Уиски "Auchentoshan" (Auchentoshan): описание, производствени характеристики, рецензии

Традиционно уискито се счита за едно от трудните напитки за разбиране. Той има огромно разнообразие от аромати, вкусове и послевкус. На тези показатели тя надхвърля много дестилационни продукти: торф, с крем-шоколадови нотки, с цитрусови или ванилови вкусове. Чрез миризмата и вкуса на тази алкохолна напитка няма равни.

Скоч уиски, или шотландски, е най-известният силен алкохол в света. Има два типа уиски: зърнени култури и малц. Последният се произвежда от ечемичен малц чрез двойна дестилация в медна дестилерия (много подобна на лук). Но има и изключения. Например, уискито "Okentoshen", което се получава след тройна почистване.

"Ъгъл на поле"

В далечната 1800 г. в района на Глазгоу (вторият по големина град на Шотландия) е открита дестилерия. Намира се на плодородна земя: на брега на пълната река Клайд в сърцето на Килпатрик-Хилс. Името на дестилерията в келтски е "полев ъгъл" (октошен). Лицензията е издадена през 1823 година.

Специална дестилация в Ирландия

Okentoshen Distillery се намира в Лоулинген, едно от най-известните площи за производство на уиски. В тези места (така образувани исторически) напитката се прави по метода на тройната дестилация. Този метод е известен с факта, че brags трябва да използват повече от обичайното. Резултатът е истински алкохол, напълно пречистен, кристално чист и без тежест. Ето защо, уискито "Okentoshen" (ревюта на гурметарите по света - ярко потвърждение за това) има заглавието малцово малцово уиски.

Специалната вода и вани не са прости

Уникалната ирландска тройна дестилация не е всичко. За уискита от Okentoshen се взема вода от сладководното езеро Loch Katrin, разположено в националния парк Trossax. И в огромна дупка, образувана от бомбени удари през март 1941 г., се получава всмукване на вода за охлаждащата система. Малцът за тази напитка е поръчан специално (например, той не преминава дим лечение). Процесът на приготвяне на напитките "Okentoshen" се осъществява в каучукова туника, изработена от неръждаема стомана, покрита с купол от мед, и ферментационни вани от известния орегон.

За дестилацията е предвидена система от три кубчета. След първия алкохол се оказва, че е осемнадесет процента, след дестилацията във втората той нараства до 54%, а при продукцията от третото кубче има продукт със съдържание 81%. Този метод дава най-силния алкохол от всички произведени в Шотландия. Издържайте Oaktoshen в бъчви след американско царевично уиски и суха или сладка испанска шери.

Вкусът остава непроменен

По време на Втората световна война дестилерията бе тежко повредена в резултат на многократните бомбардировки на корабостроителниците. До началото на 60-те години на миналия век е възстановена и продадена. След няколко собственици, институцията е в ръцете на японците (компанията Santori), които високо оценяват шотландското уиски "Okentoshen". Производствените мощности се модернизират и цялото производство се усъвършенства. През януари 2008 г. ръководството на компанията взема радикално решение: да смени етикета, бутилката и опаковката.

Дестилерия в 21-ви век

Auchentoshan Lowland Single Malt промени не само това. Обхватът на напитката се е увеличил значително. Имаше зашеметяващо уиски "Okentoshen Classic" и запалително "Okentoshen Select" (те не посочват периода на стареене в бъчви). Друга линия беше освеженото уиски с индикация за остаряването - "Октостошен 16 години" и "Октопошен 12 години", а има напитки, навършили 18 години и 21 години. Друга новост на тази линия е уискито "Okentoshen Three Woods". Той е изпълнен с вкус и ароматни композиции от "три барела": една 12-годишна напитка след царевичен бурбон и годишна жизненост в една вана след ирландския шерин-сух "Oloroso" и сладкото "Pedro Jimenez".

Не бива да забравяме и ретровите напитки от 1977-1978 г., които получиха оригинални ароматни белези след застаряването в кофите от ирландската шерина "Fino" и американския бърбън, както и "Okentoshen 1988", който влезе в опаковката след френския Бордо. Най-старият в тази линия и най-опитен е малцовото уиски "Okentoshen 50 years" в световен мащаб.

