяла глава.

Възможно ли е да се яде карфиол в сурова бременна жена? Не само това е възможно, но и е необходимо. Заслужава ли да се разкаже набор от полезни вещества, които една бъдеща майка и нейното бебе могат да получат с този продукт? Наред с други неща, предотвратяването на наддаването на тегло по време на бременност и изхвърлянето на килограмите след раждането също ще помогне за честото използване на този вид зеле.

Кой не трябва да яде сурово карфиолче?

Експертите отрицателно отговарят на въпроса дали е възможно да се консумира сурово карфиол с хора, страдащи от някои стомашно-чревни заболявания (ентероколит, киселинност), както и тези, които са претърпели операция на коремната и гръдната тъкан.

Пациентите с подагра, хората с нарушена бъбречна функция, пациенти с хипертония също трябва да бъдат внимателни към този продукт, тъй като могат да повишат нивото на пикочната киселина, което води до влошаване на състоянието.

Хората, които имат хранителни алергии, също трябва да се консултират с лекар и да разберат дали е възможно да се яде сурово карфиолче.

С особено внимание е да се третира използването на зеленчуци за хора, страдащи от хипотиреоидизъм.

Как да изберем пресен карфиол?

Карфиолът трябва да е леко кремообразен, без различни петна и сивота. Листата не са бавни, зелени.

Можете да го купите както в супермаркета, така и на пазарите. Само във втория случай си заслужава да бъдете по-внимателни към целостта на главата. Ако това е повредено, е по-добре да не го вземете, тъй като срокът на годност е значително намален. В къщи цялата глава се съхранява до една седмица. По-добре е да го запишете в хладилника в хартиена торба.

Рецепта от пресни карфиол

За тези, които се съмняват дали е възможно да се яде сурово карфиол, ще дадем няколко рецепти за приготвяне на салати.

1. Салата от карфиол с банан. За подготовка е необходимо: за 100 грама зеле половин банан, половин лимон, стафиди, сметана. Нарежете зелето на малки парчета и се разбърквайте с бананови филийки. За соса, сметана добре и смесете със стафиди и лимонов сок. Получената смес запълва салатата.
2. Прясна салата. Състав: карфиол, средно лук, краставица, копър, кисело мляко, заквасена сметана, соев сос. Измитото и изсушено зеле се нарязва на малки парченца. Добавете към него копър, лук и краставица, нарязани на ситно. Напълнете получената салата със смес от кисело мляко, заквасена сметана, соев сос. Ако желаете, добавете варено пиле.
3. Пикантна салата. Съставът включва: карфиол, шунка, краставица, зелен грах, растително масло, сол. Зелето, шунката и краставицата трябва да бъдат нарязани на малки парчета, добавете, добавете растително масло (което ще бъде на вкус).

Въпросът дали е възможно да се яде сурово карфиол не си струва за тези, на които изобщо не е противопоказано. Този зеленчук наистина може да се смята за един от най-ценните и полезни за човешкото тяло.

Бон апетит!