Gar Черно море: как да се готвя?

Не е тайна, че в Черно море води обикновено невероятно риба зарган. Уникалността му се състои в това, че тя има зелени кости. Ето защо, много от тях са просто страх да ядат такива екзотики. След като прочетете днешната статия, вие ще научите за основните характеристики на тази риба.

вид

Трябва да се отбележи, че зарган на Черно море - през школата на риба, която е подвид на европейско или Атлантическия семейство. Тя е с дължина малко странично сплескано тяло streloobraznoe. Една от основните характеристики на жителите на моретата е наличието на тънък удължена челюсти наподобява клюн на птицата. Разположен на горните остри зъби на гребен с конична форма.

Тази риба е присъщо за разлика оцветяване. Той има сребристо-зелено, светло сиво или сребристи страни и корема. Обратно, горната част на тялото и главата са боядисани в светло кафяво или кафяво-зелен оттенък. Всички марлини дължината на тялото от четиридесет до шестдесет сантиметра, покрит с малки, лесно намаляваща скала, влизащи в горната част на главата.

функции за разплод

Смятан полово зрели екземпляри, които са навършили петгодишна възраст. От този момент те са в състояние на годишния възпроизвеждане. Хвърляне на хайвера зарган Черно море, снимки на които ще бъдат представени в тази статия, през пролетта. За тази цел той отплавал от брега и се спуска на дълбочина до дванадесет до осемнадесет метра. Многословие размножаване време се дължи на факта, че яйцата зареди на малки порции. Този период започва в края на април и приключва в средата на август.

Малките яйца, чиито диаметър е от порядъка на три и половина милиметра, се отлагат върху водораслите и други плаващи обекти. Всички ларви и непълнолетни има шейсет до осемдесет дълги нишки, благодарение на които те са свързани с подводна растителност. Развитие на яйцата продължава от десет дни до пет седмици. Всичко зависи от температурата на водата. Първият ларвите, остана в крайбрежната зона, може да се види в началото на юни. Възрастен Черно море риба зарган се различава от тях по външен вид, тъй като младите хора не разполагат с такива дълги челюсти. До края на първата година от живота, израснал потомство поема типичен формата и платното от брега.

Gar Черно море: как да се хване?

Срок за ловуване на този хищник започва през октомври или ноември и продължава до февруари. За съвсем разбираеми причини, плитчини на малки рибки, които се опитват да избягат в топла тихи заливи, така че да изглежда за тях трябва да бъде там. В допълнение, можете да се опитате да ги хване в открито море.

Въпреки това, опитни рибари, се препоръчва да се организира риболов от кейове или носове. И хвърли зъбното колело и да използвате такова нещо като дрънкулки на зарган на Черно море се нуждаят от брега. Интересното е, че този предпазлив и плах риба търси храна е почти на повърхността. Ето защо, за да улови, че е желателно да се използват най-тънката линия за риболов от почти плаваща стръв. Що се отнася до куките, а след това те трябва да бъдат напълно скрити в примамката.

Колко полезна тази риба?

Сега, имайте предвид, че Гар Черно море, богати на много ценни вещества, включително желязо, фосфор, йод и омега-3 мастни киселини. Въпреки сравнително ниската цена, месото му е доста питателна и бързо се насища на човешкото тяло.

В допълнение, редовната консумация на риба сортове насърчава хидратацията на епидермиса на кожата и изглаждане на бръчките. Той съдържа витамини имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и за подобряване на кръвообращението. Това предотвратява запушване на кръвоносните съдове и развитието на рак.

Gar Черно море: shkaru как да се готвя?

Това е една от най-популярните Кримските ястия. Тя се състои от два слоя от една глава лук се задушава, сред които е скрита морска риба. Като един от най-използваните компоненти и Gar, тя е най-подходящата за чиниите.

За подготовката на варианти ресторант shkary имате нужда от разделяне на филе риба. Roll валцувани и закрепени с клечка за зъби ленти вид риба леко пържени в горещ зехтин. Това трябва да бъде не повече от двадесет секунди. След това отстранете дървените пръчки и сложи вътре всяка ролка пълнени с лимонов зехтин.

В по-прост, риболов версия на това ястие се приготвя малко по-различно. Пречиства предварително Гар изкормена и нарязани на парчета. В тиган, овлажнен с масло, поставени лук пръстени. Разположен на върха на тях рибата (или ролки с маслини). Преди всичко със сол, черен пипер, риган, розмарин и, а след това се поръсва с малко количество охладена, масло и настъргани капак лук пръстени. В тиган се налива малко вода, покрийте с капак и оставете да къкри в продължение на двадесет минути.

Gar с лимонов конфитюр

За да се подготви това ястие ще трябва дванадесет пречиства риба, двеста и петдесет грама картофи, две супени лъжици масло, ¾ чаша галета, и една супена лъжица канела и лимонов конфитюр.

Варени картофи трябва да се месят заедно с маслото. В резултат на маса е необходимо да се добавят канела и лимон. Тази смес трябва да се пълни с риба (Гар Черно море) и я закрепете от двете страни на клечки за зъби или шишчета. Roll в брашно пържена риба и от двете страни за една-две минути и хранени със спанак.

Получаване на храна

Gar Черно море разполага с малък, добре изоставащите везни от тялото. Ето защо, преди да кандидатствате за бирата не е задължително да се почисти и червата. Риба просто се търкаля в сол и се оставя в продължение на двадесет минути. След това труповете трябва да се мотае главите си надолу и изчакайте, докато те са малко по podvyalyatsya. Това ще отнеме около дванадесет часа.

Също така от този евтин и вкусни риби може да се готви "цаца", чиито вкусове не се мерят с Балтийско море консерви. За да направите това, което трябва да се вземе предварително чистена без глава труп и го нарежете ленти, чиято дължина е по-малко от пет сантиметра. Тогава подготвената риба се поставя в дълбок тиган тесен, така че разрезите са вертикални. Има също така изпрати щипка сол, няколко дафинови листа и черен пипер грах. След това изсипете съдържанието на чиниите с растително масло, така че да покрива рибата от около един сантиметър. Пан се поставя върху капака на минималната огън с капак и оставете в продължение на три часа. Готовата ястието се сервира охладено.

Топла храна

Въпреки факта, че в южните пазари продават сушени и пушени зарган, неговите вкусови качества не са напълно отворени. Най-добре е да се опитате да го готвя под маринатата. Килограм на риба трябва да се почисти, червата, сол и се запържва в растително масло. След това, в дълбока тенджера, залейте три супени лъжици брашно и се запържва. След като веднъж е постигната кремаво цвят, се прибавят двеста милилитра вода, половин чаша сухо бяло вино, сол, черен пипер, розмарин и малко количество лимонов сок или оцет. Полученият сос се вари докато се сгъсти, и след това се гаси него риба. Това ястие може да се сервира с всички гарнитури.