Продуктите на марката многократно стават златен медалист на международния клас IWSC.

Класическият "Okentoshen"

В онлайн магазините на елитен алкохол винаги има уиски "Okentoshen Classic". Отзивите за него винаги са положителни: изискан вкус, приятна миризма на зелена ябълка с лека добавка на тютюн. След привкусът е пресен, с безвкусни нотки на шоколад, мента и мандарина ... Гурметите се препоръчват да опитат. Недостатъкът на купувачите се нарича едно - цената. Въпреки че, вероятно, този мозък не бива да бъде евтин.

Това уиски се отнася до Молтов от низина (или равнини). Тя го отличава от други сортове цвят: бонбони карамел със златен оттенък. Това се постига чрез тройна дестилация, а не чрез цвят или други добавки.

На опаковката (винаги на английски език) има няколко предложения, че напитката се произвежда в известната дестилерия "Овентошън", която се намира на брега на Клайд между Глазгоу и Лох Ломонд, на сянката на старите хълмове Килпатрик. Уискито "Okentoshen Classic" старее в дъбови вани. Той абсорбира вкуса и мириса на силния ирландски бърбън и сухата шери в бъчвите.

Много от сомелиерите вярват, че първите усещания са плод: зрял праскова или лятна круша, а след това мед се появява с липов вкус ... Производителят посочва (на опаковката): това уиски има изразена сладка миризма на ванилия, както и кокосови орехи и нотки на мента.

Благородният старост класически "Okentoshen" достига за осем години. Крепостта на напитката е 40%.

Дванадесетгодишна напитка

Всяка напитка от новата линия "Okentoshen" има свой вкус и послевкус. Уиски "Ocotoshen 12 години" придобива благородна стара в ваните (обем от 250 литра) "Hogshead". Това е съдържанието на напитката в тези съдове, което помага на уискито да придобие бележки с подправки, а в мириса светлината лешници се чува. Какво казват за него? Сравнявайки това уиски с класически, хората отбелязват, че "Октоншън 12 години" - е по-тъмен и има по-щедър ароматен състав. В небцето винаги има вкус на цитрусови плодове. Напитката има фина мазна структура.

Случай на делото

Историята на появата на уиски "Okentoshen Three Woods" на светлината заслужава специално внимание. Специалисти на дестилерията твърдят, че се оказа напълно случайно, поради грешката на персонала.

Имаше известно изобилие от десетгодишния "Okentoshen" в бъчвите от бърбън. За експеримента той се излива в бъчви от сухата шери. В края на експерименталния период стана ясно: не беше това, което беше планирано. В края на експеримента служителите на компанията погрешно изляха напитката в сапун от сладката шери Педро-Сименес. Когато беше открит надзорът, беше твърде късно да се коригира всичко и уискито щяло да бъде унищожено. Но след като взехме проби, се оказа, че напитката е невероятна!

По този начин, известният "Okentoshen Three Woods" е на десет години в бъчви с бирбон, една година в съдове със суха шерина Oloroso и последната година в бъчви на сладкия Pedro-Ximenez. Беше усещане: невероятна смес от миризми и аромати (от сладко до кисело и горчиво). Този "Okentoshen" е много по-тъмен от другите, с ярка миризма на кафе и кокос. Те са смесени с нотки от кожа и елитни пури. Съдейки по рецензиите, за любителите на пурата това е напитката номер 1!

"Дял на ангелите"

След тройна дестилация на дестилат "Okentoshen" се получава алкохол с процент алкохол - 81,5. При напълване на варелите се изпарява приблизително 5% алкохол на година. А "делът на ангелите", според сегашния закон, не е повече от две процента годишно. Ето защо, преди да наливате алкохол в бъчвите, той се разрежда с вода.

Експертите изчислиха, че около 1,5 милиона литра алкохол се изпаряват от дестилерията "Оцетосен" през годината. Казват, че там живеят много щастливи "ангели" ...