Торта "Моцарт": рецептата

Опитвали ли сте някога се готви торта "Моцарт"? Не? След това желание да го направите сега. В крайна сметка, този десерт е не само, че е много нежна и вкусна, но и невероятно красива.

Трябва да се отбележи, че има няколко начина да се готви тази десерт. Решихме да ви запозная с един класически вариант.

Със сигурност много домакини веднъж в живота си чудех защо торта "Моцарт" е такова необичайно име. Факт е, че този десерт е много подобен на едно и също име австрийски бонбони, които са направени от марципан, нуга и шоколад.

Най-вкусна торта "Моцарт": класическата рецепта

Преди да се впусне в подготовката на този десерт, искам да ви предупредя, че е доста трудно да се направи. Нещо повече, такава торта изисква придобиването на голямо количество скъпи съставки. Въпреки това, ако всички изисквания на рецептата разходите си са изпълнени в пълен размер. В крайна сметка, на изхода със сигурност ще се получи невероятно вкусна и фантастично красива торта "Моцарт".

Така че, за приготвянето на тортата, ние се нуждаем от следните продукти:

• белтъка - 90 д;
• яйчен жълтък - 60 д;
• добро масло масло - 60 д;
• бяло брашно - 60 г;
• бяла захар - 70 гр;
• прах - около 30 г;
• тъмен шоколад - около '60

, Ние се нуждаем от тези съставки, за да шоколадов крем:

• желатин миг - около 8 г;
• ванилия захар - около 15 г;
• бяла захар - около 50 г;
• Млечен шоколад - 60 г;
• сметана 30% -та - 250 мл;
• шоколад-лешникова паста - около '50

За крем шам-фъстък ще ви трябва:

• желатин миг - приблизително 6 д;
• коняк - около 10 мл;
• яйчен жълтък - 30 д;
• марципан - около 30 г;
• прясно мляко - около 100 мл;
• бяла захар - около 20 г;
• сметана 30% -та - 140 мл;
• шам-фъстък паста - около '30

За да се подготви за глазура изисква такива компоненти:

• питейна вода - 50 мл;
• желатин - 10 д;
• Мед - около 100 мл;
• бяла захар - около 100 г;
• тата крем 30% - около 65 мл;
• тъмен шоколад - плочки.

Също така за импрегниране имаме нужда от 50 мл малинов сироп и 1 голяма лъжица ракия.

Получаване на бисквита

Шоколадова торта "Моцарт" трябва да започне да се подготви основата за смесване на бисквитите. За този тъмен шоколад се стопи на слаб огън с маслото и пудрата захар. Получената глазура охлажда и след това към тях се прибавят жълтъците. Бичове белтъци със захар в силна и стабилна пяна, те също могат да се разпространи и в шоколадовата маса. В края на съставките, добавени към бяло брашно и разбъркайте добре.

За месене на тесто, на неговото разпространение в кръгла форма, положена хартия за печене, и след това се изпраща фурна и се пече на 190 градуса за 20-25 минути.

След готвене шоколад бисквити го охлажда точно в пота. Сваляне на утайка от матрицата, той се освобождава от хартията. Накрая завършен бисквита ръб почиства с помощта на плаки с диаметър 20 см. Получената утайка отново се поставя в дълбок, чист разделена форма, и след това щедро promazyvayut импрегниране. Те го правят чрез смесване на ракия и малинов сироп.

Подготвяме първи сметана

За да получите вкусна торта "Моцарт и Салиери", трябва да бъдат подготвени не само нежен шоколад бисквити, но крем шам-фъстък. За този момент желатин се излива малко количество студена преварена вода и се оставя като такъв в продължение на 40 минути. В същото време, прясно мляко се излива в малка тенджера, и след това се смесва със захар и яйчен жълтък. Получената маса се поставя на водна баня и докато се разбърква непрекъснато, бавно се регулира до дебелина. След това се прибавя vzbuhshy желатин, нарязан марципан, коняк и фъстъци паста. Ако последната съставка не може да се купи, тогава той може да бъде заменен с 2 големи лъжици смлени шам фъстък.

Смесете всички съставки, те се държат във водна баня, докато дебели. След това масата се отстранява от загряването и се охлажда. В същото време, отделно бита сметана и ги прибавете към готовия крем. По-късно те се излива цялата утайка и се изпраща на камерата за охлаждане в продължение на няколко часа.

Ние се подготвяме втори крем

Какво друго, което трябва да направите, за да получите вкусна торта и деликатен "Моцарт"? Рецептата на този десерт е предвидено прилагането на две кремове. Как е първото, което е казал по-горе. Що се отнася до втория, след това да го готвя в тенджера смесва с шоколад фъстъчено масло (можете да го замени с "Nutella") и ванилова захар. След това бавно се загрява мастни сметана (около 80 мл), предварително разделен на млякото шоколад. Също излива вода отделно миг желатин. Що се отнася до останалата сметана, след което ги разбийте заедно със захарта с помощта на миксер.

Когато шоколадовата маса е напълно охладен, се оказва, сладка паста и се разпространява vzbuhshy желатин (трябва да бъде малко по-топло в огъня). В самия край на крема инжектиран разбита сметана. На изхода получава е много мек и сладък маса, която се разпространява в горната част на първия замразен крем. В тази форма торта "Моцарт" отново е изправен пред хладилника за няколко часа.

Получаване на глазура

Най-добре да се украсяват тортата "Моцарт"? Рецепта оригинална торта с музикален име изисква шоколадова глазура. За да се подготви желатин предварително напълни с вода и се оставя да набъбне. В същото време, по-тъмен шоколад бар взлом и се стопи на водна баня заедно с захар, мед и сметана. В края на глазурата, за да добавите vzbuhshy желатин и се смесват добре.

Заключителният етап

Как да украсят десерта "Моцарт и Салиери" (торта)? Рецептата на този деликатес изисква чудесно за торта. Тя замразени полуфабрикати поставя внимателно да се махне от сплит мухъл. След това цялата десерт излее шоколадова глазура. Ако е необходимо, повърхността на тортата е украсена захарни трохи или други лакомства. След това, тя се изпраща отново в камерата за охлаждане и се поддържа в продължение на около два часа. През това време на десерта напълно замръзва и отнема стабилна форма.

Как трябва да се прилага по отношение на тортата на масата?

Сега, че знаете как да се подготвят тортата "Моцарт". Шоколад рецепта е добре да се използва, ако искате да впечатлите гостите си не само красива и вкусен десерт, но и за своите кулинарни умения. В крайна сметка, за да се подготви този деликатес, имате нужда от много усилия, време и продукти.

След многослоен шоколад десерт напълно се втвърдява, той се отстранява от камерата за охлаждане и се нарязва на парчета. От гледна точка на торта "Моцарт" изглежда още по-красива и оригинална. Към масата се доставя с чаша силен и горещ чай.

За да обобщим

Малко хора знаят, че тортата "Моцарт" може да се приготви не само е описано рецептата, но и с помощта на други методи. Например, се добавят някои домакини на този десерт, конфитюр червена боровинка, бадемово същност и други съставки.